Yến sào là thực phẩm có giá trị cao. Vì vậy, yến sào có thể bị làm giả gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Trong nội dung bài viết sau, Ngọc Hoàng Yến sẽ chia sẻ đến bạn đọc 10 cách phân biệt yến thật giả, giúp bạn lựa chọn được sản phẩm tốt nhất cho sức khỏe. Tham khảo ngay!
Phân biệt yến thật giả như thế nào mới đúng?
Tổ yến là sản phẩm được dệt bằng sợi nước bọt của chim yến trong mùa sinh sản. Yến sào có hàm lượng dinh dưỡng cao, phù hợp sử dụng cho nhiều đối tượng từ trẻ em đến người già. Theo Healthline, tổ yến chứa nhiều carbohydrate, glycoprotein và khoáng chất như canxi, sắt mang lại nhiều giá trị cho sức khỏe.
Tổ yến thật là tổ yến được thu hoạch hoàn toàn từ thiên nhiên (có thể là yến nhà hoặc yến đảo), gồm 100% sợi yến nguyên chất, không trộn lẫn tạp chất làm tăng khối lượng yến. Trong khi đó, tổ yến giả là tổ yến đã bị thay thế 1 phần hoặc toàn bộ các sợi yến bằng nguyên liệu kém chất lượng, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.
So sánh hình ảnh yến thật và yến giả
Chính vì vậy, cách phân biệt yến thật giả luôn là chủ đề được nhiều khách hàng quan tâm. Dưới đây là 10 cách giúp bạn phân biệt tổ yến thật yến giả hiệu quả:
1. Phân biệt bằng màu sắc
Hiện nay, xét về màu sắc, trên thị trường có 3 loại yến: huyết yến, hồng yến, bạch yến. Trong đó bạch yến là phổ biến nhất. Bạch yến thật có màu trắng sữa, hơi ngả vàng, sợi yến đục. Trong khi đó, các loại yến giả thường có màu bắt mắt, trong suốt. Phân biệt yến thật giả bằng màu sắc là cách đơn giản nhất.
2. Phân biệt qua kết cấu sợi yến
Yến thật có độ giòn nhất định. Nếu dùng tay bóp thì yến sẽ bể, gãy. Ngược lại, các loại yến giả thường đã được ngâm hóa chất hoặc phụ gia nên sẽ có độ đàn hồi, dai hơn, khi bóp không bị vỡ.
3. Phân biệt bằng mùi vị
Có thể phân biệt yến thật giả bằng cách ngửi. Yến tự nhiên có mùi tanh nhẹ, tùy từng loại yến mà mùi tanh sẽ ít hay nhiều. Mùi tanh này ngay cả khi chưng vẫn còn. Tuy nhiên, nếu bạn ngửi thấy mùi chất tẩy hoặc yến hoàn toàn không có mùi tanh thì chứng tỏ đây là yến giả, hàng kém chất lượng.
Phân biệt yến thật yến giả bằng mùi tanh đặc trưng
4. Phân biệt bằng cách ngâm nước
Một cách phân biệt yến thật giả ngay tại nhà mà bạn có thể áp dụng là ngâm yến vào nước. Sợi yến thật sẽ có kết cấu dai, khi ngâm nước vẫn có độ đàn hồi nhẹ, không bị tan. Còn yến giả thường trộn rau bột, mủ trôm… khi ngâm vào nước sẽ bung nở, không còn hình dạng và bóp mạnh sẽ bị nát.
5. Phân biệt yến thật giả bằng cách đốt
Nếu là yến thật, khi đốt dưới lửa sẽ cháy bình thường, không có bụi than. Ngược lại, yến giả thường được trộn nhiều nguyên liệu nên khi đốt sẽ có bụi than, tia lửa và có mùi khét khó chịu.
6. Phân biệt bằng độ tan khi chưng
Phân biệt yến thật yến giả bằng cách chưng yến cũng được nhiều người áp dụng. Nếu là yến nguyên chất, sau khi chưng, sợi yến có thể nở gấp 4-5 lần, sợi vẫn giữ được kết cấu dai, giòn sựt. Còn yến giả, kém chất lượng thì hầu như không nở, sợi yến có thể bị vón cục, nhớt hoặc ăn vào có cảm giác như rau câu, mủ trôm.
7. Phân biệt yến thật giả bằng cách nếm
Một số đơn vị thường tẩm thêm đường vào tổ yến nhằm tăng trọng lượng. Do đó cách nhận biết yến tẩm đường đơn giản nhất chính là nếm thử. Yến nguyên chất không chứa đường nên ăn vào không có vị ngọt. Ngược lại yến giả tẩm đường khi ăn sẽ có vị ngọt bất thường.
8. Phân biệt bằng chiếu đèn
Một cách phân biệt yến thật giả vô cùng đơn giản nữa chính là chiếu đèn. Bạn hãy dùng đèn pin chiếu trực tiếp vào tổ yến. Nếu là yến thật thì sẽ thấy sợi yến trắng đục nhưng ánh sáng vẫn có thể chiếu qua. Còn yến giả thường trắng tinh, ánh sáng bị phản quan rõ rệt.
