Yến chưng lá dứa là sự kết hợp tinh tế giữa tổ yến giàu dinh dưỡng với hương thơm thanh mát của lá dứa. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn giúp bồi bổ sức khỏe. Nếu chưa biết cách chưng yến với lá dứa, hãy tham khảo ngay 5 công thức được Ngọc Hoàng yến chia sẻ bên dưới nhé.
Học nhanh 5 cách làm yến chưng lá dứa đơn giản ngon miệng
Chưng yến thêm lá dứa sẽ giúp khử mùi tanh của yến, cho món ăn thêm thơm ngon, màu sắc đẹp mắt. Ngoài 2 nguyên liệu chính là yến sào và lá dứa, bạn có thể kết hợp nhiều nguyên liệu khác tùy theo sở thích.
Mỗi công thức chế biến sẽ giúp món yến chưng lá dứa của bạn thêm đặc sắc và có hương vị riêng. Dưới đây là 5 công thức chế biến yến chưng cùng lá dứa mà bạn có thể thực hiện tại nhà:
Món yến chưng đường phèn lá dứa vừa giàu dinh dưỡng, vừa thanh mát, thoang thoảng mùi lá dứa, là sự lựa chọn tuyệt vời, phù hợp cho cả gia đình.
Cách chưng yến với đường phèn, lá dứa thanh mát
Nguyên liệu cần có:
Các bước thực hiện:
Chưng yến chung với lá dứa, hạt chia có nhiều công dụng cho sức khỏe như nhuận tràng, dễ tiêu hóa, bổ sung chất xơ…
Hướng dẫn chế biến yến chưng cùng lá dứa, hạt chia siêu đơn giản
Nguyên liệu cần có:
Các bước thực hiện:
Sự kết hợp với hạt sen sẽ giúp món yến chưng lá dứa thêm thơm ngon. Chưa kể, hạt sen còn có nhiều công dụng như an thần, làm chậm lão hóa, giảm mỡ máu, cải thiện vị giác…
Yến chưng lá dứa hạt sen giúp an thần, dễ ngủ
Nguyên liệu cần có:
Các bước thực hiện:
Sự kết hợp của yến sào, lá dứa và nha đam sẽ mang đến món ăn giải nhiệt thơm ngon cho mùa hè, bổ dưỡng cho sức khỏe.
Công thức yến chưng lá dứa + nha đam
Nguyên liệu cần có:
Các bước thực hiện:
Thêm 1 công thức thanh mát, giải nhiệt cho mùa hè mà bạn nên tham khảo là tổ yến chưng lá dứa với nước dừa.
Yến chưng lá dứa với nước dừa
Nguyên liệu cần có:
Cách thực hiện:
Yến sào là thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe nhờ hàm lượng protein, vitamin, khoáng chất dồi dào (1). Trong khi đó, lá dứa từ lâu được xem như 1 vị thuốc quý với những lợi ích đặc biệt, tốt cho sức khỏe.
Công dụng của yến chưng lá dứa với sức khỏe
Công dụng yến chưng lá dứa bao gồm:
Yến sào cung cấp chất đạm cao, 18 loại axit amin, khoáng chất và chất chống oxy hóa nên có tác dụng tăng đề kháng miễn dịch. Mặt khác, một nghiên cứu cũng chỉ ra rằng alkaloid, flavonoid, phenolics, steroid và terpenoid trong lá dứa có tác dụng chống lại sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh (2).
Các báo cáo cho thấy, yến sào có khả năng bảo vệ thần kinh (1), giúp người dùng giảm căng thẳng, cải thiện giấc ngủ. Bên cạnh đó, lá dứa có chứa alkaloid giúp kích thích hệ thần kinh. Vì vậy yến chưng lá dứa rất phù hợp với người phải lao động trí óc, giúp não bộ tỉnh táo, tập trung hơn.
Tổ yến được chứng minh là thành phần hoạt tính có thể giảm thiểu viêm khớp và giúp tái tạo sụn (3). Trong khi đó, theo nghiên cứu, chiết xuất từ lá dứa cũng có tác dụng chống viêm, giảm triệu chứng của viêm khớp hiệu quả (4).
Trong yến sào có axit amin arginine có tác dụng cải thiện tuần hoàn máu, giúp máu lưu thông tốt hơn. Đồng thời yến cũng giúp giảm cholesterol xấu trong máu, tốt cho tim mạch. Lá dứa có chứa carotenoid, giúp làm giảm nguy cơ phát triển xơ vữa động mạch, tình trạng hẹp động mạch tim do tích tụ mảng bám (5).
Các nghiên cứu sơ bộ cho thấy yến sào có thể ngăn ngừa ung thư. Đồng thời yến cũng được xem như phương thuốc thay thế trong việc cải thiện sức khỏe của bệnh nhân ung thư (1). Lá dứa cũng được phát hiện chứa phytosterol stigmasterol cùng nhiều chất hóa học có khả năng chống ung thư (6).
