Để tránh tình trạng sợi yến bị nhão, mất chất hay sôi trào khi chưng, nhiều người lựa chọn chưng yến bằng nồi nấu chậm. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm nên chén yến chưng mềm dai, vừa chín tới, bổ dưỡng cho cả gia đình.
Mách bạn cách chưng yến bằng nồi nấu chậm giữ trọn dinh dưỡng
Cùng Ngọc Hoàng Yến tìm hiểu vì sao nồi nấu chậm được xem là “trợ thủ đắc lực” cho món yến chưng, cách thực hiện, thời gian phù hợp cũng như những mẹo nhỏ giúp sợi yến trọn vị, trọn dinh dưỡng.
Nồi nấu chậm hay còn được gọi là nồi nấu cháo chậm, là thiết bị quen thuộc trong gian bếp của nhiều gia đình. Bên cạnh chức năng nấu cháo, bạn còn có thể sử dụng nồi để chưng yến.
Dưới đây là hướng dẫn cách chưng yến bằng nồi nấu cháo chậm cho 2 người ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu chưng yến
Sơ chế nguyên liệu chưng yến
Các bước chưng yến với nồi nấu chậm
Sử dụng nồi nấu chậm để chưng yến mang lại nhiều lợi ích về cả chất lượng và trải nghiệm. Đây là phương pháp lý tưởng để giữ trọn hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng của tổ yến.
Chưng yến bằng nồi nấu chậm giúp sợi yến chín mềm, tiện lợi
Nồi nấu chậm hoạt động theo cơ chế nấu chậm thức ăn ở nhiệt độ thấp (khoảng 70-80 độ) giúp yến chín đều mà không bị sôi trào. Đây cũng là nhiệt độ lý tưởng giúp protein và acid amin trong yến không bị biến tính.
Quá trình nấu chậm giúp sợi yến nở đều, trong suốt, giữ được độ dai nhẹ và vị ngọt thanh tự nhiên.
Một số dòng nồi nấu chậm đã có sẵn chức năng “chưng yến” với thời gian và nhiệt độ được cài đặt tự động. Vì vậy bạn không cần canh lửa, chỉnh nhiệt mà vẫn đảm bảo yến chín hoàn hảo.
Sử dụng nồi nấu chậm bạn có thể “rảnh tay”, tiết kiệm được thời gian. Đồng thời loại nồi này có công suất không cao nên không tốn điện.
Nồi nấu chậm được thiết kế với giao diện đơn giản, giúp người dùng dễ thao tác. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu, cắm điện và chọn chế độ phù hợp là hoàn tất. Nồi sẽ tự ngắt khi quá nhiệt hoặc đủ thời gian nên không lo cháy, khét.
Chọn đúng loại nồi giúp việc chưng yến trở nên đơn giản, an toàn và giúp sợi yến đạt độ dai mềm hoàn hảo.
Cách chọn nồi nấu chậm chưng yến
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại nồi nấu chậm chưng yến. Người dùng nên chọn nồi dựa vào các tiêu chí sau:
Dưới đây là những thương hiệu nồi nấu chậm được nhiều người tin chọn để chế biến yến đúng chuẩn – mềm dai, trọn vị.
Cách chưng yến bằng nồi nấu chậm không phức tạp. Tuy nhiên bằng những mẹo nhỏ sau, bạn có thể nâng cấp chén yến thơm ngon, giữ trọn dưỡng chất.
Lưu ý khi chưng yến bằng nồi nấu chậm
Khi chưng yến nên dùng nước tinh khiết hoặc nước đun sôi để nguội giúp yến giữ độ trong, mùi tự nhiên, tránh bị ám mùi từ nước máy.
Yến cần được ngâm nở trước khi chưng. Tuy nhiên, chỉ nên ngâm khoảng 15-30 phút với yến sơ chế. Ngâm quá lâu hoặc ngâm nước ấm, nước nóng sẽ khiến sợi yến bị nhão, đứt.
Lượng nước lý tưởng khi chưng yến tối thiểu là ngập mặt yến nhưng cũng không nên quá nhiều nước khiến yến bị loãng, mất độ kết dính. Đồng thời không đổ nước quá vạch Max để tránh trào khi chưng.
