Yến chưng hoa đậu biếc không chỉ là món ăn có tính thẩm mỹ cao mà còn tốt cho sức khỏe. Cách chế biến món này cũng khá đơn giản, có thể làm tại nhà. Vậy chưng yến cùng hoa đậu biếc như thế nào? Món này có công dụng gì? Cần lưu ý gì khi sử dụng? Xem ngay trong nội dung bài viết sau đây.
Cách làm yến chưng hoa đậu biếc vừa đẹp vừa bổ dưỡng
Tổ yến được dệt từ nước bọt của chim yến, chứa nhiều protein, axit amin, các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Hoa đậu biếc là loại hoa có màu tím đặc trưng, không chỉ dùng để tạo màu tự nhiên cho món ăn mà còn có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe.
Chính vì vậy, kết hợp yến chưng hoa đậu biếc không chỉ mang đến món ăn đẹp mắt mà còn tốt cho sức khỏe người dùng. Bạn hoàn toàn có thể tự chế biến yến chưng hoa đậu biếc tại nhà mà không tốn nhiều công sức.
Yến chưng hoa đậu biếc có màu xanh đặc trưng, đẹp mắt
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách sơ chế nguyên liệu
Cách chưng yến với hoa đậu biếc
>> Xem thêm:
Sử dụng món yến chưng hoa đậu biếc một cách phù hợp sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Điển hình là:
Yến sào đã được chứng minh là có khả năng dưỡng ẩm, làm trắng cũng như bảo vệ da khỏi quá trình oxy hóa. Do đó, ăn yến thường xuyên sẽ giúp làm đẹp da, ngừa lão hóa (1).
Bên cạnh đó, hợp chất anthocyanin có trong hoa đậu biếc cũng có tác dụng lưu giữ nét thanh xuân bằng cách tăng lưu lượng máu ở da đầu, củng cố nang tóc, tăng sinh elastin, collagen giúp duy trì làn da trẻ đẹp (2).
Một số hoạt tính sinh học trong yến sào đã được chứng minh có thể giúp ức chế protein bề mặt của virus cúm A. Đồng thời giúp tăng đáp ứng miễn dịch tự nhiên.
Hàm lượng chất chống oxy hóa cao nên hoa đậu biếc có khả năng tăng cường hệ miễn dịch. Cụ thể, chất anthocyanin vừa làm tăng sản xuất cytokine vừa bảo vệ DNA không tổn thương (3).
Những công dụng của món yến chưng cùng hoa đậu biếc
Một nghiên cứu tại Đại học Quốc Gia Malaysia nghiên cứu trên thỏ cho thấy những con thỏ được tiêm huyết thanh tổ yến có sự tăng sinh tế bào sợi ở giác mạc, giúp bảo vệ mắt, tránh tổn thương.
Trong khi đó hoa đậu biếc có chứa chất chống oxy hóa là proanthocyanidin giúp tăng lưu lượng máu đến mao mạch của mắt, hỗ trợ tình trạng tổn thương võng mạc, tăng nhãn áp.
Yến sào chứa nhiều chất chống oxy hóa nên có khả năng bảo vệ các tế bào thần kinh. Ngoài ra yến còn được chứng minh là có đặc tính bảo vệ não bộ, tăng cường trí nhớ, tăng tập trung, giảm căng thẳng (4).
Chưa kể, chất chống oxy hóa anthocyanin trong hoa đậu biếc đã được chứng minh là giúp cải thiện tâm trạng và thư giãn thần kinh, giảm căng thẳng, lo âu, hỗ trợ ngủ ngon hơn.
Yến sào có tác dụng điều hòa lượng đường trong máu nhờ có chứa thành phần Leucine và Phenylalanine. Các dinh dưỡng trong yến sào còn giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa, giúp thành mạch máu vững chắc hơn.
Hoa đậu biếc cũng rất tốt trong việc kiểm soát lượng đường huyết và hạ lượng glucose trong máu. Theo một nghiên cứu trên chuột mắc tiểu đường được công bố trên tạp chí Khoa học ứng dụng Dược phẩm, chiết xuất từ hoa đậu biếc có thể làm giảm đáng kể glucose trong huyết thanh.
