Yến sào hay tổ yến, từ lâu đã được biết đến như một thực phẩm bổ dưỡng mang nhiều lợi ích, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, có một sự thật là không phải ai cũng phù hợp để sử dụng yến sào. Vậy những ai không nên ăn yến sào? Cùng Ngọc Hoàng Yến tham khảo nội dung bài viết sau đây nhé.
Giải đáp: Những ai không nên ăn yến sào?
Yến sào là sản phẩm được làm từ nước bọt của chim yến, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Vì vậy đây là thực phẩm quý hiếm, có giá thành đắt đỏ.
Theo nhiều nghiên cứu, trong tổ yến có chứa protein, axit amin cùng nhiều khoáng chất thiết yếu. Do đó, sử dụng yến đúng cách sẽ mang đến các công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như: tăng cường hệ miễn dịch ở trẻ em, tăng cường chức năng thận và phổi ở nam giới, cải thiện sức khỏe làn da, chống lão hóa, tốt cho xương, tế bào sụn khớp, cải thiện thị lực, bảo vệ thần kinh…(1).
Yến sào bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng nên ăn
Tuy nhiên, do tính chất đặc biệt và hàm lượng dinh dưỡng dồi dào nên không phải ai cũng phù hợp để ăn yến sào. Việc sử dụng không đúng cách hoặc dùng cho những đối tượng không phù hợp có thể dẫn đến những tác dụng phụ không mong muốn. Vậy những ai không nên ăn yến sào? Xem ngay bên dưới nhé.
Yến sào dù bổ dưỡng nhưng không phải là thực phẩm “vạn năng”, phù hợp với tất cả mọi người. Dưới đây là những nhóm đối tượng không nên hoặc cần hạn chế sử dụng yến sào.
Trong giai đoạn mang thai 3 tháng đầu, cơ thể phụ nữ đang trải qua nhiều thay đổi để thích nghi với sự phát triển của em bé. Vì vậy các thực phẩm bổ sung vào cơ thể đều cần cẩn thận.
Yến sào dù tốt cho sự phát triển của người mẹ và thai nhi nhưng trong 3 tháng đầu mẹ bầu không nên ăn tổ yến. Bởi tổ yến có thể gây ra tình trạng chướng bụng, khó tiêu, đầy hơi.
Thời điểm lý tưởng nhất để phụ nữ mang thai ăn yến là từ tháng thứ 4 trở đi. Tuy nhiên, chị em cũng nên tham khảo ý kiến của bác sĩ và sử dụng tổ yến với liều lượng vừa phải, tránh lạm dụng.
>> Xem thêm:
Bà bầu mang thai 3 tháng cuối ăn yến được không?
Những người có hệ tiêu hóa yếu, thường xuyên gặp các vấn đề như đau bụng, đầy hơi, chướng bụng hoặc tiêu chảy thì nên thận trọng khi ăn yến. Yến có tính bình nhưng nếu ăn nhiều yến có thể gây lạnh bụng, dẫn đến tiêu chảy hoặc buồn nôn. Đặc biệt thận trọng sử dụng cho trẻ nhỏ và người già có hệ tiêu hóa kém.
Người đang mắc các bệnh viêm nhiễm cấp tính như viêm da, viêm đường tiết niệu… thường được khuyến cáo không nên sử dụng tổ yến. Trong giai đoạn này cơ thể cần tập trung vào việc chống lại vi khuẩn và hồi phục. Ăn tổ yến lúc này không phù hợp. Tuy nhiên, sau khi cơ thể đã khỏi bệnh thì bạn có thể bổ sung tổ yến để sức khỏe mau phục hồi.
Những đối tượng không nên ăn yến sào
Hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ dưới 1 tuổi còn non nớt, chưa phát triển hoàn thiện. Vì vậy đây là đối tượng không nên sử dụng yến sào. Việc ăn yến ở giai đoạn này có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa và không mang lại lợi ích rõ rệt cho sự phát triển của bé. Thậm chí còn gây ra dị ứng.
Nếu muốn bổ sung yến cho bé thì nên sử dụng khi bé trên 1 tuổi, có hệ tiêu hóa gần như hoàn thiện. Tuy nhiên, ở lần đầu sử dụng tổ yến, các mẹ chỉ nên cho bé ăn ít để thử phản ứng của cơ thể. Nếu không dị ứng thì mẹ có thể tăng lên khoảng 1 – 2g/ lần, tuần sử dụng 2-3 lần.
