Người đăng: Ngọc Hoàng Yến | Ngày: 07/03/2024

Yến sào là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, giúp bổ sung nhiều dưỡng chất cho người sử dụng. Vì thế có rất nhiều gian thương trục lợi thông qua yến giả để lừa những người tiêu dùng chưa có nhiều kiến thức về yến.

Trong bài viết này, Ngọc Hoàng Yến sẽ giúp bạn có thể phân biệt yến thật – giả để có thể lựa chọn cho mình sản phẩm tốt cho sức khỏe, không vướng vào rắc rối tiền mất tật mang, cùng theo dõi và tìm hiểu nhé!

Phân biệt yến thật – giả như thế nào mới đúng?

Thế nào là yến thật – yến giả?

Tổ yến (yến sào) là sản phẩm được tạo ra bởi cặp chim yến trong mùa sinh sản, có hàm lượng dinh dưỡng cao, được dùng làm nguyên liệu chế biến cùng các vị thuốc quý trong các món ăn cung đình.

Tổ yến thật là tổ yến được thu hoạch hoàn toàn từ thiên nhiên (có thể là yến nhà hoặc yến đảo), gồm 100% sợi yến nguyên chất, không trộn lẫn tạp chất làm tăng khối lượng yến.

Tổ yến giả là những tổ yến đã bị thay thế một phần hoặc toàn bộ các sợi yến bằng các nguyên liệu kém chất lượng, gây ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng.

Vì thế rất nhiều  khách hàng quan tâm đến việc phân biệt thế nào là yến thật giả khi lựa chọn mặt hàng này làm quà tặng. Tổ yến trên thị trường hiện nay có thể được bán dưới hai dạng là yến thô và yến sơ chế.

Yến thô là tổ yến được lấy trực tiếp từ nơi yến sinh sản và đóng gói không qua sơ chế. Tổ yến thô có thể còn lẫn lông yến cùng một ít tạp chất.

Yến sơ chế là yến đã được sơ chế, đã loại sạch lông và bụi bẩn sau khi thu hoạch. Đây  là mặt hàng dễ bị làm giả hơn yến thô vì yến có màu trắng sữa khiến người dùng khó mà phân biệt khi đã được tẩm đường hoặc các loại bột hay thạch rau câu (agar).

Vì sao cần phân biệt yến thật giả?

Tổ yến là nguyên liệu quan trọng trong chế biến thức ăn và làm thuốc, thường được dùng để bồi bổ sức khỏe cho mẹ bầu hoặc người bệnh. Vì thế nếu sử dụng nhầm yến giả sẽ có ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe của người dùng.

Với cá nhân hoặc doanh nghiệp, đây cũng là món quà sang trọng, thiết thực và thường được lựa chọn để tặng người thân, bạn bè, đồng nghiệp hay đối tác.

Vậy nên cần phân biệt và chọn mua đúng hàng thật để giữ cho món quà luôn đẳng cấp, không làm mất vị thế người tặng hay phiền lòng người nhận.

Hơn nữa, tổ yến là mặt hàng có giá thành cao, người tiêu dùng nếu không phân biệt được yến thật giả sẽ dễ lâm vào cảnh dùng hàng dỏm nhưng giá hàng xịn, tiền mất tật mang.

Ngoài ra, phân biệt đúng tổ yến cũng giúp người tiêu dùng có thể cảnh báo lẫn nhau, tránh mua phải, tiếp tay cho các gian thương đầu cơ trục lợi trên sản phẩm tổ yến.

Những đặc điểm có thể dùng để phân biệt yến thật – yến giả

Sợi yến: sợi yến thật sẽ có kết cấu dai, giòn, bề mặt tương đối thô, màu trắng sữa đặc trưng, để lâu không biến đổi. Sợi yến giả dễ dàng bị biến đổi, mất đi sự dai giòn khi để lâu không sử dụng.

Màu sắc tổ yến: yến thật thường được phân biệt rõ ràng thông qua màu trắng ngà hoặc trắng như rượu gạo đặc trưng. Yến giả sẽ có màu trắng tinh, không tự nhiên.

Mùi vị yến: mùi vị yến thật sau khi chưng sẽ hơi tanh nhẹ như lòng trắng trứng. Trong khi đó, yến giả sẽ có thể có mùi hôi lạ từ các chất phụ gia hoặc có vị ngọt khác thường do được trộn thêm đường hoặc các loại bột.

