Huyết yến là loại yến quý hiếm và đắt đỏ nhất trên thị trường. Tuy nhiên, đây lại là loại yến dễ bị làm giả. Vậy yến huyết giả được làm từ gì? Những hậu quả khi sử dụng huyết yến giả? Làm sao để phân biệt yến huyết giả? Hãy cùng Ngọc Hoàng Yến tìm hiểu những thông tin trên qua bài viết này nhé!
Yến huyết giả – Vấn nạn nhức nhối hiện nay
Trong 3 loại yến hiện nay thì yến huyết dễ bị làm giả nhất. Bởi đây là tổ yến quý hiếm và có giá thành cao. Vậy yến huyết là gì và được ra như thế nào?
Yến huyết là loại yến có màu đỏ tươi như huyết. Nhiều người cho rằng màu đỏ này là do trộn lẫn máu của chim yến. Tuy nhiên, sự thật không phải như vậy. Sở dĩ yến huyết có màu đỏ là vì môi trường sống tự nhiên có chứa nguyên tố sắt.
Trong tự nhiên, yến huyết chiếm số lượng rất nhỏ, được xem là loại yến khan hiếm nhất. Ngược lại, bạch yến có độ phổ biến hơn.
Huyết yến trong tự nhiên rất quý hiếm và có giá thành cao
Khi mới hình thành, huyết yến cũng có màu trắng ngà đặc trưng như bạch yến. Tuy nhiên, theo thời gian, nguyên tố sắt trong tự nhiên kết hợp cùng những yếu tố như vi khuẩn, điều kiện ánh sáng, nhiệt độ, độ ẩm sẽ tạo thành màu đỏ đặc trưng của yến huyết.
Do phải trải qua một quá trình phức tạp, dưới sự tác động của nhiều để tạo nên màu sắc độc đáo, nên huyết yến có giá thành đắt đỏ.
>> Có thể bạn quan tâm: Huyết yến và hồng yến có tốt hơn bạch yến – XEM NGAY.
Vì lợi nhuận, 1 số cơ sở sẵn sàng làm giả yến huyết. Công nghệ làm giả huyết yến ngày càng trở nên tinh vi khiến người mua khó phân biệt thật – giả. Theo khảo sát, hiện có 3 cách làm yến huyết giả thông dụng nhất:
Đây là cách đơn giản và dễ làm nhất. Yến huyết giả được nhuộm màu sẽ thường được bày bán tràn lan ở các chợ trong khu vực đô thị, điển hình như khu vực TP.HCM. Màu sắc của yến huyết giả bị nhuộm sẽ trông rất “giả chân” và dễ tan trong nước, vì vậy rất dễ bị phát hiện.
Yến huyết có thể được làm giả bằng cách nhuộm màu bạch yến
Thay vì dùng phẩm màu, một vài người sử dụng chất nhuộm công nghiệp thay thế. Tổ yến nhuộm bằng màu công nghiệp thường rất khó phai màu, cũng như màu không tan trong nước, vì vậy khó phát hiện hơn.
Amoniac (NH3) có trong phân chim khi kết hợp với oxy sẽ tạo ra nitrit, một chất có màu đỏ sẫm, rất độc hại với con người. Bằng cách ủ yến trong những hầm chứa phân hữu cơ, tổ yến sẽ lên màu đỏ sậm trông như thật, rất tự nhiên. Thời gian ủ thường kéo dài từ 1 tháng (để tạo ra hồng yến giả) đến 2 – 3 tháng (để tạo ra yến huyết giả).
Yến huyết giả chủ yếu được nhuộm bằng phẩm màu, màu thực phẩm hoặc ủ bằng phân hữu cơ. Dù là bằng cách nào thì đều gây nguy hại đến sức khỏe người tiêu dùng.
Với yến huyết giả được nhuộm màu hữu cơ hoặc phẩm màu an toàn, dù không gây ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe nhưng vẫn ảnh hưởng đến “ví tiền” của người tiêu dùng. Đây là hành vi lừa đảo nghiêm trọng.
Sử dụng yến huyết giả gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe
Với yến huyết giả được làm từ những chất độc hại, ngoài “tiền mất,” người dùng còn bị “tật mang” – phải gánh chịu nhiều bệnh tật thay vì được bồi dưỡng sức khỏe. Ví dụ:
Người tiêu dùng có thể vận dụng một vài mẹo nhỏ để phân biệt yến huyết giả và yến huyết thật, gồm:
Yến huyết thật sẽ nở dần với màu sắc và mùi tanh đặc trưng được giữ nguyên. Yến huyết giả sẽ làm đổi màu nước và/hoặc tỏa ra mùi hôi lạ.
Đây là hai loại thuốc đặc trưng để xác định tinh bột. Yến huyết giả do được độn tinh bột, khi tương tác với iod sẽ tạo thành màu xanh do phản ứng hóa học. Yến huyết thật sẽ không đổi màu vì nguyên chất 100%.
Dung dịch thử là L-tyrosine bão hòa được xử lý bằng phương pháp Wong. Kết quả phân tích bằng ULPC-TOF-MS phát hiện được 4 hợp chất lần lượt được đánh dấu là M1, M2, M3, M4.
Nếu là yến huyết thật, dung dịch thử chỉ phát hiện được M3, còn nếu là yến huyết giả được ủ từ bạch yến với nitrit và NH3, trong dung dịch thử sẽ phát hiện M1 nồng độ cao và M3 ở dạng vết.
Những phương pháp nhận biết yến huyết giả bên rất có hiệu quả. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng nguồn yến cho bản thân và gia đình đạt chuẩn, tốt nhất người tiêu dùng nên lựa chọn những cơ sở sản xuất có uy tín, được chứng nhận ATVSTP của Bộ Y tế.
Ngọc Hoàng Yến là thương hiệu yến sào nguyên chất 100% với tiêu chuẩn 3 không: KHÔNG TẨM ĐƯỜNG KHÔNG HÓA CHẤT – KHÔNG PHA TRỘN.
Yến sào Ngọc Hoàng Yến – Chất lượng thật từ thiên nhiên
Hãy là người tiêu dùng thông minh, lựa chọn đúng các sản phẩm yến sào chất lượng từ thương hiệu uy tín như Ngọc Hoàng Yến nhé.
Yến huyết giả là vấn nạn gây nhức nhối cho người tiêu dùng, ảnh hưởng đến trải nghiệm sử dụng và bồi bổ sức khỏe. Đặc biệt, sử dụng yến huyết giả sẽ tác động tiêu cực đến sức khỏe của người dùng.
Để yên tâm tận hưởng yến sào, tốt nhất người tiêu dùng nên lựa chọn những cơ sở sản xuất yến sào uy tín, được kiểm định. Điển hình như Ngọc Hoàng Yến để được tư vấn và mua hàng chất lượng. Liên hệ ngay hotline 0968 678 604 nếu còn bất kỳ thắc mắc nào nhé!
