Yến sào được biết đến là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để giữ được trọn vẹn hàm lượng dinh dưỡng trong yến thì cần chưng yến đúng cách. Vậy nên chưng yến bao nhiêu phút là tốt nhất? Cần lưu ý gì khi chưng yến? Cùng Ngọc Hoàng Yến khám phá nội dung bài viết sau đây.
Chưng yến bao nhiêu phút để giữ trọn giá trị dinh dưỡng?
Tổ yến là loại thực phẩm chứa hàm lượng protein cao (khoảng 50%) cùng nhiều loại acid amin, vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe. Để giữ được trọn vẹn hàm lượng dinh dưỡng trong yến, cách chế biến tốt nhất là chưng cách thủy. Vậy chưng yến bao nhiêu phút?
Thông thường, thời gian chưng cách thủy tổ yến sẽ dao động khoảng 20 – 30 phút. Thời gian chưng yến cụ thể sẽ phụ thuộc vào chất lượng của tổ yến. Ngoài ra, tùy theo hàm lượng yến và các nguyên liệu kết hợp mà thời gian chưng yến sẽ có sự chênh lệch.
Thời gian chưng yến cách thủy lý tưởng nhất là khoảng 20 phút
Yến thô là tổ yến nguyên chất, có hàm lượng dinh dưỡng cao. Cụ thể với yến thô thì nên chưng yến bao nhiêu phút – Câu trả lời là khoảng 20 phút. Tuy nhiên, trước đó, bạn cần ngâm cho yến nở và mềm khoảng 1 tiếng. Sau đó tiến hành nhặt sạch lông mất khoảng 1 tiếng.
Đối với yến tinh chế, người dùng sẽ tiết kiệm được khá nhiều thời gian ngâm yến. Đặc biệt, người dùng không cần nhặt lông, loại bỏ tạp chất. Vậy với yến tinh chế, chưng yến mấy phút? – Câu trả lời là khoảng 15 – 20 phút.
Ngoài ra, thời gian chưng yến bao nhiêu phút còn phụ thuộc vào yến đảo hay yến nhà cũng như cách thức bạn chế biến (chưng thủ công hay sử dụng nồi điện).
Bên cạnh câu hỏi chưng yến bao nhiêu phút thì nhiều người còn băn khoăn liệu chưng yến lâu có sao không?
Chưng yến lâu sẽ khiến sợi yến tan, hao hụt dinh dưỡng
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, yến nên chưng ở thời gian vừa phải, không nên chưng yến quá lâu. Bởi nếu chưng lâu sẽ khiến các vitamin, khoáng chất có trong yến bị hao hụt, không giữ được trọn vẹn dinh dưỡng. Ngoài ra, khi yến chưng lâu sợi yến sẽ tan ra thành nước, độ dai mềm không còn, ảnh hưởng đến hương vị thơm ngon.
Để có 1 chén yến chưng thơm ngon, giàu dinh dưỡng, ngoài quan tâm đến việc chưng yến bao nhiêu phút thì bạn cần lưu ý thêm những điều sau.
Trước khi tiến hành chưng yến, bạn cần ngâm tổ yến với nước lạnh cho đến khi yến mềm và tơi. Điều này sẽ giúp yến chín nhanh hơn và sợi yến mềm, dẻo. Thời gian ngâm yến lâu hay chóng sẽ tùy thuộc vào chất lượng tổ yến. Chân yến có thời gian ngâm lâu nhất, còn yến tinh chế có thời gian ngâm ngắn nhất.
Khi ngâm, bạn nên kiểm tra xem tổ yến đã tách sợi và mềm hay chưa. Nếu yến đã nở mềm thì vớt ra để ráo nước và bắt đầu chưng.
Nhiệt độ chưng yến cũng rất quan trọng. Bạn nên chưng yến với lửa vừa, khoảng 80 độ để yến mềm và vẫn có độ dai, giữ được trọn vẹn dinh dưỡng. Việc chưng yến với nhiệt độ cao hoặc tốc độ gia nhiệt nhanh dễ khiến tổ yến mất chất.
Những lưu ý khi chưng yến cần nhớ
Cách chưng yến đúng là chưng cùng nước tinh khiết cho đến khi yến chín, khoảng 20 phút. Sau đó mới cho đường phèn và các loại topping vào chưng thêm để nguyên liệu hòa quyện. Ngoài ra, với các nguyên liệu lâu chín như hạt sen, nhân sâm,… bạn nên sơ chế và nấu/ hấp chín trước sau đó mới bỏ vào hũ yến để chưng thêm.
