Hiện nay, với xu hướng toàn cầu hóa, tổ yến dễ dàng được xuất/nhập khẩu, khiến cho thị trường yến sào tại Việt Nam thêm phần đa dạng. Ngoài yến sào Việt Nam thì yến sào Malaysia, yến sào Indonesia cũng rất được ưa chuộng. Vậy, liệu chất lượng của 3 loại này có tương đồng? Cùng Ngọc Hoàng Yến phân biệt các loại yến sào trong nội dung bên dưới nhé.
Phân Biệt Yến Sào Việt Nam – Malaysia – Indonesia
Chim yến là loài chim thường được tìm thấy ở những khu vực gần biển, ngoài đảo. Người ta ước tính sản lượng yến sào toàn cầu rơi vào khoảng 1000 tấn, tập trung và được tiêu thụ chủ yếu ở khu vực Châu Á.
Do đó, không chỉ riêng Việt Nam mà các nước khác như Thái Lan, Malaysia, Indonesia, Campuchia, Trung Quốc…cũng có yến sào. Tuy nhiên, yến sào ở từng vùng sẽ có những đặc điểm riêng.
Yến sào từng vùng sẽ có nét đặc trưng riêng
Hiện nay, thị trường ngành yến sào Việt Nam phổ biến nhất là 3 loại, gồm:
Yến sào Việt Nam được đánh giá là yến thượng hạng, chất lượng cao. Tổng sản lượng yến sào của Việt Nam là khoảng 150 tấn. Theo thống kê, hiện cả nước có 42/63 tỉnh có nuôi chim yến với trên 22.000 nhà yến.
Yến sào Việt không chỉ chinh phục thị trường nội địa mà còn được xuất khẩu thành công sang thị trường Trung Quốc vào cuối năm 2023 và thị trường Pháp vào cuối tháng 4/2024. (Nguồn: Báo Nhân Dân)
Yến sào Malaysia chủ yếu là nguồn yến nuôi. Theo thống kê, ngành nuôi yến khá phổ biến theo cấp địa phương tại đất nước này, với hơn 60.000 nhà nuôi yến để cho ra 13% sản lượng thế giới.
Công tác bảo vệ và chăm sóc yến tại Malaysia không ngừng được củng cố, khiến cho sản lượng yến sào có xu hướng tăng ổn định.
Với Indonesia, chim yến là loài chim có giá trị văn hóa quan trọng. Cụ thể, chim yến vàng chính là “quốc chim” của đất nước này.
Đây cũng là thị trường cung cấp sản lượng tổ yến cao. Thống kê cho thấy sản lượng yến sào có nguồn gốc Indonesia chiếm hơn 80% tổng sản lượng thế giới.
Sự đa dạng về chủng loại, mẫu mã giúp khách hàng có thêm nhiều sự lựa chọn. Tuy nhiên, chất lượng của 3 loại yến sào này hoàn toàn khác nhau. Chính vì vậy, nắm được cách phân biệt yến sào Việt Nam – Malaysia – Indonesia sẽ giúp bạn đưa ra sự lựa chọn chính xác.
Nếu không phải là chuyên gia trong lĩnh vực kinh doanh sản phẩm yến sào, sẽ rất khó để người tiêu dùng phân biệt nguồn gốc xuất xứ của tổ yến.
Cách phân biệt yến sào dựa vào hình dạng, khối lượng, màu sắc, độ tinh khiết
Tuy nhiên, bạn có thể tham khảo 1 số mẹo nhỏ sau đây được Ngọc Hoàng Yến chia sẻ để phân biệt yến sào quốc nội với yến sào Malaysia, Indonesia (gọi tắt là yến sào ngoại nhập).
| Yến sào Việt Nam | Yến sào ngoại nhập | |
| Hình dạng | Hình chiếc thuyền hoặc chiếc muỗng, có giá trị thẩm mỹ cao | Hình tròn, có dấu hiệu bị vỡ do quá trình xuất/nhập khẩu dài ngày |
| Khối lượng | Thường có kích thước trung bình, nhỉnh hơn một chút so với các loại yến sào nhỏ | Thường có kích thước to, tròn do dễ sinh lời trên thị trường quốc tế |
| Màu sắc | Chủ yếu là màu trắng ngà (bạch yến), có độ đậm màu tự nhiên | Màu sắc có thể nhạt hơn do quá trình vận chuyển dài ngày và điều kiện khí hậu không phù hợp với chim yến |
| Độ tinh khiết | Có độ tinh khiết cao hơn, khi ngâm nở màu tự nhiên sẽ nhạt dần và chuyển thành những sợi trong suốt | Có độ tinh khiết thấp hơn |
| Tạp chất | Nếu là yến đảo sẽ có chất thải, bùn đất và lông chim do được thu hoạch từ tự nhiên. Ngoài ra, thường ít lẫn các tạp chất khác. | Do chủ yếu là yến nuôi trong nhà nên ít lẫn các chất ngoài tự nhiên. Đổi lại, quá trình xuất/nhập khẩu sẽ khiến tổ chim lẫn nhiều tạp chất khác. |
| Độ mềm | Sợi yến có độ dai, cấu trúc sợi rõ rệt hơn | Sợi yến sẽ nở mềm rục khi ngâm |
Xem thêm bài viết hướng dẫn phân biệt yến sào thật – giả: Tại đây.