Bên cạnh đó, hương thơm của lá dứa cũng giúp khử mùi tanh đặc trưng của yến, tạo hương thơm nhẹ, giúp người dùng dễ ăn, dễ thưởng thức.
Khi thực hiện chưng yến với lá dứa, để món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng và dễ hấp thụ nhất, người dùng nên lưu ý một số điều sau:
Lưu ý khi chưng tổ yến với lá dứa
Tổ yến nên chọn loại nguyên chất, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Không sử dụng tổ yến để quá lâu, bề mặt bị mốc hoặc hàng kém chất lượng, bị pha trộn.
Lá dứa nên chọn loại tươi, lá to, dài, có màu xanh đậm vì loại này mùi hương thơm hơn. Tránh chọn các lá quá nhỏ, màu nhạt hoặc lá bị héo úa, có dấu hiệu bị sâu bệnh.
Tổ yến cần ngâm trong nước sạch đến khi tơi và mềm. Tuy nhiên, không nên ngâm yến quá lâu vì dễ làm sợi yến bị tan, đứt. Ngoài ra, không ngâm yến bằng nước ấm, nước nóng.
Với các nguyên liệu chưng kèm cứng, lâu chín thì cần luộc/ hấp chín rồi mới cho vào chưng cùng yến.
Nhiệt độ thích hợp nhất để chưng yến là khoảng 80 độ. Không nên chưng yến ở 100 độ vì dễ làm hỏng cấu trúc trong sợi yến và giảm dinh dưỡng.
Thời gian chưng yến cách thủy lý tưởng là khoảng 20 phút. Đồng thời khi chưng yến nên đậy nắp để tránh bay hơi.
Nên chưng phôi yến riêng cùng nước tinh khiết cho chín mềm. Sau đó cho thêm các nguyên liệu khác vào chưng tiếp. Điều này giúp món yến chín đều mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
Đặc biệt, không nên cho đường phèn ngay từ đầu. Vì đường phèn có thể làm yến lâu chín, sợi cứng, sượng.
Bên cạnh cách làm yến chưng lá dứa, bạn hãy tham khảo thêm những thông tin dưới đây để sử dụng món ăn đạt hiệu quả tối ưu nhé.
Hướng dẫn cách sử dụng yến chưng lá dứa
Không nên sử dụng món này thường xuyên mỗi ngày bởi có thể gây rối loạn tiêu hóa, thừa chất.
Thời điểm lý tưởng để bổ sung món yến chưng này là vào lúc bụng đói để cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn. Cụ thể nên bổ sung vào các thời điểm sau:
Món yến chưng lá dứa có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy sở thích của bạn. Cả 2 đều tốt và mang lại dinh dưỡng như nhau.
Yến chưng với lá dứa có nhiều công dụng, giàu dinh dưỡng nhưng không phù hợp cho tất cả mọi người. Dưới đây là những người không nên ăn:
Chưng yến với lá dứa tại nhà có thể để được 5 ngày. Người dùng nếu không dùng hết chỉ cần đựng trong hũ có nắp đậy. Sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, càng dùng sớm thì món yến chưng càng thơm ngon, giàu dinh dưỡng.
Cách chưng yến lá dứa không quá phức tạp. Tuy nhiên, việc chế biến, chưng yến mỗi ngày có thể khiến bạn cảm thấy phiền phức, nhất là người bận rộn, quỹ thời gian hạn hẹp. Chính vì vậy, nhiều người đã lựa chọn sản phẩm yến hũ chưng sẵn.
Tại Ngọc Hoàng Yến, bạn có thể thưởng thức yến chưng đường phèn vị lá dứa truyền thống hoặc yến chưng đường phèn hạt chia vị lá dứa thơm ngon.
Yến chưng đường phèn vị lá dứa 200ml (Xem sản phẩm)
Yến chưng đường phèn hạt chia vị lá dứa 200ml (Xem sản phẩm)
Mỗi hũ yến 200ml chứa thành phần gồm 4g yến khô (20g yến tươi). Mỗi hũ yến 100ml chứa 2g yến khô (10g yến tươi). Bên cạnh đó, còn có yến chưng lá dứa đường ăn kiêng cho người tiểu đường, béo phì.
Yến được chưng mới mỗi ngày, sợi yến được bảo hành không tan trong vòng 5 ngày. Không chỉ không chất bảo quản, chúng tôi còn gia giảm độ ngọt theo yêu cầu khách hàng. Hình thức đẹp mắt, tiện lợi, rất phù hợp để tặng biếu hoặc mua dùng hàng ngày.
Ngọc Hoàng Yến tự hào là thương hiệu đi đầu trong dòng yến chưng tươi chất lượng và uy tín nhất Sài Gòn. Liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline 0968 678 604 để được tư vấn và đặt hàng nhé!
Tài liệu tham khảo:
1. Edible Bird’s Nest: The Functional Values of the Prized Animal-Based Bioproduct From Southeast Asia-A Review
4. Antihyperglycemic effects of Pandanus amaryllifolius Roxb. leaf extract