Nhiều loại nồi nấu chậm đã có sẵn chức năng “chưng yến”, người dùng hãy chọn chế độ này cho thuận tiện. Trường hợp nồi không có chức năng này, bạn có thể chọn chế độ nhiệt thấp (khoảng 80 độ) trong 1 – 1.5 giờ để yến chín mà không mất chất.
Trong quá trình chưng, nên đậy nắp kín, hạn chế mở nắp liên tục. Vì hơi nước thoát ra có thể làm yến bị khô, mất nhiệt, lâu chín hơn.
Đường phèn nên được thêm vào ở bước cuối cùng. Khi yến đã mềm, bạn mới thêm đường phèn vào 20 phút cuối. Cách này giúp sợi yến vẫn dai, không bị sượng, vị ngọt hòa quyện tự nhiên.
Yến có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu tùy theo sở thích. Tuy nhiên, nên chưng yến cùng táo đỏ, hạt sen, long nhãn… để dễ ăn. Đồng thời có thể thêm gừng/ lá dứa để khử mùi tanh của yến giúp món yến thơm thanh. Mặt khác không nên cho quá nhiều topping vì dễ lấn át hương yến.
Thời gian chưng yến bằng nồi nấu chậm thường mất khoảng 1-1,5 giờ tùy từng loại nồi. Chẳng hạn nồi nấu chậm Bear, Unie có chế độ “chưng yến” được lập trình sẵn là 60 phút. Còn nồi nấu chậm Lock and Lock có chế độ “chưng yến” được cài đặt là 1,5 tiếng.
Nên chưng yến bằng nồi nấu chậm 1-1,5 giờ
Bên cạnh đó, chưng yến bằng nồi nấu chậm bao lâu còn phụ thuộc vào loại yến, lượng yến. Tuy nhiên, không nên chưng yến quá 90 phút để tránh mất dinh dưỡng và hương vị.
>> Có thể bạn quan tâm: Cách chưng yến bằng nồi cơm điện
Dưới đây là tổng hợp những câu hỏi thường gặp giúp bạn dễ dàng chưng yến đúng cách bằng nồi nấu chậm, đảm bảo hương vị và dinh dưỡng trọn vẹn.
Có. Chưng yến bằng nồi nấu chậm giúp sợi yến giữ được trọn vẹn dưỡng chất nhờ mức nhiệt ổn định (70-80 độ). Bên cạnh đó, nồi còn tiện dụng, an toàn, tiết kiệm điện năng.
Có. Nếu chưng yến bằng nồi nấu chậm đúng cách, theo cài đặt sẵn của nhà sản xuất thì sợi yến vẫn giữ được độ dai nhẹ, mềm mịn, mùi thơm đặc trưng.
Không nhiều. Nồi nấu chậm thường có công suất khoảng 200W nên không tốn nhiều điện năng. Người dùng có thể yên tâm chế biến món ngon cho cả gia đình.
Bền. Nồi nấu chậm nếu được vệ sinh đúng cách, không để nước dính vào phần điện và bảo quản nơi thoáng mát, tránh nhiệt cao có thể dùng ổn định lâu dài, trên 5 năm.
Chưng yến bằng nồi nấu chậm là phương pháp giúp sáng tạo món ăn tiện lợi, tiết kiệm thời gian. Chỉ cần nắm vững nguyên tắc về thời gian, nhiệt độ và cách xử lý yến đúng chuẩn, bạn có thể thưởng thức chén yến thơm ngon, giàu dưỡng chất.
Tuy nhiên, dù chưng yến bằng phương pháp nào thì chất lượng tổ yến vẫn là yếu tố quan trọng nhất. Yến chất lượng kết hợp với phương pháp chế biến đúng cách mới cho ra chén yến thơm ngon, giàu dinh dưỡng.
Ngọc Hoàng Yến tự hào là một trong những thương hiệu yến sào uy tín, được khai thác từ mô hình nhà nuôi yến khép kín 20 năm tuổi. Mỗi tổ yến đều là sự tận tâm, tỉ mỉ, giúp bạn yên tâm sử dụng cho cả gia đình. Liên hệ hotline 0968 678 604 để được tư vấn và đặt hàng.
