Hướng dẫn làm yến chưng nho khô tại nhà

Yến chưng nho khô là món ăn bổ dưỡng, là sự kết hợp hoàn hảo giữa tổ yến giàu dinh dưỡng với vị ngọt tự nhiên của nho khô. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong nội dung bài viết này, Ngọc Hoàng Yến sẽ hướng dẫn bạn cách làm yến chưng cùng nho khô tại nhà đơn giản mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.

Hướng dẫn làm yến chưng nho khô tại nhà

Công dụng từ món yến chưng nho khô

Yến sào là nguồn cung cấp các thành phần dinh dưỡng quan trọng tốt cho sức khỏe với các hàm lượng được báo cáo gồm: axit amin, protein, carbohydrate, axit béo và khoáng chất (1).

Trong khi đó, nho khô cũng là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Cụ thể, trong nho khô không hạt vàng và đen sẽ bao gồm: chất đạm, lipid, carbohydrate, chất xơ, đường, canxi, sắt, magie, photpho, kali, natri, kẽm, vitamin C, B6, E, K…(2).

Chính vì vậy, khi kết hợp tổ yến và nho khô không chỉ mang đến món ăn ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, yến chưng nho khô mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

• Bổ sung dinh dưỡng

Tổ yến chứa nhiều axit amin thiết yếu và các khoáng chất quý giá giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ dưỡng chất. Nho khô cũng là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào như sắt, canxi, kali và chất xơ. Do đó ăn yến chưng nho khô giúp bổ sung nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

• Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Yến sào có chứa lượng nhỏ crom, giúp kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng và dễ hấp thụ dinh dưỡng. Trong khi đó, nho khô có nhiều chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Ngoài ra, nho khô còn giúp nhuận tràng nhẹ, ngừa táo bón.

Công dụng tuyệt vời của yến chưng nho khô

• Có tác dụng bổ máu

Trong yến sào chứa các khoáng chất có tác dụng hỗ trợ tổng hợp huyết sắc tố và phát triển hồng cầu. Mặt khác, nho khô chứa 1 lượng sắt khá lớn, cụ thể 28g nho khô chứa gần 3% giá trị dinh dưỡng cần thiết hàng ngày. Vì vậy ăn nho khô sẽ có lợi cho những người bị thiếu sắt (3).

• Tăng cường hệ miễn dịch

Yến sào giàu glycoprotein, giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ cơ thể chống lại bệnh tật. Khi kết hợp với nho khô, món ăn này còn giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn, duy trì sức khỏe ổn định.

• Làm đẹp da

Sự kết hợp giữa collagen tự nhiên trong tổ yến và chất chống oxy hóa trong nho khô sẽ giúp làn da luôn căng mịn, ngăn ngừa lão hóa và hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào da. Vì vậy yến chưng nho khô là món ăn phù hợp với chị em phụ nữ.

Cách chưng yến với nho khô giàu dưỡng chất

Cách làm yến chưng nho khô rất đơn giản, có thể thực hiện ngay tại nhà. Dưới đây là gợi ý một số công thức làm yến chưng cùng nho khô mà bạn nên tham khảo.

Yến chưng nho khô đường phèn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 4g tổ yến sơ chế sạch lông
• 10g nho khô
• Đường phèn tùy vị
• Nước tinh khiết

Cách thực hiện:

• Ngâm yến: Tổ yến ngâm trong nước sạch khoảng 15-30 phút cho đến khi sợi yến nở mềm, tơi hoàn toàn. Nếu là chân yến hay yến rút lông thì cần ngâm lâu hơn.
• Ngâm nho khô: Nho khô cho vào nước ấm ngâm khoảng 10 phút cho nho mềm và loại bỏ các bụi bẩn.
• Chưng phôi yến: Cho yến vào chén nhỏ/ thố sứ, thêm nước ngập mặt yến và chưng cách thủy trong khoảng 20 phút ở lửa nhỏ để yến chín mềm.
• Chưng hoàn thiện: Khi yến chín thì thêm nho khô đã ngâm và đường phèn vào hũ, chưng thêm khoảng 5-10 phút rồi tắt bếp.
• Thưởng thức: Múc ra chén và thưởng thức nóng hoặc dùng lạnh tùy thích. Nếu chưa dùng hết có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng được khoảng 5 ngày.

Yến chưng nho khô đường thốt nốt

Yến chưng cùng nho khô ngon ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 4g tổ yến sơ chế sạch lông
• 20 quả nho khô
• 15g đường thốt nốt
• Nước tinh khiết

Các bước thực hiện:

• Ngâm tổ yến: Cho tổ yến vào 1 tô nhỏ rồi thêm nước, ngâm khoảng 15-30 phút cho yến nở, tơi và mềm. Nếu sử dụng yến rút lông, chân yến thì nên ngâm lâu hơn. Sau đó, dùng tay tách nhẹ sợi yến, vớt ra để ráo.
• Chế biến nguyên liệu: Cho nho khô cùng đường thốt nốt và nước lọc vào nồi đun ở lửa nhỏ khoảng 30 phút để nho tiết hết nước và hòa quyện cùng nước đường. 
• Chưng phôi yến: Cho yến vào hũ thủy tinh, thêm nước ngập mặt yến rồi chưng cách thủy trong khoảng 15-20 phút để yến chín đều.
• Chưng hoàn thiện: Khi yến chín, cho hỗn hợp đường thốt nốt + nho khô vào hũ và cùng trong khoảng 5-10 phút để nguyên liệu hòa quyện. Sau đó tắt bếp và có thể thưởng thức.

