Tổ yến vụn là gì? So sánh yến vụn với yến sợi?

Tổ yến được biết đến là thực phẩm quý giá với nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, yến nguyên tổ thường có giá thành đắt đỏ. Vì vậy tổ yến vụn trở thành sự lựa chọn của nhiều người. Ở nội dung bài viết này, Ngọc Hoàng Yến sẽ giúp bạn hiểu rõ về yến vụn, phân biệt yến vụn với yến sợi cũng như cách nhận biết yến vụn chất lượng.

Tổ yến vụn là gì? So sánh yến vụn với yến sợi?

Tổ yến vụn là gì?

Tổ yến vụn là một phần của yến sào, thường là những mảnh vụn nhỏ bị vỡ hoặc bị phân tách từ tổ yến nguyên chất trong quá trình khai thác, vận chuyển. Dù bị vỡ nhỏ nhưng yến vụn vẫn giữ được hàm lượng dưỡng chất cao tương đương với yến nguyên tổ. 

Yến vụn cũng được chia thành nhiều loại khác nhau, tùy vào độ vỡ của tổ và quá trình sơ chế. Cụ thể, trên thị trường hiện nay có 3 loại yến vụn.

Yến vụn bao gồm các sợi ngắn, mảnh vụn nhỏ nhưng vẫn giàu dinh dưỡng

• Yến vụn tươi

Đây là những mảnh vụn yến rơi ra khi làm sạch tổ yến tươi. Loại này chưa được sấy khô nên vẫn còn tươi, giàu dinh dưỡng. Đặc biệt người dùng có thể sử dụng/ chế biến ngay sau khi mua về mà không cần ngâm nở.

• Yến vụn tinh chế

Đây là loại tổ yến vụn đã qua chế biến, làm sạch, loại bỏ tạp chất. Sau đó được sấy khô hoàn toàn, đóng gói trong bao bì đẹp mắt, có thể tạo hình dạng viên tròn hoặc vuông, dễ bảo quản.

• Yến vụn thô

Tổ yến vụn thô là sản phẩm vẫn chưa qua chế biến, còn nguyên chất, dính lông chim và chưa loại bỏ hết tạp chất. Loại này sau khi mua về cần được làm sạch trước khi sử dụng.

Ưu – nhược điểm của tổ yến vụn

Nhiều người lo lắng rằng tổ yến vụn là hàng chất lượng kém, không tốt bằng yến nguyên tổ. Tuy nhiên, cần biết rằng, tổ yến vụn vẫn là sản phẩm từ tổ yến, có giá trị dinh dưỡng tương tự như yến nguyên tổ. Chỉ vì hình dạng không được thẩm mỹ như yến rút lông nguyên tổ nên yến vụn thường có giá bán thấp hơn. 

Ưu điểm

Yến vụn sở hữu nhiều ưu điểm nổi bật nên được khá nhiều người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn. Một số ưu điểm là:

• Chứa nhiều dưỡng chất: Tổ yến vụn vẫn giữ được hương vị tự nhiên của yến cùng đầy đủ các thành phần dinh dưỡng như protein, axit amin, vitamin, khoáng chất… giúp nâng cao đề kháng, cải thiện sức khỏe.
• Giá thành hợp lý: So với yến nguyên tổ thì tổ yến vụn có mức giá phải chăng. Vì vậy phù hợp với điều kiện kinh tế của nhiều người. 
• Dễ dàng chế biến: Tổ yến vụn có đặc điểm là sợi ngắn, dạng vụn nên thời gian chế biến nhanh chóng. Người dùng không cần ngâm hay chưng yến lâu như các loại yến rút lông nguyên tổ.
• Phù hợp với nhiều đối tượng: Tổ yến vụn có thể sử dụng cho hầu hết mọi người từ già đến trẻ. Tuy nhiên, vì yến vụn có kết cấu mềm, dễ tiêu hóa nên sẽ phù hợp với đối tượng là trẻ nhỏ, người già.
• Tính tiện lợi: Tổ yến vụn còn tiện lợi trong quá trình sử dụng. Hiện nay, nhà sản xuất thường đóng gói tổ yến vụn dưới dạng từng viên với kích cỡ to nhỏ khác nhau. Người dùng có thể tự căn chỉnh hàm lượng yến sao cho phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng.