Để có món yến chưng thơm ngon, giàu dinh dưỡng thì bạn nên sử dụng nồi chưng yến chuyên dụng. Nồi chưng yến giúp bạn dễ dàng kiểm soát thời gian, nhiệt độ khi chưng giúp yến giữ được giá trị dinh dưỡng cao.
Ngoài câu hỏi chưng yến bao nhiêu phút để giữ trọn dinh dưỡng thì còn rất nhiều thắc mắc khác xoay quanh chủ đề này. Tham khảo các thông tin dưới đây sẽ giúp bạn hiểu hơn về cách chưng yến.
Thông thường, sau khi chưng yến cùng nước tinh khiết khoảng 20 phút thì bạn có thể cho thêm đường phèn vào hũ và chưng thêm khoảng 5 phút. Không nên chưng yến cùng đường phèn ngay từ đầu vì sẽ làm yến khó chín, không nở đều. Lượng đường có thể gia giảm tùy theo khẩu vị. Trung bình 1 tai yến thường chưng với khoảng 20g đường phèn.
Một tai yến thường nặng khoảng 8g-10g và chưng được khoảng 2-3 hũ/ chén. Hàm lượng yến phù hợp với người trưởng thành là khoảng 4g/ lần. 4g yến này kết hợp với nước tinh khiết, topping sẽ cho ra hũ yến chưng 200ml thơm ngon.
>> Xem thêm: 1 tai yến nên chưng bao nhiêu nước?
Tổ yến sau khi chưng có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy sở thích. Nếu không ăn hết, bạn hãy để yến nguội, bỏ vào hũ đậy kín, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản là khoảng 5-7 ngày.
Chưng yến là quy trình không quá phức tạp nhưng cần sự tỉ mỉ để giữ được hàm lượng dinh dưỡng trong yến. Chính vì vậy, thay vì tự chưng yến tại nhà, nhiều người lại lựa chọn sử dụng các sản phẩm yến chưng tươi.
Yến chưng tươi Ngọc Hoàng Yến cam kết nguyên chất với 23 vị
Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong nghề, Ngọc Hoàng Yến tự hào là thương hiệu yến chưng tươi số 1 Sài Gòn, mang đến cho người dùng hũ yến chưng thơm ngon, trọn vẹn dinh dưỡng.
Quy trình chưng yến tại Ngọc Hoàng Yến diễn ra khép kín ở cơ sở chế biến đạt chứng nhận ATVSTP số 3616/2022/ATTP-CNĐK. Yến được chưng với nước tinh khiết trong 15 – 20 phút bằng phương pháp thủ công. Khi yến chín mới thêm đường phèn/ đường ăn kiêng cùng các nguyên liệu và chưng thêm khoảng 5 phút. Nhờ vậy giúp đảm bảo hũ yến thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng cao.
Tổ yến được chọn lọc theo tỷ lệ vàng, là những tổ già, to, dày đã trải qua 3 lần sinh nở. Vì vậy sợi yến có độ dai, giòn, mùi tanh đặc trưng. Các nguyên liệu đi kèm đều đạt chuẩn organic, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.
Menu yến chưng tươi tại Ngọc Hoàng Yến đa dạng với hơn 23 vị thảo dược thơm ngon giúp người dùng thỏa thích lựa chọn theo nhu cầu. Ngoài ra, khách hàng còn được lựa chọn loại đường (đường phèn/ đường ăn kiêng), lựa chọn nấc ngọt (ngọt, ít ngọt, không ngọt).
Mỗi hũ yến chưng tươi 200ml tại đây sẽ chứa 4g yến khô (tương đương 20g yến tươi), phù hợp với khẩu phần ăn của người trưởng thành. Mỗi hũ yến chưng tươi 100ml chứa 2g yến khô (tương đương 10g yến tươi), phù hợp với khẩu phần ăn của trẻ nhỏ.
Yến hũ chưng tươi nhà Ngọc Hoàng Yến được chưng mới mỗi ngày, đựng trong hũ thủy tinh đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Cam kết dù 1 hũ cũng giao tại TPHCM. Đối với các tỉnh lân cận, Ngọc Hoàng Yến cũng đã triển khai dịch vụ giao yến dưới hình thức đóng thùng lạnh có đá khô bảo quản.
Cách đặt hàng Ngọc Hoàng Yến
Hy vọng qua nội dung bài viết trên, bạn đã giải đáp được thắc mắc chưng yến bao nhiêu phút để giữ trọn giá trị dinh dưỡng. Và nếu muốn tiết kiệm thời gian, công sức, hãy lựa chọn yến hũ chưng tươi của Ngọc Hoàng Yến nhé. Nguyên liệu được chọn lọc cẩn thận cùng quy trình chưng yến khoa học sẽ mang đến hũ yến thơm ngon, giàu dinh dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe cho bạn và gia đình.
