Yến chưng hồng sâm là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa hai “báu vật” của thiên nhiên: tổ yến sào giàu dưỡng chất và hồng sâm – biểu tượng của sức khỏe và sinh lực. Cách chế biến tổ yến hồng sâm không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà. Cùng Ngọc Hoàng Yến khám phá về công dụng, cách làm và cách ăn tổ yến hồng sâm đúng chuẩn để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của món ăn nhé.
Yến chưng hồng sâm – Bí quyết tăng sức đề kháng và phục hồi sức khỏe
Yến chưng hồng sâm là sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu quý: tổ yến nguyên chất và hồng sâm, chưng cách thủy cùng nước với đường phèn.
Hồng sâm (hay nhân sâm đỏ) là phần rễ của cây nhân sâm, đã được hấp sấy ở nhiệt độ cao, giúp tăng hàm lượng ginsenoside tốt cho việc phục hồi thể lực, chống oxy hóa. Khi kết hợp cùng tổ yến giàu protein, acid amin, khoáng chất, món ăn nhân đôi công dụng, giúp cơ thể khỏe mạnh từ bên trong, tinh thần tỉnh táo.
Không chỉ là món ăn bổ dưỡng, tổ yến chưng hồng sâm còn là món quà sức khỏe, được nhiều người lựa chọn để dành tặng cho những người thân yêu, đặc biệt là người lớn tuổi, người sau bệnh.
Sự hòa quyện giữa yến sào và hồng sâm mang lại nhiều lợi ích nổi bật cho sức khỏe. Nếu được chế biến đúng cách và liều lượng dùng phù hợp, món ăn này giúp cải thiện sức khỏe toàn diện cho cả nam và nữ. Dưới đây là các công dụng nổi bật của yến chưng hồng sâm:
Công dụng tuyệt vời của tổ yến chưng hồng sâm
Trong tổ yến có chứa đến 50-55% protein với nhiều loại acid amin, khoáng chất giúp cơ thể phục hồi nhanh, giảm thiểu mệt mỏi (1). Hồng sâm có khả năng kích hoạt các enzym chống oxy hóa như superoxide dismutase và glutathione peroxidase giúp giảm tình trạng mệt mỏi về thể chất (4). Do đó bổ sung yến chưng hồng sâm sẽ giúp hỗ trợ cơ thể phục hồi nhanh.
Theo y học cổ truyền, yến sào có tác dụng tăng sức đề kháng, nâng cao miễn dịch (1). Trong khi đó, hồng sâm có tác dụng giúp giảm viêm, tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể (3), (4). Vì vậy 2 thành phần này kết hợp tạo nên “lá chắn” giúp giảm nguy cơ cảm cúm, mệt mỏi và suy nhược.
Yến sào có chứa Sialic acid và Glycoprotein giúp cải thiện khả năng hấp thụ sắt, tốt cho người thiếu máu. Ngoài ra, các hợp chất trong hồng sâm (saponin và ginsenosides) cũng có tác dụng gián tiếp thúc đẩy sự ngăn ngừa hình thành máu đông và thúc đẩy tuần hoàn máu (4).
Nhiều nghiên cứu cho thấy, yến sào được chứng minh có tác dụng bảo vệ thần kinh, chống lại oxy hóa và cytotoxicity do H2O2 gây ra (1). Mặt khác, các hoạt chất ginsenosides (Rb1 và Rg1) trong hồng sâm có tác dụng nâng cao khả năng học tập và ghi nhớ. Đồng thời nghiên cứu cũng cho thấy hồng sâm có tác dụng trong việc hỗ trợ cải thiện trí nhớ và các chức năng nhận thức khác, nhất là với người cao tuổi, người có nguy cơ mắc alzheimer (4), (5).
Một vài nghiên cứu đã chỉ ra rằng, yến sào có tiềm năng trong việc điều trị rối loạn cương dương (1). Trong khi đó, hồng sâm cũng có công dụng đặc biệt trong việc điều trị rối loạn cương dương. Đồng thời hồng sâm còn hỗ trợ nâng cao chất lượng tinh trùng, góp phần cải thiện sức khỏe sinh sản nam giới (4), (6).
Tổ yến cung cấp nhiều dinh dưỡng, giúp làm đẹp da, da hồng hào, căng mịn. Đồng thời yến cũng chứa các chất chống oxy hóa, tốt cho sức khỏe (2). Hồng sâm có tác dụng làm giảm hoặc loại bỏ các gốc tự do, đồng thời thúc đẩy sự tổng hợp các chất oxy hóa nội sinh như glutathione. Qua đó giúp giảm các tổn thương do oxy hóa gây ra (4). Vì vậy dùng tổ yến hồng sâm có thể giúp làm đẹp da, chống oxy hóa.
