Yến sào được xem là món quà tinh túy từ thiên nhiên. Đặc biệt khi kết hợp cùng các nguyên liệu thảo mộc, món yến càng trở nên phong phú về hương vị và tốt cho sức khỏe. Trong đó, yến chưng tam vị là lựa chọn tinh gọn, dễ chế biến tại nhà mà vẫn đảm bảo đủ dưỡng chất. Cùng Ngọc Hoàng Yến vào bếp và sáng tạo các món yến tam vị siêu đơn giản nhé.
Học cách làm yến chưng tam vị cực dễ, tốt cho sức khỏe tại nhà
Yến chưng tam vị là món yến sào được chế biến cùng 3 loại nguyên liệu phụ, thường là các loại thảo dược. 3 vị này có thể thay đổi linh hoạt, tùy theo sở thích người dùng, miễn là vẫn giữ được sự hài hòa về hương thơm và dinh dưỡng.
Thông thường, thành phần trong yến chưng tam vị gồm:
Yến chưng tam vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng
So với yến chưng truyền thống chỉ có yến và đường phèn, yến chưng tam vị tạo ra nhiều lớp hương vị, giảm bớt mùi tanh đặc trưng của yến. Đồng thời bổ sung thêm vitamin, khoáng chất, các chất chống oxy hóa từ các nguyên liệu đi kèm.
Người dùng có thể điều chỉnh topping chưng kèm linh hoạt theo sở thích cá nhân. Mỗi người có thể chọn riêng công thức tam vị phù hợp với khẩu vị, thể trạng.
Yến chưng tam vị không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Công dụng của yến chưng tam vị đến từ sự cộng hưởng giữa tổ yến và 3 thành phần đi kèm.
Các công dụng của món yến chưng tam vị
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng: tổ yến chứa hàm lượng protein cao, giàu axit amin thiết yếu, khoáng chất… có tác dụng bồi bổ sức khỏe, hỗ trợ miễn dịch, nâng cao thể trạng. Khi kết hợp với các nguyên liệu như táo đỏ, kỷ tử… giúp cải thiện đề kháng, chống oxy hóa, bảo vệ tế bào.
Yến sào được cho là có tác dụng với hệ thần kinh, giảm căng thẳng. Trong khi đó, nguyên liệu chưng kèm như hạt sen, táo đỏ, nhãn nhục cũng có tác dụng hỗ trợ giấc ngủ rõ rệt, giảm lo âu. Để cải thiện chất lượng giấc ngủ, người dùng nên sử dụng yến chưng tam vị trước khi đi ngủ 30-45 phút.
Tổ yến chứa nhiều chất chống oxy hóa, có tiềm năng giúp làm đẹp da, hỗ trợ phục hồi tổn thương. Khi yến kết hợp với các nguyên liệu như kỷ tử, saffron, mật ong… thì càng phát huy công dụng. Có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng kỷ tử giúp bảo vệ da chống lại tia UV. Còn saffron được xem như “thần dược” cho phái nữ giúp đẹp da, mờ thâm.
Trong tổ yến có 1 lượng nhỏ crom, giúp kích thích ăn ngon. Đặc biệt, khi chưng yến cùng gừng, hạt chia, lá dứa sẽ càng tốt cho hệ tiêu hóa. Bởi gừng được ghi nhận là giảm buồn nôn/ đầy bụng. Trong khi đó, hạt chia/ lá dứa chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ nhu động ruột.
Như đã chia sẻ ở trên, người dùng có thể linh hoạt các topping chưng kèm để tạo nên món yến chưng tam vị. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, tuân thủ thời gian và nhiệt độ phù hợp, bạn sẽ có ngay món yến chưng dai ngon, mùi thơm nhẹ và giàu dinh dưỡng.
Các bước chưng yến tam vị cả nhà đều thích
Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn):
Người dùng có thể thay đổi topping chưng kèm tùy khẩu vị và mục đích sử dụng.
| Yến chưng tam vị | Công dụng |
| Yến chưng hạt sen, táo đỏ, kỷ tử | An thần, ngủ ngon |
| Yến chưng kỷ tử, saffron, mật ong | Dưỡng nhan, chống lão hóa |
| Yến chưng gừng, hạt chia, nhãn nhục | Hỗ trợ tiêu hóa |
Sơ chế nguyên liệu:
Các bước chưng yến tam vị:
Như vậy chỉ với vài bước, bạn đã có ngay hũ yến chưng 3 vị thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Yến có thể dùng ngay khi còn ấm hoặc để nguội, bảo quản ngăn mát tủ lạnh, dùng ngon trong khoảng 5 ngày.
>> Có thể bạn quan tâm:
Để món yến chưng tam vị thật sự bổ dưỡng, an toàn, người dùng cần ghi nhớ một số nguyên tắc nhỏ nhưng quan trọng sau đây.
Lưu ý khi chế biến yến chưng tam vị
Tổ yến nên chọn loại có nguồn gốc rõ ràng, yến sạch, không tẩy trắng, không pha tạp. Chọn mua tại nơi có công bố chất lượng, quy trình nuôi và khai thác minh bạch, có chính sách bảo hành đầy đủ.
Các nguyên liệu đi kèm nên chọn từ các nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc, tránh dùng hàng trôi nổi. Ưu tiên nguyên liệu chuẩn organic.