Sau khi chế biến, bạn có thể phân biệt được các loại yến qua quan sát, cảm nhận và mùi hương. Cụ thể như sau:
Chất lượng yến sào nước ta thường được đánh giá cao hơn. Do đó, yến thường có độ nở cao, cấu trúc sợi dai giòn rõ rệt và màu sắc trong suốt.
Trong khi đó, yến sào Malaysia, Indonesia thường có độ nở thấp, cấu trúc mềm rục, màu sắc kém trong hơn hơn. Bởi phần lớn các mặt hàng cao cấp đã được xuất khẩu thị trường Trung Quốc, chỉ các dòng sản phẩm kém chất lượng mới bán ở thị trường Việt Nam.
Yến sào Việt Nam có mùi thơm đặc trưng
Một điểm đặc biệt của yến sào Việt Nam chính là sau khi chế biến, tổ yến sẽ tỏa ra một mùi thơm đặc trưng. Điều này chủ yếu là do nguồn thức ăn của chim yến Việt đa dạng Đồng thời điều kiện thổ nhưỡng đặc thù thích hợp với sự sinh trưởng của chim yến.
Còn đối với các loại yến sào Malaysia, yến sào Indonesia, mùi hương sẽ không đậm đà, đặc trưng. Vì vậy, người dùng có thể phân biệt 3 loại yến khi ngửi.
Chất lượng giữa 3 loại yến sào là khác nhau. Chính vì vậy, giá thành của các loại yến cũng có sự chênh lệch. Trong đó, yến sào Việt Nam thường có giá thành cao hơn. Cụ thể:
Yến sào Việt Nam có chất lượng cao và ổn định. Đó là nhờ nguồn thức ăn cho chim phong phú, đa dạng. Điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu Việt Nam thích hợp với sự sinh trưởng, phát triển của chim yến.
Ngoài ra, sản lượng cũng ít khiến cho nguồn cung cấp bị hạn chế. Điều này đã khiến giá thành của tổ yến cao hơn. Hiện giá yến sào Việt Nam có thể lên đến 50tr/kg. Yến đảo thường có giá thành cao hơn yến nuôi.
Giá yến sào Việt Nam thường cao hơn yến Malaysia, Indonesia
Do có chất lượng trung bình cũng như nguồn cung lớn, tổ yến Malaysia có giá thành phù hợp với tệp khách hàng phổ thông. Tổ yến Malaysia có giá thành khoảng 20 triệu đồng/kg tại thị trường Việt Nam, thấp hơn tổ yến Việt Nam từ 2 đến 3 lần.
Tuy nhiên, cũng có nhiều gian thương vì lợi nhuận mà “hét” giá yến sào Malaysia, khiến cho giá yến tăng cao, làm người tiêu dùng lầm tưởng đây là sản phẩm chất lượng cao.
Đa phần các dòng sản phẩm yến sào Indonesia cao cấp đều đã xuất khẩu sang Trung Quốc. Chỉ các loại hàng phế phẩm, vỡ vụn và chất lượng thấp mới được bán tràn lan trên thị trường Việt Nam.
Chính vì vậy, giá thành của yến sào Indonesia thường thấp hơn Việt Nam. Trung bình tổ yến có giá từ 10 đến 15 triệu đồng/kg với chất lượng vừa phải.
Lời khuyên: Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, tốt nhất khách hàng nên chọn mua yến sào từ những nhà cung cấp uy tín, có giấy xác nhận rõ ràng, có kinh nghiệm trong việc mua bán sản phẩm yến xuất/nhập khẩu.
Ngọc Hoàng Yến tự hào khi góp phần bảo tồn, phát triển đàn chim yến với mong muốn mang món ăn tinh túy này đến cho tất cả mọi người. Chúng tôi sở hữu mô hình khép kín từ khai thác dẫn dụ chim yến đến sơ chế, chế biến yến sào tại làng yến của vùng biển Gò Công, Tiền Giang.
Yến sào Ngọc Hoàng Yến – Chất lượng thật từ thiên nhiên
Cam kết:
Với nỗ lực không ngừng nghỉ, Ngọc Hoàng Yến mong muốn đem đến các dòng sản phẩm yến sào Việt Nam toàn diện, uy tín không chỉ cho khách hàng trong nước mà còn trên thị trường quốc tế.
Hy vọng qua nội dung bài viết trên, bạn đã biết cách phân biệt yến sào Việt Nam – Malaysia – Indonesia. Đồng thời biết được nên mua yến sào ở đâu uy tín, chất lượng. Đừng quên theo dõi các bài viết khác tại Ngọc Hoàng Yến để cập nhật các thông tin hữu ích nhé.
