Để tiết kiệm thời gian và công sức, nhiều người đã lựa chọn cách chưng yến bằng lò vi sóng. Vậy trên thực tế có nên chưng yến bằng cách này? Trường hợp nào nên chưng bằng lò vi sóng? Đâu mới là cách chưng yến tốt nhất? Tất cả sẽ được Ngọc Hoàng Yến chia sẻ trong nội dung bài viết dưới đây.
Cách chưng yến bằng lò vi sóng: Tiện lợi nhưng dễ mất chất
Lò vi sóng là sản phẩm sử dụng sóng viba – 1 dạng năng lượng truyền trong không gian với vận tốc ánh sáng để làm chín thức ăn. Với cơ chế làm nóng cả bên trong và bên ngoài vật cho vào lò vi sóng, lò vi sóng đã rút ngắn thời gian làm chín thức ăn nhanh hơn so với bếp gas, vỉ nướng…
Chưng yến bằng lò vi sóng có thể làm phá hủy các dưỡng chất trong yến
Vậy thì có thể áp dụng cách chưng yến bằng lò vi sóng không? Câu trả lời là KHÔNG NÊN sử dụng lò vi sóng để chưng yến. Bởi cách này dù tiện lợi nhưng lại có nhiệt độ quá cao, làm phá hủy các dưỡng chất quý trong tổ yến.
Mặc dù lò vi sóng có thể làm mất dưỡng chất trong yến nhưng một số trường hợp vẫn có thể chưng yến bằng lò vi sóng. Điều kiện là phải kiểm soát được nhiệt độ và thời gian chưng yến bằng lò vi sóng.
Cụ thể, với một số loại lò vi sóng hiện đại, có chức năng cài đặt, bạn hãy chọn nhiệt độ ở mức 70-80 độ C và trong khoảng 20-30 phút để yến có đủ thời gian chín từ từ, các sợi nở, dai.
Tuy vậy, đây chỉ là cách chưng yến “chữa cháy”, không nên áp dụng thường xuyên. Cách chưng yến tốt nhất là chưng cách thủy để yến chín đều mà vẫn giữ trọn hàm lượng dinh dưỡng.
Thay vì áp dụng cách chưng yến bằng lò vi sóng thì bạn nên áp dụng các cách chưng yến như sau:
Nếu có điều kiện kinh tế, thường xuyên ăn tổ yến thì bạn nên sắm nồi chưng yến chuyên dụng. Loại nồi này rất tiện ích, giúp bạn chế biến ra những chén yến thơm ngon, chất lượng cao, không làm giảm giá trị dinh dưỡng trong yến.
Hiện nay có rất nhiều nồi chưng yến trên thị trường, bạn nên chọn nồi được làm từ chất liệu sứ, thủy tinh. Thiết kế của nồi chưng yến gần tương tự như nồi cơm điện thu nhỏ, bạn chỉ cần cho yến đã ngâm vào thố, thêm nước và bật nút là xong.
Nên sử dụng nồi chưng yến chuyên dụng
Nồi nấu chậm là sản phẩm gia dụng thông minh, có thể dùng để chưng yến hiệu quả, dễ dàng. Ưu điểm lớn nhất mà nồi này mang lại là kiểm soát nhiệt độ ở mức vừa phải, giúp các chất dinh dưỡng trong yến không bị phân hủy và phản ứng hóa học ở nhiệt độ cao.
Về nguyên lý hoạt động, nồi nấu chậm tương tự như nồi chưng yến chuyên dụng. Cách chưng yến bằng nồi nấu chậm vô cùng đơn giản. Bạn đặt chén yến vào nồi đã được đổ nước từ trước, rồi đậy nắp và cài đặt nhiệt độ (80 độ), thời gian (20 phút). Sau 20 phút thì cho thêm đường phèn và các nguyên liệu khác vào, đợi thêm khoảng 5 phút là có thể thưởng thức.
Bạn cũng có thể sử dụng nồi hấp để chưng yến. Đầu tiên, hãy ngâm yến trong nước sạch cho đến khi yến nở và mềm hoàn toàn thì bỏ yến vào hũ thủy tinh/ thố sứ, thêm nước ngập mặt yến.
Sau đó bỏ hũ/ thố này vào nồi hấp, thêm nước vào nồi, đảm bảo mực nước không chạm đến thố yến. Bật bếp và đun sôi nước trong nồi hấp, khi nước sôi thì giảm lửa và chưng yến trong khoảng 20 phút.