Mặc dù không quá phổ biến nhưng vẫn có một số trường hợp có thể bị dị ứng với yến sào. Theo bệnh viện Đại học Quốc gia Singapore, trong số trẻ em từ 0 – 15 tuổi, chất gây dị ứng thực phẩm phổ biến nhất là súp tổ yến, hơn hẳn các thực phẩm khác như sữa, đậu phộng và động vật giáp xác (2).
Các triệu chứng dị ứng sau khi ăn súp tổ yến là triệu chứng điển hình của phản ứng quá mẫn loại 1 (phù mạch, thở khò khè, nổi mề đay, đau bụng). Tuy nhiên theo báo cáo chưa có trường hợp nào tử vong được ghi nhận.
Vì vậy, những người có tiền sử dị ứng thực phẩm hoặc có cơ địa dị ứng thì nên thận trọng và tham khảo ý kiến của bác sĩ khi sử dụng.
Theo đông y, yến sào có tính bình và vị ngọt, tốt cho việc bồi bổ cơ thể. Tuy nhiên nếu đang bị cảm mạo, sốt hoặc đau đầu thì không nên ăn yến. Bởi yến có thể làm tình trạng này nặng hơn do hệ tiêu hóa bị “gánh nặng” và lâu phục hồi.
Để sử dụng yến sào đúng cách, giúp yến phát huy hết công dụng thì bạn cần lưu ý những điều sau đây.
Những lưu ý khi ăn yến sào
Yến bổ dưỡng là điều không phải bàn cãi. Tuy nhiên nếu sử dụng quá nhiều thì có thể gây ra các tác dụng phụ, ảnh hưởng đến tiêu hóa. Vì vậy, khi ăn yến, người dùng cần phải chú ý đến liều lượng phù hợp.
Đối với người trưởng thành, liều lượng nên sử dụng tổ yến là khoảng 4g/ lần, tuần ăn 2-3 lần. Trẻ em trên 1 tuổi nên sử dụng 1-2g/ lần, tuần ăn 2-3 lần. Đối tượng người già, người đang có bệnh lý, mới phẫu thuật nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng.
Thời điểm lý tưởng nhất để bổ sung yến sào là vào buổi sáng sớm khi bụng đói hoặc vào buổi tối trước khi đi ngủ khoảng 30 phút. Lúc này, cơ thể có khả năng hấp thụ dinh dưỡng từ yến tốt nhất, giúp phát huy tối đa công dụng của yến sào.
Yến sào có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, từ các món mặn đến món ngọt. Tuy nhiên, cách chế biến giúp yến giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao là chưng cách thủy ở nhiệt độ khoảng 80, thời gian 20 phút.
Việc chưng yến quá lâu hay nhiệt độ quá cao sẽ làm dinh dưỡng trong yến bị hao hụt. Ngoài ra, nên chưng phôi yến riêng, sau đó mới thêm đường phèn, nguyên liệu vào chưng cùng.
Tùy từng loại yến sẽ có cách bảo quản khác nhau. Nếu là yến khô thì cần đậy kín trong hộp, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. “Hạn sử dụng” của yến sào khô thường là từ 2-3 năm.
Đối với yến chưng tươi hoặc yến tự chưng tại nhà thì cần để nguội, bỏ hũ đậy kín và bỏ trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian sử dụng là khoảng 5 ngày. Tuy nhiên, càng sử dụng sớm thì càng tốt, yến càng ngon và giàu dinh dưỡng.
Trên đây là thông tin về những ai không nên ăn yến sào. Nếu thuộc trường hợp kể trên thì bạn nên thận trọng khi dùng yến nhé. Ngoài ra khi sử dụng tổ yến nên lưu ý về liều lượng, thời điểm ăn, cách bảo quản.
Ngọc Hoàng Yến – Thương hiệu yến sào quốc dân cho mọi nhà
Nếu có nhu cầu mua tổ yến thô, yến sơ chế hoặc yến hũ chưng tươi, khách hàng có thể liên hệ với Ngọc Hoàng Yến để được tư vấn, đặt hàng. Ngọc Hoàng Yến cam kết mang đến sản phẩm tổ yến chất lượng, 100% nguyên chất, là món quà từ thiên nhiên giúp bồi bổ sức khỏe và sắc đẹp.
Tài liệu tham khảo:
Truy cập lần cuối ngày: 10/3/2025.
2. Pattern of food-induced anaphylaxis in children of an Asian community
Truy cập lần cuối ngày: 10/3/2025.