Màu sắc của tổ yến dưới ánh nắng mặt trời: khi soi tổ yến thật dưới ánh mặt trời, có thể nhìn thấy bằng mắt thường một lớp mờ và trắng đục do kết cấu tổ yến tự nhiên, ánh sáng có thể xuyên qua được. Yến giả sẽ không cho ánh sáng xuyên qua, tạo nên hiện tượng phản quang làm sợi yến có màu trắng trong.

Đổi màu khi gặp thuốc thử iốt (iodine/iod): yến thật khi được đun sôi cùng iod sẽ không bị biến đổi về màu sắc. Trong khi đó, yến giả được tẩm đường hoặc trộn bột sẽ chuyển sang màu xanh khi gặp iod.

Yến giả làm bằng gì?

Có rất nhiều mánh khóe được các gian thương sử dụng nhằm tạo ra yến giả, qua mắt người tiêu dùng. Sau đây là những hình thức “phù phép” yến giả thường thấy trên thị trường.

Trộn đường, bột rau câu vào yến

Đây là một trong những cách làm phổ biến để tăng khối lượng của tổ yến. Người làm giả yến sẽ dùng một tổ yến thật có khối lượng nhỏ và trộn thêm đường, tinh bột hay rau câu vào, trong quá trình sơ chế.

Các chất phụ gia này khi khô lại sẽ có màu như tổ yến thật. Cách làm này giúp tăng khối lượng những tổ yến chưa đạt chuẩn. Khi ấy, tổ yến giả sẽ có kết cấu sợi nhuyễn, mịn hơn tổ yến thật.

Người không có nhiều kinh nghiệm mua yến nên lựa chọn các cơ sở lâu năm, uy tín, đạt chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm và được công bố chất lượng ở Ban Quản lý ATTP tỉnh/thành phố để tránh mua nhầm hàng kém chất lượng, gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Trộn mủ trôm vào cùng yến

Yến giả cũng có thể được tạo ra bằng cách trộn thêm mủ trôm để làm nền cho tổ yến thật. Điều này sẽ giúp lượng yến thật có trong tổ giảm xuống, nhưng khối lượng tổ không thay đổi.

Ngoài ra, hình dạng tương tự và màu trắng đục, có vân sợi của mủ trôm cũng là một trong những đặc điểm giúp loại nguyên liệu này được nhiều gian thương lợi dụng để làm yến giả.

Trộn rong biển vào yến

Nhiều gian thương có thể sử dụng thêm rong biển trong quá trình “phù phép” tổ yến giả thành yến thật. Rong biển có độ dai và kết cấu sợi chặt chẽ nên khi thêm vào trong tổ yến, kết hợp cùng các chất phụ gia khác như bột rau câu, sụn vi cá sẽ khiến người tiêu dùng sẽ khó mà nhận ra sự khác biệt.

Trộn gelatin (bì heo) vào trong yến

Một tổ yến giả khi được nấu lên có thể mang vị tanh của heo. Đó là do tổ yến giả đã bị trộn lẫn thêm gelatin có trong bì heo.

Gelatin bì heo có dạng sợi trong, dai và săn nên rất dễ khiến người mua không có kinh nghiệm lầm tưởng rằng đó yến sơ chế cao cấp.

Trộn vụn vi cá tạo mùi như yến

Sử dụng vụn vi cá để trộn lẫn vào tổ yến là một cách làm yến giả tinh vi. Vụn vi cá có màu sắc và mùi tanh thoang thoảng tương tự như tổ yến thật khiến người dùng không thể kiểm tra bằng các phương pháp thông thường.

Tác hại của yến giả đến sức khỏe con người

Sử dụng yến giả khiến người tiêu dùng có nguy cơ gặp phải tổn hại về mặt sức khỏe như:

Gây rối loạn tiêu hóa do dùng những phụ gia không rõ nguồn gốc: chất phụ gia trộn trong yến giả không rõ nguồn gốc, ẩn chứa nguy cơ nhiễm khuẩn và nấm mốc. Điều này dễ dẫn đến tình trạng nhiễm khuẩn đường ruột hoặc rối loạn tiêu hóa khi sử dụng.

