Người đăng: Ngọc Hoàng Yến | Ngày: 21/12/2023

Từ ngàn xưa, yến sào đã là một món ăn “sơn hào hải vị” dành riêng cho vua chúa, các quan thần trong triều đình.  

Cho đến ngày nay, yến sào vẫn là một món ăn bổ dưỡng có giá khá đắt đỏ và không phải ai cũng có điều kiện sử dụng.

Yến sào được con người chế biến và sáng tạo ra nhiều loại khác nhau tiện cho nhu cầu ăn uống đa dạng. Chính vì vậy, đứng trước sự phong phú đó mà hầu hết ai muốn sử dụng món ăn này cũng băn khoăn không biết yến sào loại nào tốt và nên mua yến sào loại nào.

Các loại yến sào trên thị trường hiện nay

Các loại yến sào trên thị trường được các đơn vị sản xuất tung ra thị trường với đa dạng hình dáng, thiết kế và bao bì đẹp mắt nhằm mục đích kích thích nhu cầu sử dụng của khách hàng.

Tuy vậy không ít người tiêu dùng khi lựa chọn vẫn còn đắn đo tổ yến loại nào tốt và nên mua yến sào loại nào, dựa vào đâu để chọn được món quà phù hợp giữa muôn trùng các loại yến sào trên thị trường.

Tựu chung, các loại yến sào trên thị trường được chia thành 3 nhóm là yến thô còn lông, yến tinh chế (hay còn gọi là yến sơ chế) và yến hũ chưng sẵn với những đặc điểm nổi bật như sau, cùng theo dõi tiếp để hiểu được nên mua yến sào loại nào nhé!

Yến thô còn lông

Yến thô còn lông (yến sào thô, tổ yến thô, tổ yến chưa tinh chế) là loại yến già tổ lấy trực tiếp từ nhà yến nhiều năm tuổi hoặc các tổ yến ngoài đảo, giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng hoàn toàn 100%.

Sau khi thu hoạch, tổ yến sẽ được sơ chế ban đầu bằng cách loại bỏ các tạp chất bụi bẩn, các loại côn trùng mà yến mẹ tha về cho yến con ăn bằng tia cực tím và còn rất ít lông.

Loại yến này sau khi bạn mua về thì cần phải tự mình làm sạch bằng cách nhặt lông, sau đó mới cho vào chế biến, khá tốn thời gian nhưng lại đảm bảo giá trị dinh dưỡng lớn nhất so với các loại yến khác.

Yến rút lông

Yến rút lông là loại yến sau khi thu hoạch, đơn vị sản xuất chỉ chọn lọc các tổ già và đẹp nhất để tiến hành nhặt lông.

Quá trình nhặt lông hoàn toàn bằng tay người thợ lành nghề nên vẫn giữ nguyên được trọn vẹn hương vị và hình dạng ban đầu của tổ yến.

Nếu mua loại yến này của đúng đơn vị sản xuất có uy tín, bạn có thể sử dụng ngay mà không cần phải qua các bước làm sạch cầu kì và mất thời gian.

Chân yến rút lông

Chân yến là phần chứa nhiều dưỡng chất nhất của tổ yến nói chung. Vì chứa nhiều nước bọt nhất từ chim yến nên khi sử dụng chân yến rất giòn và dai, phù hợp với người thích cảm giác sựt sựt khi nhai.

Để tạo ra được 1 lạng chân yến rút lông, người thợ vô cùng khắt khe tuyển chọn trong 4 lạng chân yến thô (tỉ lệ 1:4) nhằm mang đến trải nghiệm dinh dưỡng tốt nhất cho người sử dụng.

Các loại yến sơ chế sạch lông

Yến sơ chế sạch lông là loại yến thô sau khi thu hoạch được người thợ lành nghề làm ẩm nhẹ bằng nước, nhặt sạch lông hoàn toàn bằng thủ công, tạo thành nhiều hình dáng như dạng đắp sợi, dạng viên… để tiện cho quá trình nấu nướng của khách hàng.

Khi mua loại yến này, bạn sẽ dễ dàng chế biến vì yến đã được chia theo khẩu phần cho từng đối tượng trong 1 lần sử dụng.

Yến hũ chưng sẵn

Yến hũ chưng sẵn (yến chưng) là loại yến đã được đơn vị sản xuất chế biến cùng với các nguyên liệu khác như táo đỏ, nhân sâm, hạt chia…

Khi bạn mua loại yến này về chỉ việc mở hũ ra và thưởng thức. Tùy theo sở thích và khẩu vị của bạn có thể chọn ngọt, ít ngọt và không ngọt.