Ưu – nhược điểm của yến vụn

Nhược điểm

Song song với các ưu điểm nổi bật trên thì yến vụn cũng tồn tại một số nhược điểm như sau:

• Hình dạng không đẹp mắt: Do yến bị vỡ, không còn nguyên vẹn nên hình dạng không bắt mắt. Loại yến vụn thường được sử dụng để chế biến trong gia đình, chưa thực sự phù hợp để làm quà biếu tặng người thân, đối tác. 
• Dễ bị làm giả: So với các loại yến sào khác thì yến vụn thường dễ bị làm giả hơn, trộn lẫn các tạp chất khiến người dùng khó phân biệt yến thật – giả. Vì vậy, cần mua yến vụn từ các cơ sở uy tín, chất lượng.

Yến vụn giá bao nhiêu tiền?

Giá tổ yến vụn thường “mềm” hơn so với yến rút lông vì hình dạng kém bắt mắt. Tùy vào từng loại yến vụn mà giá thành sẽ khác nhau. 

Yến vụn có giá thấp hơn so với yến nguyên tổ

• Giá yến vụn tươi: Yến tươi vụn thường được đựng trong túi zip có trọng lượng từ 8-10g và bán theo lạng. Giá thường là 650.000 – 1.300.000 VNĐ/ lạng, tùy từng thương hiệu.
• Giá yến vụn tinh chế: Yến vụn tinh chế thường được tạo hình dạng viên, khuôn tròn hoặc vuông, có khối lượng 2-5g/ viên. Giá thành của yến vụn tinh chế thường là 2.500.000 – 3.500.000 VNĐ/ lạng tùy từng thương hiệu. 
• Giá yến vụn thô: Một lạng yến vụn thô sau khi được làm sạch có thể hao hụt khoảng 30-40% nên giá thành thường rẻ hơn. Giá yến vụn thô có thể dao động từ 1.000.000 – 2.000.000 VNĐ/ lạng tùy thương hiệu.

Yến vụn khác yến sợi như thế nào?

Cả yến vụn và yến sợi đều là thành phần của tổ yến và đều tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, giữa 2 loại này vẫn có những khác biệt. 

Cách nhận biết yến vụn bị làm giả

Vì là loại yến dễ bị trộn lẫn các tạp chất hoặc làm giả nên khi mua yến vụn người dùng cần phải lựa chọn đúng các địa chỉ bán yến uy tín, chất lượng. Thêm vào đó, cần biết cách nhận biết yến vụn thật – giả như sau.

Cách nhận biết yến vụn bị làm giả

• Quan sát màu sắc: Nếu là yến thật thì quan sát sẽ thấy màu trắng ngà, hơi vàng nhẹ. Nếu màu sắc của yến quá trắng, trắng tinh thì khả năng cao là đã bị tẩy hóa chất.
• Kiểm tra kết cấu khi ngâm: Yến vụn thật dù vỡ nhỏ nhưng khi ngâm vẫn nở đều, dày và giữ nguyên chất lượng. Thời gian ngâm thường là khoảng 30 phút. Ngược lại, nếu là yến vụn giả thì thời gian ngâm cần lâu hơn bởi được làm từ Gelatine bì heo. Một số trường hợp yến giả khi ngâm có thể hoàn toàn hòa tan trong nước hoặc bị nhũn. 
• Ngửi mùi đặc trưng: Tổ yến thật khi ngửi sẽ có mùi tanh tự nhiên. Ngược lại, nếu bạn không ngửi được mùi này hoặc yến có mùi lạ, mùi hóa chất thì khả năng cao là yến giả.
• Kiểm tra bằng cách đốt: Tổ yến vụn thật khi đốt bằng lửa sẽ không có tia lửa cháy. Còn ngược lại, tổ yến bị làm giả thường xuất hiện tia lửa trong quá trình cháy.

Bài viết trên đã cung cấp các thông tin về tổ yến vụn, hy vọng sẽ hữu ích với bạn đọc. Mặc dù hình dáng của yến vụn không bắt mắt như các sản phẩm yến nguyên tổ nhưng vẫn đảm bảo mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho người dùng. 

Nếu bạn đang cần tìm mua các sản phẩm yến sào chất lượng: yến thô còn lông, yến rút lông, yến đắp sợi, yến viên, yến chưng tươi, hãy liên hệ ngay với Ngọc Hoàng Yến để được tư vấn chi tiết nhất nhé.