Sau tai biến (đột quỵ), người bệnh cần chế độ dinh dưỡng cao để hồi phục chức năng thần kinh, vận động và tuần hoàn. Tổ yến với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào được xem là thực phẩm quý, hỗ trợ sức khỏe. Vậy người bị tai biến có ăn yến được không? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ lợi ích và hướng dẫn sử dụng yến sào đúng cách với người đột quỵ. Tham khảo ngay!
Người bị tai biến có ăn yến được không?
Tai biến mạch máu não hay đột quỵ là bệnh lý phổ biến, đứng thứ 2 về nguyên nhân tử vong. Hiện nay, đột quỵ đang có xu hướng trẻ hóa với ngày càng nhiều ca bệnh trẻ tuổi (1). Người sau đột quỵ có khả năng bị tái phát và gây nguy hiểm. Do đó, chế độ dinh dưỡng, chăm sóc sau đột quỵ rất quan trọng.
Trong quá trình hồi phục sức khỏe sau tai biến, người bệnh cần được bổ sung hàm lượng dinh dưỡng cao để tăng miễn dịch, bảo vệ cơ thể. Tổ yến từ xa xưa đã được đánh giá là thực phẩm “vàng” giúp phục hồi sau bệnh.
Tổ yến tốt cho người bị tai biến nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao
Do đó với câu hỏi “người bị tai biến có ăn yến được không” thì đáp án trả lời là CÓ. Tổ yến tốt cho người sau tai biến nhờ hàm lượng cao protein, acid amin thiết yếu, khoáng chất và các hoạt chất sinh học có tác dụng tái tạo mô tế bào, phục hồi thần kinh và tăng miễn dịch.
Theo nghiên cứu, tổ yến giàu sialic acid và epidermal growth factor (EGF) có khả năng giảm viêm, chống oxy hóa và tăng cường phục hồi sau tổn thương (2). Vì vậy đây là thực phẩm phù hợp với người sau tai biến.
Sau tai biến, cơ thể người bệnh thường trải qua giai đoạn suy yếu toàn diện, bao gồm: hệ thần kinh, cơ bắp, tiêu hóa, miễn dịch. Trong khi đó, tổ yến với nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe có khả năng hỗ trợ cơ thể phục hồi.
Tham khảo ngay các tác dụng tuyệt vời của tổ yến dưới đây để trả lời cho câu hỏi người bị đột quỵ ăn yến được không nhé.
Glycoprotein trong tổ yến giúp tăng cường miễn dịch bằng cách thúc đẩy hoạt động của đại thực bào và tế bào lympho – hai yếu tố quan trọng trong hàng rào phòng thủ tự nhiên của cơ thể.
Tổ yến chứa acid sialic và superoxide dismutase (SOD), có khả năng trung hòa các gốc tự do, làm giảm quá trình viêm và ngăn ngừa tổn thương thần kinh sau đột quỵ (3).
Tổ yến giúp cải thiện lưu thông máu, thúc đẩy tái tạo mô tế bào
Acid amin arginine và cysteine trong tổ yến giúp tăng sản sinh nitric oxide (NO) – chất làm giãn mạch máu, giúp cải thiện lưu thông máu, giảm huyết áp và phòng ngừa tái phát tai biến.
Yến sào chứa EGF – yếu tố tăng trưởng biểu bì, kích thích phân chia và tái tạo tế bào mới, giúp làm lành tổn thương nhanh hơn, đặc biệt với mô cơ, thần kinh và da. Qua đó giúp người sau tai biến nhanh hồi phục.
Tổ yến có kết cấu mềm, phù hợp với người sau đột quỵ bị cứng hàm, khó nhai nuốt. Chưa kể, tổ yến có cấu trúc protein dễ hấp thụ, phù hợp cho người bệnh ăn yếu hoặc kém ngon miệng. Ngoài ra, các enzyme tiêu hóa tự nhiên trong yến còn hỗ trợ cải thiện chức năng ruột non.
Những bài viết liên quan:
Như vậy, người bị tai biến có ăn yến được không đã được giải đáp là CÓ. Tuy nhiên, để tổ yến phát huy tối đa công dụng, bạn cần nắm rõ cách sử dụng yến phù hợp cho người sau đột quỵ. Dưới đây là những hướng dẫn quan trọng khi ăn yến giúp đảm bảo hiệu quả và an toàn cho người tai biến.
Cách sử dụng yến cho người sau tai biến
Người sau đột quỵ nên ưu tiên sử dụng tổ yến nguyên chất (yến thô, yến rút lông nguyên tổ, yến tinh chế), không sử dụng các loại yến pha tạp, yến độn gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Nếu không có thời gian chưng yến, người dùng có thể mua các loại yến chưng tươi tại cửa hàng uy tín. Không sử dụng các loại yến chưng sẵn công nghiệp vì có chất bảo quản, không tốt cho người đang phục hồi.
Để món yến chưng đạt công dụng tốt nhất cho người tai biến thì bạn nên kết hợp thêm các nguyên liệu thảo dược bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe như sau:
Táo đỏ: Giúp tăng cường đề kháng, bổ máu.