Trên thị trường hiện nay có hai dòng yến hũ chưng sẵn thường gặp là yến hũ chưng tươi và yến hũ công nghiệp. Yến hũ công nghiệp là yến hũ được sản xuất với quy mô công nghiệp, điển hình là nước yến và yến hũ.

Yến hũ chưng tươi là sản phẩm tổ yến được chế biến tươi, đóng gói trong hũ thủy tinh. Đây là dòng sản phẩm cao cấp vì được chưng và giao ngay sau khi đặt hàng, hoàn toàn không có chất bảo quản và các chất phụ gia khác, khách nhận hàng khi yến vẫn còn nóng, giúp giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng.

Yến hũ chưng tươi và yến hũ công nghiệp, mặc dù cùng thuộc nhóm yến hũ chưng sẵn vẫn có một vài điểm khác biệt chính sau đây:

	Yến hũ chưng tươi	Yến hũ công nghiệp
Nguồn gốc	Được chế biến thủ công theo nhu cầu của khách hàng	Được chế biến qua các quy trình công nghiệp
Hàm lượng yến	Cao vượt trội, từ 20% – 30%	Khá thấp, đạt khoảng 5% – 10%
Chất lượng tổ yến	Sử dụng 100% tổ yến thật chứa nhiều protein, acid amin và khoáng chất. Không chất bảo quản, chất phụ gia hay chất tạo đặc	Có ít yến và thường được sử dụng thêm chất bảo quản và chất phụ gia để giữ được lâu và tạo độ đặc sánh. Không giàu dưỡng chất như yến hũ chưng tươi.
Quá trình sản xuất	Được chưng hấp nhẹ nhàng, đảm bảo giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng.	Được chế biến và sản xuất theo quy trình công nghiệp với số lượng lớn, khó kiểm soát 100% chất lượng sản phẩm
Hương vị và chất lượng	Hương vị tự nhiên, đậm đà, chất lượng cao	Không có vị yến rõ rệt do hàm lượng yến thấp và nhiều chất tạo đặc, chất bảo quản trong sản phẩm.
Thời gian bảo quản	Có hạn sử dụng ngắn do không sử dụng chất bảo quản. Sau khi để nguội có thể bảo quản ngăn mát tủ lạnh và dùng ngon trong 5 ngày.	Có thời gian bảo quản lâu hơn (từ vài tháng đến một năm) do có dùng các chất bảo quản và phụ gia.

Yến sào loại nào tốt nhất cho sức khỏe?

Mỗi loại yến sào đều có lợi cho sức khỏe theo một cách riêng và loại nào cũng tốt. Yến sào là nguyên liệu chính được kết hợp với các nhóm nguyên liệu bổ dưỡng khác như táo đỏ, kỷ tử… nhằm tạo ra một món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao mà ai cũng có thể sử dụng được từ trẻ em, người trung niên, người già, người bệnh hay cả người bình thường.

Nếu bạn đang bị mất ngủ, huyết áp lên xuống đột ngột, tâm trạng không ổn định thì nên sử dụng yến chưng với hạt sen, táo tàu, nhãn nhục, hạt chia…

Trong trường hợp muốn giảm cân an toàn mà vẫn đảm bảo sức khỏe nên sử dụng yến chưng không đường. Ngược lại, bạn nên chọn yến chưng với mật ong, đường phèn để tăng cường cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Để đạt hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe, với từng nhóm đối tượng sử dụng, đơn vị sản xuất yến sào đã có khuyến cáo số g yến tương ứng trong mỗi lần sử dụng.

Trung bình 1 tai yến nặng khoảng 8g sẽ được nấu khoảng 2 đến 3 lần, tốt nhất 4g/1 lần sử dụng cách ngày. Mặc dù yến sào rất tốt cho sức khỏe nhưng bạn không nên lạm dụng vì có thể dẫn đến tăng cân mất kiểm soát.

Đặc biệt, với những người ốm, sau phẫu thuật nên sử dụng yến sào sạch lông dạng viên, dạng sợi chưng với táo tàu, chim bồ câu, gà, hạt sen, hạt chia và không chưng cùng vị Đông Trùng Hạ Thảo, saffron bởi vì sẽ kéo dài thời gian làm lành vết thương, dễ bị chảy máu ở vết mổ.

Nên mua yến sào loại nào?

Khi bạn có nhiều thời gian và muốn tự tay chế biến các món ăn ngon cho các thành viên trong gia đình sử dụng như cháo, súp, chè,… thì nên chọn các loại yến khô như yến thô còn lông, yến rút lông, các dạng yến sơ chế sạch lông hay chân yến rút lông.

