Yến rút lông, yến sơ chế thường có giá thành cao nên nhiều người đã lựa chọn mua yến thô về tự nhặt lông để tiết kiệm chi phí. Cách nhặt lông yến thô tưởng dễ mà không đơn giản. Nhặt lông sai cách có thể khiến phá vỡ kết cấu sợi yến, giảm mùi đặc trưng, giảm giá trị dinh dưỡng. Bài viết này chia sẻ đến bạn đọc 3+ cách nhặt lông yến nhanh tại nhà, không làm mất chất. Xem ngay!
3+ cách nhặt lông yến nhanh, không mất chất
Trong các loại yến trên thị trường, yến thô có giá thành phải chăng và khó bị làm giả nên được nhiều người tin dùng. Tuy nhiên, nhược điểm của loại này chính là chưa qua sơ chế nên còn dính nhiều lông và tạp chất.
Trước khi sử dụng yến thô, bạn phải tiến hành nhặt lông. Cách nhặt lông yến thô đòi hỏi sự tỉ mỉ và nhanh để tránh làm mất các dưỡng chất trong yến. Dưới đây là gợi ý 3 cách nhặt lông yến nhanh, không mất chất mà bạn nên tham khảo.
Nhặt lông yến thô bằng cách ngâm nước là phương pháp dễ nhất và phổ biến nhất, được nhiều người áp dụng. Với cách này, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ gồm: nhíp, bàn chải nhỏ, rây lọc, đĩa trắng, chén, thau.
Hướng dẫn nhặt lông yến bằng phương pháp ngâm nước
Với sự hỗ trợ của dầu ăn, bạn sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian nhặt lông yến. Các nguyên liệu, dụng cụ cần có để thực hiện phương pháp này gồm: nhíp chuyên dụng, dầu ăn, chén nước sạch, thau nhỏ, rây lọc.
Cách nhặt lông yến nhanh bằng dầu ăn
Cách nhặt lông yến bằng dầu ăn như sau:
Lưu ý: Phương pháp này sử dụng dầu ăn để hỗ trợ quá trình làm sạch lông chim nên bạn cần phải rửa sạch lại với nước trước khi chế biến. Đồng thời mùi dầu ăn có thể làm ảnh hưởng đến hương thơm đặc trưng của yến. Sợi yến bị dính dầu ăn có thể khiến phần nước chưng yến không còn thanh mát, ảnh hưởng đến khẩu vị của người “sảnh ăn”.
Do đó, để tránh ảnh hưởng đến mùi vị món ăn, sau khi áp dụng cách nhặt lông yến nhanh bằng dầu ăn bạn nên nấu cháo hoặc súp yến thay vì chưng yến với đường phèn.
Nhặt lông yến bằng phương pháp ngâm nước hoặc vuốt dầu ăn có thể làm hao hụt dinh dưỡng trong yến nếu thực hiện sai cách. Cách nhặt lông yến ủ lạnh là phương pháp tối ưu hơn cả, giúp yến không bị mất chất.
Cách nhặt lông yến không mất chất bằng phương pháp ủ lạnh
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ: nhíp, thau, đĩa trắng, rây nhỏ, bàn chải đánh răng, hộp đựng thực phẩm có nắp thì bạn thực hiện các bước như sau.
>> Xem thêm bài viết: Lỡ ăn phải lông yến có sao không?
Thực tế cách nhặt lông yến thô không quá khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Khi áp dụng cách nhặt lông yến không mất chất, bạn nên lưu ý những điều sau đây:
Trong quá trình sơ chế tổ yến, bạn chỉ nên sử dụng nước sạch để ngâm rửa. Tuyệt đối không dùng thêm các chất tẩy, hóa chất. Các chất tẩy có thể khiến màu của yến đẹp hơn, sáng hơn nhưng đồng thời gây ảnh hưởng đến chất lượng tổ yến.
Bên cạnh đó, chỉ sử dụng nước ở nhiệt độ thường để rửa yến, ngâm yến. Không dùng nước ấm hay nước nóng trong quá trình sơ chế để đảm bảo chất dinh dưỡng của tổ yến được giữ nguyên.
Khi sơ chế, không ngâm yến trong nước ấm hoặc ngâm quá lâu
Thời gian ngâm yến càng lâu thì càng làm giảm dinh dưỡng, ảnh hưởng đến kết cấu sợi yến. Vì vậy, bạn cần chú ý chỉ ngâm yến khoảng 1-3 tiếng, hoặc tối đa 4 tiếng.
Trong quá trình ngâm, bạn nên kiểm tra thường xuyên. Khi thấy sợi yến mềm, dẻo là có thể vớt ra để nhặt lông. Không nên ngâm tổ yến quá lâu, tránh làm mất dinh dưỡng bên trong.
Khi nhặt lông yến cần thực hiện thao tác nhanh, thời gian nhặt lông càng ngắn thì càng tốt. Nhặt lông quá lâu có thể khiến sợi yến bị nở quá mức, yến tiếp xúc với nước quá lâu dễ làm giảm dinh dưỡng. Hơn nữa, sợi yến cũng dễ bị nhão, mềm, ảnh hưởng đến trải nghiệm khi ăn.
Ngoài ra, trong quá trình làm sạch tổ yến, bạn cần thực hiện nhẹ nhàng, tránh tác động mạnh, không bóp tổ yến, vắt mạnh khiến yến bị đứt, gãy, không còn sợi dài như ban đầu.
>> Xem thêm: Tổ yến kỵ với gì?
Yến sau khi nhặt lông có thể đem chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Chưng/ nấu yến ngay sau khi mới sơ chế là ngon nhất, đảm bảo độ tươi, giàu dinh dưỡng. Trường hợp chưa chế biến ngay thì bạn có thể bảo quản yến trong tủ lạnh như sau:
Bài viết này đã giới thiệu đến bạn đọc 3+ cách nhặt lông yến nhanh, không mất chất. Hy vọng sẽ hữu ích và giúp bạn sơ chế tổ yến đúng cách, cho món yến thơm ngon, giàu dinh dưỡng.
Trường hợp muốn tiết kiệm thời gian sơ chế, nhặt lông tổ yến, khách hàng có thể lựa chọn các sản phẩm yến sơ chế sạch lông tại Ngọc Hoàng Yến. Bao gồm: yến rút lông nguyên tổ, yến đắp sợi, yến viên, chân yến rút lông. Cam kết sản phẩm chất lượng cao, 100% tự nhiên, được chọn lọc theo tỷ lệ vàng. Hoàn tiền gấp đôi nếu khách hàng phát hiện yến giả, yến độn, tẩm đường.