Nên ngâm yến với nước sạch ở nhiệt độ thường. Không dùng nước nóng vì có thể làm sợi yến bị nhũn, mất độ dai. Đồng thời chỉ nên ngâm khoảng 15-30 phút với các loại yến sơ chế hoặc 6 tiếng với chân yến, yến rút lông. Việc ngâm yến quá lâu khiến yến dễ bị bở và giảm chất lượng cảm quan.
Yến được làm từ nước bọt của chim yến nên không ưa nhiệt độ cao. Nhiệt độ phù hợp để chưng yến là 80 độ, tốt nhất chỉ nên chưng cách thủy. Tổng thời gian chưng yến khoảng 20-30 phút là hợp lý. Chưng quá lâu có thể khiến sợi yến mềm nhũn, hương vị kém ngon.
Đường phèn giúp món yến ngọt thanh, dễ dùng nhưng không nên cho đường ngay từ đầu. Lý tưởng nhất là thêm đường phèn vào khoảng 5-10 phút cuối giúp yến không bị sượng, cứng.
Mặc dù tổ yến tốt cho sức khỏe nhưng không nên sử dụng quá nhiều. Người trưởng thành chỉ nên dùng khoảng 4g yến khô/ lần, tuần dùng 2-3 lần. Trẻ em (trên 1 tuổi) nên sử dụng 2g yến khô/ lần, tuần dùng 2-3 lần.
Ngoài ra cần nhớ rằng, yến là thực phẩm bổ sung dinh dưỡng nhưng không thể thay thế cho bữa chính hay phác đồ điều trị y khoa. Người dùng có vấn đề về sức khỏe nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng yến.
Làm yến chưng tam vị không quá khó nhưng không phải ai cũng có thời gian để ngâm yến, nhặt lông, canh lửa từng hũ yến. Đó là lý do các sản phẩm yến chưng tươi ra đời và trở thành giải pháp tiện lợi cho người bận rộn nhưng vẫn muốn chăm sóc sức khỏe gia đình.
Yến chưng tươi Ngọc Hoàng Yến – Sự lựa chọn hàng đầu cho sức khỏe
Yến chưng tươi Ngọc Hoàng Yến là sản phẩm yến sạch nhà nuôi, được chưng tươi trong ngày, giao nóng tận tay, đang là sự lựa chọn của nhiều gia đình Việt.
Người dùng có thể tham khảo các sản phẩm yến chưng tam vị tại Ngọc Hoàng Yến như sau:
Yến chưng táo tàu nhãn nhục câu kỷ tử 200ml (Xem sản phẩm)
Yến chưng hồng cúc hoa táo đỏ 200ml (Xem sản phẩm)
Yến chưng hồng cúc hoa mật ong 200ml (Xem sản phẩm)
Yến chưng tam hoa 200ml (Xem sản phẩm)
Ngoài ra, người dùng có thể yêu cầu mix vị theo sở thích, gia giảm độ ngọt, bếp Ngọc Hoàng Yến sẵn sàng hỗ trợ.
Yến chưng tam vị rất bổ dưỡng, tuy nhiên không nhất thiết phải sử dụng mỗi ngày. Đối với người khỏe mạnh nên sử dụng cách ngày hoặc tuần 2-3 lần là đủ. Với người bệnh, có thể sử dụng yến mỗi ngày trong 1 tuần đầu tiên, sau đó giảm xuống còn 2-3 lần/ tuần.
Việc dùng yến quá thường xuyên hoặc liều lượng lớn có thể gây đầy bụng, khó tiêu, nhất là với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Yến tam vị hoàn toàn có thể sử dụng được cho trẻ nhỏ trên 1 tuổi. Tuy nhiên, lần đầu ăn yến, mẹ nên cho bé ăn thử với lượng nhỏ để cơ thể làm quen. Nếu thấy bé hấp thụ tốt, không bị dị ứng thì các mẹ có thể tăng liều lượng lên 1-2g/ lần, tuần ăn 2-3 lần.
Mặc dù yến chưng tam vị là món ăn bổ dưỡng nhưng vẫn có một số đối tượng cần thận trọng hoặc tạm thời hạn chế sử dụng. Điển hình là:
Yến chưng tam vị là món ăn bồi bổ nhẹ nhàng nhưng vẫn tinh tế, kết hợp giữa tổ yến nguyên chất với 3 vị thảo mộc hài hòa, tốt cho sức khỏe. Trong nhịp sống bận rộn, một hũ yến tam vị ấm nóng chính là “khoảng nghỉ nhỏ” giúp nạp năng lượng, chăm sóc giấc ngủ và làn da.
Tại Ngọc Hoàng Yến, yến tam vị được chưng tươi theo đơn, giao nóng, chính là món quà cho sức khỏe ý nghĩa với sức khỏe, giúp bồi bổ cơ thể cho cả nhà.
Tài liệu tham khảo:
1. Lee, T. H., Wani, W. A., Lee, C. H., et al. (2021). Edible Bird’s Nest The Functional Values of the Prized Animal Based Bioproduct from Southeast Asia, A Review. Frontiers in Pharmacology.
2. Healthline. What Is Jujube Fruit Nutrition, Benefits, and Uses.
3. Vivienne E Reeve, Munif Allanson, Sondur Jayappa Arun, Diane Domanski, Nicole Painter (2010). Mice drinking goji berry juice (Lycium barbarum) are protected from UV radiation-induced skin damage via antioxidant pathways.
4. Shaukat, M. N., et al. (2023). Ginger Bioactives: A Comprehensive Review of Health Benefits. Antioxidants, 12(11), 2015.