Để món tổ yến chưng hồng sâm thơm ngon, giữ trọn dinh dưỡng, cần tuân thủ các bước chưng đúng cách. Sau đây là hướng dẫn cách chưng yến với hồng sâm tại nhà:
Cách chưng tổ yến hồng sâm giàu dinh dưỡng tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Các bước chế biến:
>> Có thể bạn quan tâm:
Tổ yến hồng sâm là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon nhưng không phải ai cũng phù hợp sử dụng. Cần hiểu rõ về thể trạng và độ tuổi để sử dụng an toàn, hiệu quả.
Đối tượng nên dùng:
Đối tượng nên và không nên dùng yến chưng hồng sâm
Không nên sử dụng:
Dù là món ăn quý nhưng nếu sử dụng sai thời điểm hoặc liều lượng, hiệu quả của yến chưng hồng sâm sẽ giảm đi đáng kể. Dưới đây là những cách dùng tổ yến hồng sâm hiệu quả.
Yến sào nên chọn loại yến nguyên chất, có nguồn gốc rõ ràng, không tẩy trắng. Hồng sâm chọn loại sản phẩm chính hãng, có mùi thơm nhẹ, không đắng gắt, không quá khô hoặc vụn bột.
Thời gian chưng yến lý tưởng là khoảng 20-30 phút ở nhiệt độ 80°C. Chưng yến quá lâu sẽ khiến sợi yến nhũn và giảm dinh dưỡng. Hồng sâm cũng không nên chưng lâu vì dễ làm giảm hoạt chất bên trong.
Lưu ý khi sử dụng tổ yến hồng sâm
Hồng sâm có khả năng kích thích lưu thông máu, dễ làm tỉnh táo. Vì vậy, không nên dùng yến chưng hồng sâm sau 20h tối để tránh khó ngủ. Thời điểm vàng là buổi sáng hoặc vào bữa xế.
Người lớn nên sử dụng khoảng 4g yến khô + 1g hồng sâm/ lần, tuần ăn 2-3 lần là đủ. Trẻ nhỏ nên sử dụng khoảng 2g yến khô + 0,5g hồng sâm/ lần, tuần ăn 2-3 lần.
Nên duy trì sử dụng đều đặn trong tối thiểu 1-2 tháng sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, tinh thần sảng khoái.
Phần này giải đáp nhanh những thắc mắc phổ biến khi chế biến và sử dụng yến chưng hồng sâm tại nhà. Xem ngay!
Trả lời: Không. Khi chưng đúng cách, hồng sâm chỉ để lại vị ngọt hậu nhẹ, hòa cùng vị thanh của yến và vị ngọt dịu của đường phèn. Để tránh món ăn có vị đắng, người dùng không nên cho quá nhiều hồng sâm.
Trả lời: Nên dùng hồng sâm loại củ hoặc lát, có nguồn gốc rõ ràng từ Hàn Quốc hoặc Việt Nam. Không nên dùng hồng sâm tẩm đường vì sẽ làm mất hương vị tự nhiên của yến. Ngoài hồng sâm củ/ lát người dùng cũng có thể chưng yến với nước hồng sâm hay bột hồng sâm.
Có thể chưng yến với hồng sâm dạng củ/ lát, dạng nước hoặc dạng bột
Trả lời: Có thể. Hồng sâm có thể gây tỉnh táo ở một số người nhạy cảm. Do đó nếu bị mất ngủ, bạn chỉ nên sử dụng yến chưng hồng sâm vào buổi sáng hoặc bữa xế thay vì buổi tối.
Yến chưng hồng sâm là món ăn bổ dưỡng, giúp tăng sức đề kháng, phục hồi thể lực và hỗ trợ làm đẹp da từ bên trong. Tuy nhiên, để món ăn phát huy trọn vẹn giá trị, người dùng cần chế biến đúng cách và đặc biệt cần lựa chọn nguyên liệu chất lượng.
Với 10 năm kinh doanh trong ngành, Ngọc Hoàng Yến tự hào là đơn vị cung cấp các dòng yến thô nguyên chất, yến sơ chế sạch lông được chọn lọc kỹ từ nhà nuôi yến 20 năm tuổi. Đây chính là lựa chọn hoàn hảo để bạn tự chưng yến cùng hồng sâm tại nhà, vừa tiện lợi vừa an toàn, đảm bảo trọn vẹn dinh dưỡng.
Tài liệu tham khảo:
1. Edible Bird’s Nest: The Functional Values of the Prized Animal-Based Bioproduct From Southeast Asia-A Review
2. Identification of Two Novel Antioxidant Peptides from Edible Bird’s Nest (Aerodramus Fuciphagus) Protein Hydrolysates
