Tổ yến nhung hươu là món ăn bổ dưỡng kết hợp giữa 2 loại thực phẩm quý: “vàng trắng” – yến sào với “cao lương” – nhung hươu giàu dưỡng chất. Sự hòa quyện này tạo nên món ăn vừa thanh tao, vừa có giá trị phục hồi sức khỏe vượt trội. Trong bài viết này, Ngọc Hoàng Yến sẽ hướng dẫn bạn làm yến chưng nhung hươu đường phèn chuẩn tại nhà. Xem ngay!
Cách làm tổ yến nhung hươu bổ dưỡng ngay tại nhà
Tổ yến được làm hoàn toàn từ nước bọt của chim yến. Mỗi tổ nặng khoảng 8-10g tùy loại. Trung bình chim yến xây tổ mất khoảng 30-35 ngày. Bên cạnh đó quy trình khai thác thường khó khăn, mất nhiều thời gian nên đây là thực phẩm có giá thành đắt đỏ.
Nhung hươu hay còn gọi lộc nhung, là phần sừng non của hươu, nai đực mới mọc, chưa bị cứng lại/ vôi hóa. Phía ngoài có lông mềm/ lông tơ bao phủ. Trong y học cổ truyền, đây là loại dược liệu quý với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Tổ yến nhung hươu là món ăn kết hợp giữa tổ yến với nhung hươu lát khô hoặc dạng bột, chưng cách thủy cùng nước và đường phèn. Đây là sự giao hòa hoàn hảo giữa hai loại thực phẩm quý mang đến món ăn có giá trị cao, thơm ngon, bổ dưỡng.
Sự kết hợp giữa yến sào và nhung hươu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu dùng đúng liều lượng. Cụ thể, dưới đây là những công dụng nổi bật của món ăn này.
Công dụng của yến chưng nhung hươu
Các nghiên cứu chỉ ra rằng, tổ yến có chứa thành phần giúp giảm thiểu sự xuất hiện của viêm xương khớp và góp phần tái tạo sụn (1). Trong đó, nhung hươu cũng được chứng minh là giúp tăng trưởng xương (xương đùi) và tái tạo sụn, điều trị các tổn thương ở sụn và xương khớp (2), (3).
Yến sào chứa 50-55% cùng nhiều loại axit amin, khoáng chất giúp nạp năng lượng, chống mệt mỏi, phục hồi cơ thể. Trong nhung hươu có nhiều nucleoside, được cho là có tác dụng chống mệt mỏi và cải thiện sức mạnh, sức bền (4).
Yến sào được ghi nhận giúp hỗ trợ phòng chống ung thư, tốt cho người bệnh ung thư (5). Một nghiên cứu (trên động vật) cho thấy chiết xuất từ nhung hươu có tác dụng chống lại các khối u và tế bào ung thư thông qua việc ức chế stress oxy hóa và duy trì sự ổn định của tế bào (6), (7).
Trong yến sào có chứa nhiều threonie, giúp tăng sinh eastine và collagen. Từ đó giúp làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa. Theo nghiên cứu, nhung hươu cũng có khả năng cải thiện sự phát triển của tóc và làm đẹp da (8), (9).
Hiện nay trên thị trường, tổ yến nhung hươu chưng sẵn rất phổ biến, đa dạng thương hiệu và dung tích. Tuy nhiên, thay vì mua loại chưng sẵn, người dùng cũng có thể tự làm yến chưng nhung hươu tại nhà.
Các bước chưng yến với nhung hươu đường phèn
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm tổ yến nhung hươu tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sơ chế nguyên liệu
Cách chưng yến với nhung hươu
>> Có thể bạn quan tâm:
Mặc dù là món ăn bổ dưỡng nhưng tổ yến nhung hươu chỉ thật sự tốt khi được sử dụng đúng cách. Dưới đây là những lưu ý quan trọng bạn nên biết trước khi chế biến:
Lưu ý khi làm tổ yến nhung hươu
Yến chưng nhung hươu là nguyên liệu quý nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng được. Dưới đây là nhóm đối tượng nên và không nên sử dụng.
Đối tượng nên dùng:
Đối tượng nên và không nên dùng yến chưng nhung hươu
Đối tượng không nên dùng:
Phần này giúp giải đáp những thắc mắc phổ biến xoay quanh món tổ yến nhung hươu, giúp bạn hiểu rõ hơn trước khi tự chưng tại nhà.
Có. Dù nhung hươu thường được xem là “bổ dương” nhưng vẫn có thể sử dụng được cho phái nữ. Đặc biệt khi kết hợp cùng yến sào, món ăn trở nên cân bằng hơn, giúp nữ giới bồi bổ khí huyết, cải thiện da và giảm mệt mỏi.
Nên tự chưng tổ yến tại nhà để kiểm soát nguyên liệu và độ chín. Ngoài ra, một số sản phẩm tổ yến nhung hươu chưng sẵn trên thị trường có thể chứa chất bảo quản hoặc nhiều đường, không phù hợp sử dụng cho người bệnh, người ăn kiêng hoặc dùng lâu dài.
Hoàn toàn có thể. Bột nhung hươu sẽ có vị và mùi khác so với lát nhưng vẫn bổ, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên người dùng nên chọn mua bột nguyên chất, không pha trộn. Ngoài ra, bột cần khuấy tan trước khi chưng vì rất dễ bị vón nếu chưng lâu.
Có thể gây nóng nhẹ nếu dùng quá liều hoặc cơ địa nhiệt. Vì vậy, mỗi tuần chỉ nên ăn yến chưng nhung hươu 2-3 lần, mỗi lần sử dụng không quá 1g nhung hươu. Ưu tiên sử dụng vào buổi sáng hoặc bữa xế. Không dùng liên tục trong nhiều ngày.
Kết hợp tổ yến sào và nhung hươu mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, giúp phục hồi sức khỏe, cải thiện thể lực và tinh thần. Tuy nhiên, tổ yến nhung hươu chỉ thật sự phát huy hiệu quả khi người dùng hiểu rõ cách chế biến và liều lượng phù hợp. Bên cạnh đó người dùng cần chọn đúng nguyên liệu chất lượng, có nguồn gốc.
Với 10 năm kinh doanh trong ngành, Ngọc Hoàng Yến chuyên cung cấp các dòng yến khô: yến thô, yến rút lông, yến đắp sợi, yến viên… đảm bảo sạch, nguyên chất 100%, là lựa chọn lý tưởng giúp bạn dễ dàng chế biến và thưởng thức các món ngon từ yến ngay tại nhà.
Tài liệu tham khảo:
1. Complete Digestion of Edible Bird’s Nest Releases Free N-Acetylneuraminic Acid and Small Peptides: an Efficient Method to Improve Functional Properties.
5. Effect of Edible Bird’s Nest on Caco-2 Cell Proliferation.
