Yến chưng đường thốt nốt là món ăn có vị ngọt thơm, màu đẹp mắt, dễ làm tại nhà. Sự kết hợp của 2 loại nguyên liệu này còn giúp tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng. Bởi cả yến và đường thốt nốt đều có những công dụng tốt cho sức khỏe. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chưng yến với đường thốt nốt đúng chuẩn để giữ trọn dưỡng chất và hương vị.
Hướng dẫn chế biến yến chưng đường thốt nốt thơm ngon
Yến sào là thực phẩm giàu dinh dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với yến sào, người ta có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Trong đó phổ biến nhất là chưng yến với đường phèn. Vậy ngoài đường phèn có thể chưng yến với loại đường nào? Yến chưng đường thốt nốt được không?
Đường thốt nốt là 1 loại đường tự nhiên, có vị ngọt thanh và chứa nhiều khoáng chất tốt. Loại đường này được sản xuất thủ công từ dịch của cây thốt nốt. Trung bình 4 lít nước của cây thốt nốt mới cho ra 1kg thành phẩm đường.
Yến chưng với đường thốt nốt là sự kết hợp hoàn hảo, tốt cho sức khỏe
Yến sào với đường thốt nốt là sự kết hợp hoàn hảo, giúp mang lại món ăn thơm ngon, nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy chưng yến với đường cát trắng được không? >> Xem tại đây.
Theo nghiên cứu, đường thốt nốt có chỉ số đường huyết thấp hơn đường mía và cung cấp 1 lượng lớn đáng kể vitamin, khoáng chất. Bên cạnh đó, đường thốt nốt cũng có đặc tính chống oxy hóa (1). Nhờ đó khi kết hợp với yến sào giàu protein, axit amin, vitamin sẽ mang đến nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như:
Cả yến sào và đường thốt nốt đều chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Cụ thể, theo các nghiên cứu, hàm lượng khoáng chất trong đường thốt nốt cao hơn gấp 60 lần so với đường cát trắng.
Đường thốt nốt có chứa nhiều chất chống oxy hóa và các khoáng chất, điển hình là kẽm giúp hệ miễn dịch được bảo vệ, nâng cao (2). Mặt khác, yến sào cũng chứa nhiều dưỡng chất có lợi giúp tăng đề kháng cho cơ thể.
Yến sào chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho hệ tuần hoàn, bổ máu. Trong khi đó, đường thốt nốt cũng chứa khá nhiều các loại vitamin, chất sắt giúp cải thiện tình trạng thiếu máu.
Công dụng của yến chưng đường thốt nốt
Yến chưng đường thốt nốt là món ăn dễ tiêu hóa. Yến chứa nhiều crom giúp kích thích ăn ngon hơn. Trong khi đó đường thốt nốt có chứa enzyme đặc biệt giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn.
Yến sào có chứa nhiều axit amin có tác dụng sản sinh collagen và elastin giúp làn da căng mịn và đàn hồi. Kết hợp với đường thốt nốt giàu khoáng chất, chất chống oxy hóa giúp nuôi dưỡng làn da từ bên trong, mang lại sức khỏe rạng rỡ.
Đường thốt nốt còn được biết đến như bài thuốc giúp làm giảm triệu chứng đau nửa đầu hiệu quả. Trong khi đó yến sào cũng có tác dụng an thần, giúp tăng khả năng tập trung, tốt cho hệ thần kinh, bổ não.
Yến chưng đường thốt nốt khá dễ làm, có thể thực hiện tại nhà. Người dùng có thể tham khảo cách thực hiện bên dưới.
Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho mỗi khẩu phần ăn):
Các bước thực hiện chưng yến:
Nếu sử dụng yến thô thì ngâm yến trong nước sạch khoảng 1 giờ rồi dùng nhíp nhặt sạch lông, loại bỏ tạp chất. Nếu dùng yến sơ chế thì chỉ cần ngâm tổ trong nước sạch khoảng 30 phút đến khi sợi yến tơi và mềm thì vớt ra để ráo.
