Đối với người am hiểu về yến sào, yến nguyên tổ luôn là tiêu chuẩn vàng thể hiện giá trị thật của sản phẩm. Nhờ giữ được cấu trúc tổ nguyên vẹn, không bị bể vụn khi khai thác, sơ chế, yến sào nguyên tổ mang đến độ tinh khiết cao, dễ đánh giá chất lượng và phù hợp cho người dùng muốn tối ưu dưỡng chất. Cùng Ngọc Hoàng Yến khám phá các đặc điểm của yến sào nguyên tổ trong nội dung bài viết sau.
Yến nguyên tổ là gì? Phân biệt yến nguyên tổ rút lông với còn lông
Yến nguyên tổ được hiểu là tổ yến giữ nguyên cấu trúc ban đầu sau khi thu hoạch từ đảo/ nhà yến. Tổ yến còn chân, sợi yến, xơ mướp và độ dày được bảo toàn tối đa. So với các loại khác, yến sào nguyên tổ được đánh giá cao về độ nguyên chất, tính thẩm mỹ, ít bị can thiệp và giàu dinh dưỡng.
Hình ảnh yến sào nguyên tổ
Các đặc điểm của tổ yến nguyên tổ:
Yến nguyên tổ trên thị trường được chia thành 2 loại chính, mỗi loại phù hợp với nhu cầu sử dụng khác nhau.
Đây là loại yến đã được rút lông làm sạch nhưng vẫn giữ nguyên cấu trúc hình dạng tổ. Đơn vị sản xuất sẽ phun sương làm mềm tổ, sau đó dùng nhíp nhặt sạch lông tỉ mỉ nhưng khéo léo không ảnh hưởng đến cấu trúc tổ, vẫn giữ nguyên phom. Cuối cùng là sấy khô hoàn toàn và đóng gói.
Yến nguyên tổ loại rút lông
Loại này được đánh giá là cao cấp nhất trong các dòng yến trên thị trường. Bởi sợi yến rõ nét, màu tự nhiên, tiện dùng vì chỉ cần ngâm rồi chưng, không cần sơ chế.
Yến sào nguyên tổ rút lông phù hợp cho:
Đây là tổ yến nguyên bản, vừa giữ được hình dáng tổ tự nhiên, vừa còn lông chim, chưa qua xử lý, sơ chế. Chính vì vậy đây là loại có giá trị dinh dưỡng cao nhất, mùi tanh đặc trưng nguyên bản.
Yến sào nguyên tổ loại còn lông
Sau khi mua về, người dùng cần ngâm mềm, nhặt lông, loại bỏ tạp chất rồi mới chế biến/ chưng nấu. Quá trình này thường mất khá nhiều thời gian. Đây cũng chính là nhược điểm của loại yến nguyên tổ còn lông so với các loại yến đã sơ chế.
Yến nguyên tổ còn lông phù hợp cho:
Yến sào nguyên tổ luôn là lựa chọn ưu tiên hàng đầu của những người “sành yến”. Dưới đây là những lý do nhiều người yêu thích yến sào nguyên tổ thay vì các loại yến đã tinh chế.
Ưu điểm nổi bật của yến sào nguyên tổ
Yến nguyên tổ có cấu trúc sợi hoàn chỉnh nên bảo toàn hàm lượng protein, axit amin, vitamin và khoáng chất. Vì vậy giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe người dùng.
Vì loại này không bị bể vụn, còn nguyên cấu trúc tổ nên người dùng dễ dàng quan sát sợi yến, độ bám, phom tổ để đánh giá chất lượng. Hơn nữa loại yến sào nguyên tổ cũng ít bị làm giả so với yến tinh chế, yến vụn.
Yến sào nguyên tổ khi chưng lên nở đều, sợi dai nhẹ, hương thơm tự nhiên hơn so với các loại yến đã tinh chế.
Nhờ giữ nguyên hình dáng bắt mắt, tổ yến nguyên tổ luôn là sản phẩm sang trọng và đẳng cấp để biếu người thân, đối tác.
Thị trường yến sào ngày càng đa dạng, kéo theo sự xuất hiện của nhiều sản phẩm kém chất lượng khiến người tiêu dùng khó nhận biết đâu là yến thật và đâu là hàng pha tạp. Mặc dù yến sào nguyên tổ thường khó làm giả hơn so với yến tinh chế nhưng vẫn có 1 số trường hợp yến bị độn thêm tạp chất để tăng trọng lượng.
Phân biệt yến nguyên tổ thật – giả
Dưới đây là cách nhận biết tổ yến nguyên tổ thật với hàng giả:
Sợi yến thật mảnh nhưng rõ ràng, đan xen tự nhiên chứ không đều tăm tắp như khuôn đúc. Yến giả thường có sợi bằng nhau và đan đều.
Yến sào nguyên tổ thật có màu trắng ngà hoặc hơi vàng nhẹ. Nếu trắng tinh như tẩy, rất có khả năng đã dùng chất làm trắng.