Một cách chưng yến vô cùng tiện lợi khác chính là sử dụng nồi cơm điện. Với cách này, bạn chỉ cần chuẩn bị thố/ chén và chiếc nồi cơm quen thuộc trong bếp là được.
Hướng dẫn chưng yến bằng nồi cơm điện tại nhà
Đầu tiên, ngâm yến cho mềm rồi bỏ yến vào thố chén, thêm nước ngập mặt yến. Sau đó xếp chén yến vào nồi cơm điện, đổ nước vào nồi, ngập khoảng ¼ chén rồi đậy nắp lại. Bật nút “Cook” để chưng yến trong khoảng 20 phút. Xem chi tiết cách chưng yến bằng nồi cơm điện TẠI ĐÂY.
Bên cạnh việc lựa chọn nồi chưng yến thì còn nhiều điều lưu ý khác cần nhớ để giúp món yến chưng thơm ngon, trọn vị, giàu dưỡng chất. Cụ thể, dù chưng yến bằng nồi nào thì bạn cũng cần ghi nhớ:
Đây là bước quan trọng để yến nhanh chín, mềm và không bị sượng. Thời gian ngâm yến sẽ tùy thuộc vào từng loại yến. Thông thường bạn nên ngâm yến từ 15 – 30 phút, nếu là yến rút lông/ chân yến thì nên ngâm khoảng 6 tiếng.
Khi chưng yến cần đổ nước ngập mặt yến để giúp yến dễ chín. Nếu đổ quá ít nước sẽ khiến sợi yến nở ít, lâu chín, thậm chí là bị sượng, cứng.
Chưng yến quá lâu và chưng ở nhiệt độ quá cao sẽ làm các dưỡng chất bị hao hụt. Vì vậy, bạn cần kiểm soát nhiệt độ và thời gian khi chưng. Nhiệt độ chưng yến lý tưởng nhất là 80 độ C và chưng trong khoảng 20 phút.
Không chưng yến với nhiệt độ quá cao và quá lâu
Trong quá trình chưng yến, để hạn chế các chất dinh dưỡng trong tổ yến bay mất thì cần đậy kín/ sử dụng chén/ thố có nắp đậy.
Cách chưng yến chuẩn nhất là chưng yến với nước tinh khiết trong 15-20 phút. Sau đó mới cho đường phèn, nguyên liệu vào hũ và chưng thêm 5 phút nữa. Nếu là các nguyên liệu lâu chín (hạt sen, nhân sâm…) thì cần nấu/ luộc trước khi chưng cùng yến.
Chưng yến không mất nhiều thời gian, tuy nhiên khi chưng yến cần lựa chọn đúng loại nồi chưng, sơ chế nguyên liệu đúng cách, chưng trong thời gian và nhiệt độ thích hợp. Chỉ có như vậy mới giúp giữ được giá trị dinh dưỡng trọn vẹn trong yến.
Để tiết kiệm thời gian và công sức, nhiều người đã lựa chọn sản phẩm yến chưng tươi. Yến chưng tươi là tổ yến đã được chưng cùng nhiều loại nguyên liệu đa dạng. Sau khi mua về, người dùng chỉ cần bật nắp là có thể sử dụng ngay, vô cùng tiện lợi.
Yến chưng tươi Ngọc Hoàng Yến: Sản phẩm chăm sóc sức khỏe an toàn, lành tính
Ngọc Hoàng Yến là thương hiệu yến chưng tươi số 1 Sài Gòn với menu đa dạng, phong phú gồm 23 vị thảo dược thơm ngon. Cam kết:
Ngọc Hoàng Yến tự hào được đồng hành cùng Quý khách hàng trên con đường bồi bổ sức khỏe và sắc đẹp. Bên cạnh là món ăn dinh dưỡng, sản phẩm yến chưng tươi Ngọc Hoàng Yến còn là món quà biếu tặng người thân, bạn bè, đối tác. Liên hệ hotline 0968 678 604 để đặt hàng.
Bài viết này đã chia sẻ đến bạn đọc các thông tin về cách chưng yến bằng lò vi sóng. Hy vọng sẽ giúp bạn có thêm các kiến thức để chưng yến đúng cách, giữ trọn dinh dưỡng.