Phân biệt tổ yến thật giả bằng cách chiếu đèn
9. Phân biệt bằng thuốc thử iod
Cách phân biệt yến thật giả này sẽ hơi phức tạp nhưng độ chính xác cao. Đó là sử dụng thuốc thử iod. Yến thật khi được đun sôi cùng iod sẽ không bị biến đổi về màu sắc. Trong khi đó, yến giả được tẩm đường hoặc trộn bột sẽ chuyển sang màu xanh khi gặp iod.
10. Phân biệt bằng cách quan sát
Yến thật được bảo quản trong nhiệt độ thoáng mát sẽ giữ nguyên được hình dạng trong khoảng 2 năm. Còn yến giả theo thời gian sẽ bị đổi màu, ẩm mốc hoặc chuyển sang màu vàng, màu đen do phản ứng của các chất phụ gia.
Tổ yến là nguyên liệu quan trọng giúp bồi bổ sức khỏe. Tuy nhiên, việc sử dụng tổ yến giả có thể gây ra nhiều ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Một số tác hại khi sử dụng yến giả có thể kể đến như: đau bụng, rối loạn tiêu hóa, nguy hiểm hơn là ngộ độc,…
Bên cạnh đó, yến sào còn là quà tặng, thường được dùng để biếu tặng cho cha mẹ, người thân, đối tác, khách hàng,… Vậy nên, cần phân biệt yến thật giả và chọn mua đúng loại tổ yến chất lượng để món quà có ý nghĩa, tôn trọng người nhận.
Hơn nữa, tổ yến còn là mặt hàng có giá thành cao, người tiêu dùng nếu không phân biệt được yến thật và yến giả sẽ dễ lâm vào cảnh dùng hàng dỏm nhưng giá cao, tiền mất mà tật mang.
Ngoài ra, biết phân biệt yến thật giả cũng giúp người tiêu dùng có thể cảnh báo, tránh mua phải hàng giả hoặc tiếp tay cho các gian thương đầu cơ trục lợi trên sản phẩm tổ yến.
Có rất nhiều mánh khóe được các gian thương sử dụng nhằm tạo ra yến giả, qua mắt người tiêu dùng. Dưới đây là một số loại yến giả thường gặp trên thị trường mà bạn cần cảnh giác:
Cảnh giác với các loại yến giả trên thị trường
>> Xem thêm: Yến thô có làm giả được không?
Để không mua phải yến giả, yến kém chất lượng thì tốt nhất bạn nên lựa chọn đúng địa chỉ cung cấp yến uy tín.
Yến sào Ngọc Hoàng Yến tự hào là đơn vị phân phối yến cao cấp, có hơn 10 năm uy tín. Điều này giúp khách hàng có thể an tâm sử dụng sản phẩm mà không lo ngại các vấn đề về sức khỏe.
Yến sào Ngọc Hoàng Yến – Chất lượng thật từ thiên nhiên
Tổ yến Ngọc Hoàng Yến được khai thác từ nhà nuôi yến với mô hình đạt chuẩn. Yến được chọn lọc theo tỷ lệ vàng, chỉ chọn tổ già, đã trải qua 3 lần sinh nở. Yến thật 100% nên sợi yến dai, giòn, giữ được giá trị dinh dưỡng cao.
Đối với các dòng yến đã qua sơ chế, Ngọc Hoàng Yến sử dụng phương pháp làm sạch thủ công, không có sự can thiệp của hóa chất, không tẩm đường hay trộn phụ gia làm tăng khối lượng của yến.
Nhờ vậy, sản phẩm của Ngọc Hoàng Yến luôn đạt chất lượng cao với chứng nhận VSATTP số 11/2020/NNPTNT-TG và được công bố chất lượng tại Ban Quản lý An toàn thực phẩm TP.HCM.
Cửa hàng Yến chưng tươi Ngọc Hoàng Yến tại địa chỉ Lô E.04 – Tòa nhà The EverRich, Số 968, Đường 3 tháng 2, P.15, Q.11, TP.HCM cũng đạt chứng nhận ATVSTP số 3616/2022/ATTP-CNĐK do Ban Quản lý ATTP cấp.
Đặc biệt, chúng tôi cam kết thu hồi sản phẩm và hoàn tiền gấp 2 lần nếu khách hàng chứng minh được rằng đã có sử dụng hóa chất để tẩy trắng hay pha trộn để tăng trọng lượng đối với sản phẩm yến sơ chế/rút lông hoặc sử dụng chất tạo đặc đối với sản phẩm yến hũ chưng tươi.
Vì vậy, người tiêu dùng khi lựa chọn các sản phẩm của Ngọc Hoàng Yến có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng.
Hiện tại, Ngọc Hoàng Yến có đầy đủ các mặt hàng yến thật. Bao gồm: yến thô còn lông, yến sơ chế sạch lông, yến hũ chưng tươi với đa dạng menu. Liên hệ ngay hotline 0968 678 604 để được tư vấn trực tiếp và có cơ hội nhận ưu đãi hấp dẫn!
Hy vọng qua bài viết, bạn đã biết cách phân biệt yến thật giả như thế nào. Từ đó chọn mua được sản phẩm yến thật, chất lượng cao, tốt cho sức khỏe.