Kỷ tử: Giúp tăng miễn dịch, bổ gan, bổ thận.
Hạt sen: Giúp an thần, bổ tạng, có lợi cho tiêu hóa.
Nhãn nhục: Giúp bồi bổ khí huyết, an thần.
Hạt chia: Giúp hỗ trợ tiêu hóa, xương chắc khỏe.
Gừng: Giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Lá dứa: Giúp ổn định huyết áp, hạn chế chóng mặt.
>> Xem chi tiết 1001 Món ngon từ yến.
Bên cạnh đó, người bị tai biến nên hạn chế sử dụng đường khi chưng yến để tránh tăng huyết áp, tiểu đường. Thay vào đó nên sử dụng các loại nguyên liệu ngọt sẵn như nhãn nhục, táo đỏ… hoặc sử dụng đường ăn kiêng.
Để món yến chưng thơm ngon, giữ nguyên được hàm lượng dinh dưỡng thì phương pháp tốt nhất là chưng cách thủy ở nhiệt độ khoảng 80 – 85 độ C. Đồng thời, nên chưng phôi yến riêng với nước tinh khiết trong 15-20 phút. Sau đó mới cho đường phèn, các nguyên liệu đi kèm vào hũ và chưng thêm khoảng 5-10 phút.
Mặc dù người bị đột quỵ ăn yến được không đã được giải đáp là CÓ nhưng cần phải chú ý liều lượng, tần suất. Người bị đột quỵ sử dụng nhiều tổ yến có thể gây áp lực lên hệ tiêu hóa, gây khó chịu, đầy bụng và ảnh hưởng đến thời gian phục hồi.
Liều lượng sử dụng phù hợp cho người bị đột quỵ là khoảng 4g mỗi lần. Tuần chỉ ăn yến khoảng 2-3 lần. Đồng thời nên ăn yến vào sáng sớm hoặc trước khi đi ngủ để yến có thể phát huy tác dụng tốt nhất.
Một số lưu ý quan trọng dưới đây sẽ giúp bạn dùng yến hiệu quả và an toàn hơn:
Trước khi sử dụng yến sào cho người tai biến, tốt nhất nên tham khảo ý kiến của bác sĩ điều trị. Bác sĩ sẽ đánh giá tình trạng sức khỏe của người bệnh và giải đáp người bị tai biến có ăn yến được không, ăn bao nhiêu là phù hợp. Điều này quan trọng với những người có bệnh nền như đái tháo đường, gout, tim mạch…
Khi bổ sung yến cho người bị tai biến cần theo dõi phản ứng cơ thể. Nếu người bệnh có bất kỳ phản ứng bất thường nào như dị ứng, nổi mẩn, ngứa, ói, tiêu chảy… sau khi ăn thì cần tạm ngừng, giảm liều lượng hoặc hỏi ý kiến bác sĩ.
Nên chọn mua tổ yến từ các cơ sở uy tín, có giấy phép hoạt động đầy đủ, đảm bảo yến nguyên chất từ tự nhiên, không pha trộn. Một trong những đơn vị cung cấp yến sào uy tín mà người dùng có thể yên tâm lựa chọn là Ngọc Hoàng Yến.
Ngọc Hoàng Yến – Thương hiệu yến sào uy tín, nguồn gốc từ tự nhiên
Với mô hình nhà nuôi yến khép kín từ dẫn dụ, khai thác đến sơ chế tổ yến, Ngọc Hoàng Yến cam kết mang đến các sản phẩm yến sào chất lượng, tốt cho sức khỏe, sợi yến dai giòn, độ nở gấp 4-5 lần, mùi tanh đặc trưng. Sẵn sàng hoàn tiền gấp đôi nếu phát hiện yến giả, yến độn, yến kém chất lượng.
Yến dù tốt cho quá trình phục hồi nhưng không phải là thực phẩm “vạn năng”. Người sau tai biến cần xây dựng chế độ ăn uống khoa học. Cụ thể, nên ưu tiên các món mềm, dễ tiêu hóa, bổ sung thực phẩm giàu omega-3, thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, thực phẩm giàu protein, thực phẩm giàu chất xơ,…
Bài viết này đã giải đáp thắc mắc người bị tai biến có ăn yến được không cũng như các lưu ý quan trọng khi sử dụng yến. Người bị đột quỵ sử dụng yến sào đúng cách, liều lượng phù hợp sẽ hỗ trợ trong việc phục hồi. Nếu còn băn khoăn gì thêm hoặc có nhu cầu đặt mua tổ yến, hãy liên hệ với Ngọc Hoàng Yến qua hotline 0968 678 604.
Tài liệu tham khảo:
1.Stroke
my.clevelandclinic.org/health/diseases/5601-stroke
2. Edible Bird’s Nest: The Functional Values of the Prized Animal-Based Bioproduct From Southeast Asia–A Review
ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8089372
3. Oncogenic Properties of the EBV ZEBRA Protein