Đường thốt nốt có dạng cục lớn, lâu tan nên cần đun sôi với nước sạch ở nhiệt độ lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó lọc qua rây để loại bỏ các cặn bã hoặc tạp chất có trong đường thốt nốt.
Bỏ yến vào hũ thủy tinh/ thố sứ, thêm nước tinh khiết ngập mặt yến rồi chưng cách thủy trong 15-20 phút ở nhiệt độ khoảng 80 độ C để yến chín, mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, giòn, mùi thơm đặc trưng.
Khi yến chín, người dùng cho nước đường thốt nốt và gừng vào chưng cùng trong khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện là có thể tắt bếp và thưởng thức.
Với món này, người dùng có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh tùy thích. Ngoài ra, người dùng cũng có thể kết hợp thêm các nguyên liệu bổ dưỡng khác như táo đỏ, hạt chia, lá dứa… để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món ăn.
Nhìn chung, yến chưng đường thốt nốt vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng vừa dễ làm. Tuy nhiên, để giúp món ăn giữ được giá trị dinh dưỡng cao thì người dùng nên lưu ý một số vấn đề sau đây.
Những lưu ý khi ăn yến sào
Yến sào rất nhạy cảm với nhiệt độ cao nên khi chưng chỉ nên cách thủy ở mức 80 độ để giữ nguyên các giá trị dinh dưỡng quý giá. Việc đun trực tiếp ở nhiệt độ cao sẽ làm dinh dưỡng trong yến bị bay hơi, giảm chất lượng.
Chưng tổ yến quá lâu có thể làm mất đi một số dưỡng chất quan trọng. Thời gian lý tưởng để chưng yến là khoảng 20 phút. Nếu chưng lâu hơn, yến có thể bị nhão và giảm chất lượng.
Yến sào tốt cho sức khỏe nhưng chỉ nên sử dụng 4g/ lần với người lớn và 2g/ lần với trẻ em trên 1 tuổi, tuần ăn 2-3 lần. Đường thốt nốt dù mang nhiều lợi ích nhưng cũng không nên dùng quá nhiều làm mất đi hương thơm của yến.
Nếu không dùng hết yến chưng đường thốt nốt, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên nên sử dụng trong 1-2 ngày vì càng để lâu thì món ăn sẽ càng giảm chất lượng.
Yến chưng đường thốt nốt không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với vị ngọt thanh của đường thốt nốt kết hợp cùng yến sào giàu dinh dưỡng, món ăn này là lựa chọn lý tưởng để bồi bổ cơ thể. Đặc biệt phù hợp cho người già, trẻ em và những người cần phục hồi sức khỏe.
Yến sào Ngọc Hoàng Yến tự hào sử dụng nguồn yến Việt, được khai thác và sơ chế từ mô hình nhà nuôi yến khép kín tại Gò Công, Tiền Giang. Đảm bảo tổ yến nguyên chất, 100% tự nhiên, tốt cho sức khỏe.
Ngọc Hoàng Yến – Thương hiệu yến sào uy tín, nguồn gốc từ tự nhiên
Ngọc Hoàng Yến luôn đặt cái tâm của mình vào từng sản phẩm trong từng công đoạn từ thu hoạch đến tạo ra thành phẩm trao tận tay khách hàng. Liên hệ hotline 0968678604 để được tư vấn và đặt hàng.
Tài liệu tham khảo:
1. Palm sap sugar an unconventional source of sugar exploration for bioactive compounds and its role on functional food development
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10073893/
Truy cập lần cuối: 17/3/2025.
2. 5 hidden health benefits of palm sugar
https://www.rootsveyr.com/blogs/5-hidden-health-benefits-of-palm-sugar/
Truy cập lần cuối: 17/3/2025.