Bên cạnh đó, người dùng cũng có thể kết hợp thêm nhiều nguyên liệu khác tùy thích khi làm món yến chưng nho khô như: táo đỏ, bạch quả, hạt sen,…

>> Xem thêm:

• Cách chưng yến với kỷ tử: TẠI ĐÂY
• Cách chưng yến với hoa đậu biếc: TẠI ĐÂY

Lưu ý khi làm yến chưng nho khô

Có thể thấy món yến chưng nho khô khá dễ làm mà lại tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên khi chế biến món ăn này thì bạn nên lưu ý những điều sau đây.

Lưu ý khi làm yến chưng nho khô

• Chọn nguyên liệu chất lượng

Khi mua yến nên chọn loại có nguồn gốc rõ ràng, yến thật, không bị pha trộn hay tẩm đường, tẩy trắng. Đối với nho khô, nên mua tại siêu thị, cửa hàng uy tín, có thương hiệu. Nên ưu tiên chọn nho đen có vị ngọt thanh, khô tự nhiên và không tẩm đường.

• Không chưng lửa lớn, chưng quá lâu

Khi chưng yến nên chưng trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ khoảng 80 độ. Nếu chưng yến quá lâu hoặc chưng yến ở nhiệt độ cao sẽ làm các dưỡng chất quan trọng trong yến bị hao hụt.

• Sử dụng lượng đường vừa phải

Bạn có thể sử dụng đường phèn/ đường thốt nốt tùy vị. Tuy nhiên không nên sử dụng quá nhiều đường vì có thể mất đi vị thanh của yến. Hơn thế nữa, sử dụng quá nhiều đường cũng không tốt cho sức khỏe. 

Nếu không muốn sử dụng đường thì bạn có thể thay thế bằng mật ong. Trường hợp đang ăn kiêng thì có thể không chưng cùng đường hoặc sử dụng đường cỏ ngọt.

Mua yến ở đâu uy tín, chất lượng?

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều địa chỉ cung cấp yến sào nhưng không phải địa chỉ nào cũng uy tín, chất lượng, mang đến sản phẩm tốt cho sức khỏe. Để chọn được những sản phẩm yến sào cao cấp với giá thành hợp lý, hãy chọn Ngọc Hoàng Yến.

Ngọc Hoàng Yến – Thương hiệu yến sào quốc dân cho mọi nhà

• Đây là thương hiệu yến sào uy tín, sở hữu mô hình nhà nuôi yến khép kín từ việc dẫn dụ, khai thác đến sơ chế tổ yến tại Gò Công, Tiền Giang.
• Tổ yến được tuyển chọn chất lượng theo tỷ lệ vàng, chỉ chọn những tổ yến đã trải qua 3 lần sinh nở, giữ tinh thần nhân đạo.
• Cam kết tổ yến 100% nguyên chất từ thiên nhiên, không pha trộn, không tẩm đường, không tẩy trắng…
• Sản phẩm đa dạng với tổ yến thô còn lông, yến sơ chế sạch lông (yến rút lông, yến viên, yến đắp sợi,…) yến hũ chưng tươi 23 vị thảo dược thơm ngon.
• Cơ sở sơ chế yến sào của Ngọc Hoàng Yến tại Gò Công đạt chứng nhận VSATTP  theo công bố 11/2020/NNPTNT – TG.
• Cửa hàng yến chưng tươi tại Quận 11 đạt chứng nhận An toàn Vệ sinh thực phẩm số 3616/2022/ATTP-CNĐK do Ban Quản lý An toàn thực phẩm cấp.
• Sẵn sàng hoàn tiền gấp 2 lần cho khách hàng nếu phát hiện yến giả, yến độn (với yến khô) và chất tạo đặc (với yến chưng tươi).
• Giá bán được niêm yết công khai. Ngoài ra còn có mức chiết khấu ưu đãi khi khách hàng mua với số lượng lớn (từ 500g với yến khô và 10 hũ 200ml với yến chưng).
• Sản phẩm được đóng gói trong bao bì đẹp mắt, có tem nhãn đầy đủ, phù hợp để làm quà biếu tặng đối tác, người thân, bạn bè.

Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ biết cách chế biến món yến chưng nho khô thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà. Đừng quên theo dõi các bài viết khác tại chuyên mục Món ngon từ yến để được hướng dẫn chế biến yến đúng cách. Liên hệ hotline 0968678604 để được tư vấn và đặt mua tổ yến.

Tài liệu tham khảo: 

1. Edible Bird’s Nest: The Functional Values of the Prized Animal-Based Bioproduct From Southeast Asia–A Review

2. Is Eating Raisins Healthy?

3. What Is Raisin Water, and Does It Have Benefits?