Tổ yến được biết đến là thực phẩm giàu dưỡng chất và tốt cho sức khỏe. Vậy người bệnh gan có nên ăn tổ yến không? Tổ yến có tốt cho gan không? Cần lưu ý gì khi sử dụng tổ yến cho người bị gan? Tất cả sẽ được Ngọc Hoàng Yến giải đáp trong nội dung bài viết bên dưới.
Gan là cơ quan nội tạng đóng vai trò quan trọng giúp giải độc, tổng hợp và lưu trữ năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, đây cũng là cơ quan dễ bị tổn thương bởi nhiều tác động như virus, chế độ ăn uống không khoa học. Từ đó gây nên các bệnh lý về gan như: xơ gan, viêm gan, ung thư gan…
Đối với câu hỏi người bệnh gan có nên ăn tổ yến không thì đáp án trả lời là CÓ. Tổ yến từ lâu đã được biết đến là thực phẩm quý với hàm lượng dinh dưỡng cao. Trong tổ yến có protein, axit amin thiết yếu, testosterone, estradiol, vitamin, chất chống oxy hóa… Tất cả đều có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt người có đề kháng yếu, suy nhược, mới ốm dậy có thể bổ sung yến để bồi bổ, giúp nhanh phục hồi (1).
Với người bệnh gan, tổ yến đóng vai trò như “liều thuốc bổ” trong quá trình điều trị và phục hồi chức năng gan ở người bệnh.
Thường xuyên ăn tổ yến có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa và hỗ trợ chức năng gan. Cụ thể, người bị bệnh gan ăn yến sẽ đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
Tổ yến cung cấp lượng lớn protein, axit amin, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Vì vậy ăn tổ yến sẽ giúp người bệnh gan phục hồi nhanh, tăng cường đề kháng, miễn dịch…
Trong tổ yến có chứa axit aspartic có tác dụng lớn trong việc thanh nhiệt, giải độc và trung hòa amoniac dư. Từ đó bảo vệ gan khỏi các độc tố gây hại. 2 khoáng chất là canxi và magie trong yến cũng giúp hỗ trợ gan trong quá trình chuyển hóa chất và thải độc.
Các chất chống oxy hóa như Cysteine, Methionine… trong tổ yến giúp bảo vệ tế bào gan khỏi những tổn thương do bia rượu, hóa chất… Đồng thời giúp gan tái tạo và phục hồi.
Các vitamin nhóm B và Polysaccharides có trong tổ yến còn giúp nâng cao đề kháng, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây viêm nhiễm.
Tổ yến có kết cấu dai, mềm giúp người bệnh dễ tiêu hóa. Đồng thời tổ yến còn giúp tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng trong cơ thể, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
>> Xem thêm: 10 công dụng tuyệt vời của tổ yến với sức khỏe
Người bệnh gan có nên ăn tổ yến không đã được giải đáp là NÊN. Tuy nhiên, khi sử dụng tổ yến, người bệnh gan nên lưu ý những điều sau đây:
Trước khi sử dụng yến sào, người mắc bệnh gan nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để nhận được lời khuyên phù hợp với tình trạng sức khỏe của mình. Đặc biệt là với các trường hợp đang sử dụng thuốc điều trị gan.
Mặc dù yến là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng không nên tiêu thụ quá nhiều. Người bệnh gan nếu ăn quá nhiều yến có thể gây áp lực lên gan. Liều lượng phù hợp là khoảng 4g yến mỗi lần và 2-3 lần mỗi tuần. Thời điểm ăn yến thích hợp nhất là sáng sớm hoặc trước khi đi ngủ 30 – 60 phút.
Nên chọn mua yến có nguồn gốc rõ ràng, sợi yến dai, có mùi tanh đặc trưng. Không sử dụng các loại yến kém chất lượng, chứa hóa chất gây hại cho gan. Người bệnh gan nên mua yến khô về tự chưng để đảm bảo an toàn. Hoặc nếu muốn tiện lợi thì nên mua yến chưng tươi. Hạn chế sử dụng yến đóng lon, yến chưng sẵn vì chúng thường có chất bảo quản không tốt cho gan.
Để giữ được giá trị dinh dưỡng trong yến, bạn nên chưng yến trong khoảng 20 phút với nhiệt độ khoảng 80. Không nên chưng yến quá lâu hoặc nhiệt độ quá cao vì dễ làm hao hụt dinh dưỡng trong yến. Ngoài ra, với người bệnh gan nên hạn chế sử dụng đường khi chưng yến.
Người bị bệnh gan nên bổ sung các thực phẩm tốt cho gan như: rau xanh, tỏi, cá, dầu oliu, hạt lanh, hạt chia, đậu nành, trà xanh, thực phẩm giàu vitamin E, các loại trái cây mát gan.