Nhiễm độc nội tạng do tác dụng phụ của chất phụ gia: các loại phụ gia kém chất lượng thường không được kiểm soát nên lượng độc tố luôn vượt mức an toàn.

Vì vậy ăn phải những yến giả có lượng chất phụ gia này sẽ làm cho cơ thể con người tích tụ độc tố, gây hại cho sức khỏe.

Khi đó, gan, thận là các cơ quan chịu trách nhiệm thải độc, lọc máu sẽ gặp nhiều khó khăn, thậm chí nhiễm độc mãn tính và bị suy giảm chức năng.

Bị dị ứng do dùng phải chất phụ gia quá hạn trong yến giả: có nhiều tình trạng người tiêu dùng bị dị ứng do dùng phải thực phẩm có thành phần quá hạn, sản sinh nhiều độc tố.

Vì tổ yến giả có trộn thêm các phụ gia không lai lịch rõ ràng nên không thể kiểm tra được hạn sử dụng. Xác suất khiến cơ thể bị kích ứng do dùng phải tổ yến giả có phụ gia quá hạn sử dụng là rất cao.

Thương hiệu uy tín chuyên cung cấp yến sào chất lượng hàng đầu tại Việt Nam

Yến sào Ngọc Hoàng Yến tự hào là đơn vị phân phối yến cao cấp, có hơn 10 năm uy tín  và nhận được sự tin tưởng lâu dài. Điều này giúp khách hàng có thể an tâm sử dụng sản phẩm mà không lo ngại các vấn đề về sức khỏe.

Chúng tôi cam kết thu hồi sản phẩm và hoàn tiền gấp 2 lần nếu khách hàng chứng minh được rằng đã có sử dụng hóa chất để tẩy trắng hay pha trộn để tăng trọng lượng đối với sản phẩm yến sơ chế/rút lông hoặc sử dụng chất tạo đặc đối với sản phẩm yến hũ chưng tươi.

Yến sào của Ngọc Hoàng Yến được nuôi trồng trong môi trường tự nhiên, đảm bảo sản phẩm thu hoạch có chất lượng tốt nhất, không làm giả để trục lợi trên niềm tin khách hàng.

Các nhà yến của Ngọc Hoàng Yến có tuổi đời lên đến hơn 20 năm, không khai thác hàng loạt trên các cặp chim yến, chỉ thu hoạch những tổ trải qua 3 lần sinh nở và ấp trứng, đảm bảo cân bằng sinh thái trong đàn.

Đối với các dòng yến đã qua sơ chế, Ngọc Hoàng Yến sử dụng phương pháp làm sạch thủ công, không có sự can thiệp của hóa chất, không tẩm đường hay trộn phụ gia làm tăng khối lượng của yến.

Nhờ vậy, sản phẩm của thương hiệu luôn đạt chất lượng cao với chứng chứng nhận VSATTP số 11/2020/NNPTNT-TG và được công bố chất lượng tại Ban Quản lý An toàn thực phẩm TP.HCM.

Người tiêu dùng khi lựa chọn Ngọc Hoàng Yến sẽ hoàn toàn yên tâm khi luôn có được trên tay mình sản phẩm thật với chất lượng thuộc hàng top đầu thị trường.

100% sản phẩm của chúng tôi đều đã qua kiểm định và có bao bì đóng gói sang trọng, tinh tế sẽ giúp thể hiện đẳng cấp của người tặng khi dùng tổ yến làm quà biếu.

Cửa hàng Yến chưng tươi Ngọc Hoàng Yến tại địa chỉ Lô E.04 – Tòa nhà The EverRich, Số 968, Đường 3 tháng 2, P.15, Q.11, TP.HCM (trước cổng Siêu thị Lotte Quận 11, Đường Lê Đại Hành) cũng đã đạt chứng nhận ATVSTP số 3616/2022/ATTP-CNĐK do Ban Quản lý ATTP cấp.

Hiện tại, Ngọc Hoàng Yến có đầy đủ các mặt hàng yến thật từ yến thô, yến sơ chế và yến được chế biến đóng hũ với đầy đủ hương vị. Liên hệ ngay hotline 0968 678 604 để được tư vấn trực tiếp và có cơ hội nhận ưu đãi hấp dẫn!