Nhờ chứa ít chất béo nhưng tỷ lệ axit béo không bão hòa cao nên yến sào có lợi cho việc giảm cholesterol và ngăn ngừa bệnh tim. Chất Proline trong tổ yến còn có tác dụng giảm hiện tượng tim đập nhanh, nguy cơ nhồi máu cơ tim…
Trong khi đó, các chất chống oxy hóa trong hoa đậu biếc cũng có lợi cho sức khỏe tim mạch. Theo một nghiên cứu năm 2010, chiết xuất từ hoa đậu biếc giúp hỗ trợ giảm tổng lượng cholesterol trong máu đáng kể, góp phần ngăn ngừa các chứng bệnh liên quan đến tim mạch.
Mặc dù yến chưng hoa đậu biếc chứa nhiều dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe người dùng. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến và sử dụng món này, người dùng nên lưu ý đến những điều sau.
Lưu ý khi chế biến và sử dụng yến chưng hoa đậu biếc
Trong quá trình ủ hoa đậu biếc, cần kiểm soát nhiệt độ nước phù hợp. Chỉ nên ủ hoa với nước ấm trong khoảng 70-80 độ bởi nhiệt độ cao sẽ làm giảm hương vị và dược tính của hoa. Với yến, nên chưng cách thủy ở lửa vừa khoảng 80 độ để không làm mất dinh dưỡng trong yến.
Hoa đậu biếc nếu sử dụng nhiều có thể gây khó tiêu, bồn chồn lo lắng. Còn yến ăn nhiều có thể gây thừa chất, đầy bụng. Vì vậy người trưởng thành mỗi lần sử dụng chỉ nên dùng 4g yến sào, 2-3 bông đậu biếc, tuần dùng món này khoảng 2 lần.
Mặc dù yến chưng hoa đậu biếc tốt cho sức khỏe nhưng đây chỉ là thực phẩm giúp hỗ trợ cải thiện sức khỏe. Hoàn toàn không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh. Do đó, không nên lạm dụng món này thay thế cho thuốc để tránh những rủi ro không đáng có.
Với món yến chưng hoa đậu biếc không nên sử dụng cho phụ nữ mang thai, cho con bú, trẻ nhỏ, người già… Nếu đang sử dụng các loại thuốc về huyết áp, tiểu đường, chống đông máu.. thì cần tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng.
Hy vọng qua nội dung bài viết này, bạn đã biết cách làm yến chưng hoa đậu biếc đẹp mắt, tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, yến sào còn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác, tạo ra nhiều món ăn thơm ngon >> Xem thêm tại mục Món ngon từ yến.
Nếu muốn mua tổ yến thô, yến sơ chế hoặc yến chưng tươi, vui lòng liên hệ với Ngọc Hoàng Yến qua hotline 0968 678 604. Chúng tôi cam kết cung cấp tổ yến chất lượng, 100% từ tự nhiên, được khai thác từ hệ thống nhà nuôi yến tại Gò Công, Tiền Giang.
Ngọc Hoàng Yến – Thương hiệu yến sào quốc dân cho mọi nhà
Ngọc Hoàng Yến sẵn sàng hoàn tiền gấp 2 lần cho khách hàng nếu phát hiện yến giả, yến độn, yến tẩy trắng (đối với yến khô) và chất tạo đặc (đối với yến chưng tươi).
Tài liệu tham khảo:
1. Edible Bird’s Nest, an Asian Health Food Supplement, Possesses Moisturizing Effect by Regulating Expression of Filaggrin in Skin Keratinocyte
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8329658/
Truy cập lần cuối: Ngày 26/02/2025.
2. In vitro protective effects of an aqueous extract of Clitoria ternatea L. flower against hydrogen peroxide-induced cytotoxicity and UV-induced mtDNA damage in human keratinocytes
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29464849/
Truy cập lần cuối: Ngày 26/02/2025.
3. Butterfly Pea (Clitoria ternatea), a Cyclotide-Bearing Plant With Applications in Agriculture and Medicine
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6546959/
Truy cập lần cuối: Ngày 26/02/2025.
4. Effect of Edible Bird’s Nest Extract on Lipopolysaccharide-Induced Impairment of Learning and Memory in Wistar Rats
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30186358/
Truy cập lần cuối: Ngày 26/02/2025.