Đồng thời nên kiêng cữ các thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ vì chúng dễ làm tăng cholesterol, khiến gan dễ bị nhiễm mỡ (2). Ngoài ra nên kiêng sử dụng muối vì gia vị này cũng làm tăng nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ (3). Hạn chế ăn thịt đỏ vì chúng dễ làm tăng nồng độ cholesterol trong máu và làm nặng thêm tình trạng bệnh gan (4).
Câu trả lời là ĐƯỢC. Yến giúp thúc đẩy sự phát triển, kích hoạt tế bào B, tăng cường sản xuất các immunoglobulin như IgE, IgA, IgM, IgG3 giúp hỗ trợ sức khỏe gan và tăng cường sức đề kháng. Bên cạnh đó, yến còn hỗ trợ tiết sIgA trong ruột, giúp bảo vệ niêm mạc, cải thiện hệ miễn dịch, hỗ trợ cơ thể chống lại virus viêm gan B (5).
Câu trả lời là CÓ THỂ. Khẩu phần ăn của người xơ gan thường ưu tiên các thực phẩm dễ tiêu, giàu đạm, nhiều vitamin. Yến sào tự nhiên đáp ứng được tiêu chí này, giúp tăng đề kháng, cung cấp năng lượng và hỗ trợ phục hồi. Ngoài ra, tổ yến còn giúp người bệnh gan tăng cảm giác ngon miệng.
Câu trả lời là CÓ. Yến sào là thực phẩm ít chất béo nhưng lại giàu protein, axit amin và các thành phần giúp cải thiện mỡ gan. Điển hình là Leucine có tác dụng cân bằng lượng đường trong máu. Ngoài ra, còn có Valine – một chất quan trọng giúp phục hồi và phát triển cơ bắp, kích thích tổng hợp protein. Chất này giúp đốt cháy chất béo, giảm nguy cơ tích tụ mỡ ở gan.
Câu trả lời là ĐƯỢC. Trong tổ yến có chứa các hoạt chất tăng sinh và hoạt hóa tế bào lympho B, bài tiết tế bào. Đồng thời, hoạt chất acid amin có trong yến giúp giảm đáng kể những tổn thương từ Cyclophosphamide – hợp chất có trong thuốc trị ung thư gan, gây ra. Vì vậy ăn yến có thể hỗ trợ quá trình điều trị ung thư gan, giúp giảm các tác dụng phụ khi điều trị.
>> Xem thêm: Người bị đau bao tử có ăn yến sào được không?
Tại TP.HCM, Ngọc Hoàng Yến là thương hiệu yến chưng tươi uy tín, được đông đảo khách hàng lựa chọn. Cam kết chất lượng yến sào 100% tự nhiên, được khai thác từ mô hình nhà nuôi yến khép kín tại Gò Công, Tiền Giang.
Ngọc Hoàng Yến tự hào mang đến những sản phẩm chăm sóc sức khỏe lành tính và an toàn cho mọi nhà. Liên hệ hotline 0968678604 để được tư vấn và đặt hàng.
Tóm lại, người bệnh gan có nên ăn tổ yến không thì câu trả lời là NÊN ĂN. Tuy nhiên cần lưu ý rằng, tổ yến không phải là “thần dược” có thể chữa trị bệnh lý về gan. Yến sào là nguồn thực phẩm tự nhiên, có khả năng cung cấp dinh dưỡng, vitamin tốt cho sức khỏe nhưng không thể thay thế hoàn toàn chế độ ăn uống hoặc liệu pháp điều trị y tế của bác sĩ.
Vì vậy người bị bệnh gan nên duy trì chế độ ăn uống khoa học, cân đối và kết hợp với việc sử dụng yến sào như 1 phần của chế độ ăn để tối ưu hóa lợi ích dinh dưỡng cho cơ thể.
Nguồn tham khảo:
1. Extraction and Determination of Hormones in the Edible Bird’s Nest
Truy cập lần cuối ngày 03-01-2025
2. Eating and Drinking With Fatty Liver Disease
diag.vn/en/thongtinyte/fatty-liver/
Truy cập lần cuối ngày 03-01-2025
3. Foods to Eat & Avoid for a Healthy Liver
chennailiverfoundation.org/2022/05/28/foods-to-eat-avoid-for-a-healthy-liver
Truy cập lần cuối ngày 03-01-2025
4. Avoid And Eat These 5 Foods To Prevent Liver Damage Due To An Unhealthy Lifestyle
onlymyhealth.com/food-items-that-cause-and-prevent-liver-damage-1621868987
Truy cập lần cuối ngày 03-01-2025
5. The improvement effects of edible bird’s nest on proliferation and activation of B lymphocyte and its antagonistic effects on immunosuppression induced by cyclophosphamide
pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4727516/
Truy cập lần cuối ngày 03-01-2025