Yến thật có mùi tanh nhẹ tự nhiên. Còn yến giả hoặc yến pha thường có mùi lạ (hóa chất) hoặc không mùi.
Yến thật nở đều, không vỡ vụn và không tan trong nước, sợi yến dù ngâm lâu vẫn giữ cấu trúc sợi. Nếu ngâm vào nước mà sợi tan hoặc trở thành gel, đó là hàng giả.
Yến thật nở phồng tự nhiên, sợi mềm nhưng vẫn còn cấu trúc, dai. Yến giả thường nhũn hoặc tan hoàn toàn sau khi chưng.
Để tận dụng trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của tổ yến nguyên tổ, bạn cần thực hiện đúng từng bước từ khâu ngâm yến, làm sạch đến chưng nấu. Vì yến sào nguyên tổ giữ nguyên cấu trúc tự nhiên nên thao tác đúng sẽ giúp sợi yến nở đều, dai nhẹ và hạn chế thất thoát dưỡng chất.
Hướng dẫn sử dụng yến sào nguyên tổ
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể chế biến yến sào nguyên tổ tại nhà một cách an toàn và hiệu quả.
Tổ yến nguyên tổ còn lông nên ngâm trong nước sạch (nước lạnh) khoảng 1-2 tiếng, đến khi yến bắt đầu mềm thì dùng nhíp nhặt sạch lông. Quá trình này tốn nhiều thời gian và đòi hỏi sự tỉ mỉ.
Còn với yến sào nguyên tổ rút lông, người dùng cần ngâm trong nước sạch khoảng 6 tiếng. Đến khi yến mềm và tơi hoàn toàn thì vớt ra để ráo rồi chế biến. Không ngâm bằng nước nóng để tránh làm yến bị nhão, giảm dưỡng chất.
Yến được làm từ nước bọt của chim yến nên không ưa nhiệt độ cao. Bạn chỉ nên chưng yến với nhiệt độ khoảng 80, trong 20-30 phút là hợp lý. Chưng yến với nhiệt độ cao (trên 100) sẽ dễ làm sợi yến tan, mất cấu trúc.
Nên chưng phôi yến riêng, sau đó mới thêm topping (đã sơ chế) và đường phèn vào sau cùng (trong 5-10 phút cuối). Điều này giúp sợi yến chín đều, dai, mềm và vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
Yến sào nguyên tổ có thể sử dụng để chế biến nhiều món ăn đa dạng, bao gồm các món ngọt đến các món mặn. Trong đó, các nguyên liệu phổ biến nên kết hợp cùng yến là: táo đỏ, hạt sen, kỷ tử, gừng, hạt chia… mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe và tăng hương vị cho món ăn.
Một tai yến nguyên tổ thường nặng 8-10g, có thể chưng được 2-3 chén. Mỗi người trưởng thành nên sử dụng 4g yến khô/ lần, dùng cách ngày. Trẻ nhỏ (trên 1 tuổi) nên sử dụng khoảng 2g yến khô/ lần, tuần dùng 2-3 lần.
Mặc dù yến tốt cho sức khỏe nhưng không nên sử dụng quá nhiều. Việc lạm dụng yến có thể gây thừa chất, áp lực cho hệ tiêu hóa, đầy bụng.
>> Xem thêm: Ăn yến bao nhiêu là đủ?
Khi lựa chọn yến nguyên tổ, điều quan trọng nhất là tìm được thương hiệu uy tín, chất lượng, đảm bảo nguyên chất.
Tại Ngọc Hoàng Yến, mỗi tổ yến đều được thu hoạch từ mô hình nhà nuôi yến đạt chuẩn 20 năm tuổi. Đồng thời tổ được chọn lọc theo tỷ lệ “vàng” chỉ chọn các tổ to già, đã qua 3 lần sinh nở để đảm bảo chất lượng thơm ngon. Yến sào nguyên tổ tại đây gồm 2 loại:
Là loại tổ to nguyên chất, rất ít lông nên dễ làm sạch. Yến chưng lên có mùi thơm đặc trưng, sợi yến mềm, dai, giàu dinh dưỡng. 100g bao gồm 12-14 tổ.
Hộp quà yến thô còn lông 100g Ngọc Hoàng Yến (Xem sản phẩm)
Là tổ yến thô nguyên chất được làm sạch, loại bỏ hoàn toàn lông chim, tạp chất bằng phương pháp thủ công, không sử dụng hóa chất. Yến vẫn nguyên cấu trúc tự nhiên và được sấy khô hoàn toàn trước khi đóng gói.
Hộp quà yến rút lông 100g Ngọc Hoàng Yến (Xem sản phẩm)
Nếu bạn đang tìm kiếm tổ yến thô nguyên chất hoặc yến nguyên tổ rút lông chất lượng cao, Ngọc Hoàng Yến chính là lựa chọn hoàn hảo. Hãy để chúng tôi được đồng hành cùng bạn trên hành trình chăm sóc sức khỏe tự nhiên và bền vững nhé. Liên hệ đặt hàng qua hotline 0968 678 604.