Với người thích thưởng thức các món từ yến một cách nhanh gọn, không cầu kì thì nên lựa chọn ngay yến hũ chưng sẵn. Khi chọn mua yến chưng sẵn, khách hàng có thể đánh giá chất lượng sản phẩm dựa trên:

Chất lượng tổ yến: tổ yến chưng sẵn tốt thường được chế biến từ nguồn yến chất lượng cao, giàu protein, acid amin và các dưỡng chất quý giá khác.

Tổ yến trước khi đưa vào chế biến phải đạt chuẩn ATVSTP và được công bố bởi Ban Quản lý ATTP tại tỉnh/thành phố nơi sản xuất, đảm bảo an toàn tuyệt đối với sức khỏe người tiêu dùng.

Phương pháp chế biến: yến chưng sẵn tốt thường được chưng hấp nhẹ nhàng để giữ nguyên các chất dinh dưỡng quý giá trong tổ yến.

Đồng thời, các nguyên liệu đi kèm cũng phát huy dưỡng chất tối đa mà vẫn đảm bảo vị ngon. Quá trình chế biến phải đảm bảo vệ sinh.

Yến hũ chưng tươi sẽ không sử dụng chất bảo quản, còn yến hũ công nghiệp sẽ trải qua một quy trình kiểm soát hàm lượng phụ gia và chất bảo quản gắt gao.

Nguồn gốc và độ tin cậy: yến chưng sẵn từ các nhãn hiệu uy tín và đáng tin cậy thường có độ tin cậy cao hơn. Đồng thời, khách hàng nên chọn sản phẩm của những nhà sản xuất có đầy đủ chứng nhận về an toàn thực phẩm.

Đánh giá từ những khách hàng khác: những trang web, diễn đàn thông tin về yến sào có thể cung cấp một cái nhìn tổng quan về chất lượng, hiệu quả của sản phẩm. Từ đó, người tiêu dùng có thể lựa chọn tổ yến sào chưng sẵn phù hợp nhất với gia đình.

Thương hiệu Hoàng Ngọc Yến luôn đảm bảo cả yến thô, yến sơ chế và yến hũ chưng sẵn có hàm lượng dinh dưỡng đạt tiêu chuẩn chất lượng cao.

Vì thế, những sản phẩm yến từ Ngọc Hoàng Yến phù hợp dành cho mọi đối tượng, từ thiếu niên, thanh niên đến phụ nữ mang thai, người cao tuổi.

Ngoài ra nên chú ý sử dụng yến sơ chế sạch lông dạng viên khi phục vụ đối tượng trẻ em, người già. Vì họ là nhóm đối tượng có có khả năng nhai khá yếu. Chọn yến rút lông, yến đắp sợi cho người bình thường, người trẻ, người trung tuổi.

Yến sào Ngọc Hoàng Yến – Hành trình kiến tạo thương hiệu “Yến sào quốc dân”

10 năm qua đi, Ngọc Hoàng Yến đã minh chứng và khẳng định vị thế của thương hiệu trong lòng khách hàng trải dài khắp các tỉnh miền Bắc – Trung – Nam và cả khách hàng quốc tế về chất lượng yến sào.

Mỗi sản phẩm là kết tinh trọn vẹn niềm đam mê bất tận từ những người thợ lành nghề đầy tâm huyết cùng sự nỗ lực không ngừng của đội ngũ chuyên gia với mong muốn mang trọn tinh hoa của món yến sào đến mọi nhà.

Nhắc đến cái tên Yến sào Ngọc Hoàng Yến là nhắc đến thương hiệu “Yến sào quốc dân” –  người bạn dinh dưỡng của mọi gia đình Việt.

Sử dụng yến sào Ngọc Hoàng Yến bạn sẽ được hưởng chính sách ưu đãi khi giao hàng toàn quốc, giá cả công khai, minh bạch, cạnh tranh, cam kết không sử dụng hóa chất khi sơ chế, không tẩm đường hay pha trộn để tăng trọng lượng yến.

Vì được chế biến tại chỗ bởi các đầu bếp giàu kinh nghiệm và nắm vững quy định ATVSTP mà tất cả các loại yến sào mang thương hiệu Ngọc Hoàng Yến đều giữ được hương ngọt lành, vị thanh mát, mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực Á Đông và là món quà tặng quý giá cho sức khỏe và sắc đẹp.

Nếu bạn có nhu cầu mua yến sào Ngọc Hoàng Yến hãy liên hệ qua các phương thức đặt hàng như  kênh fanpage, website, zalo và hotline 0968 678 604.