Yến sào thiên nhiên: Món quà quý cho sức khỏe từ loài chim yến

Yến sào thiên nhiên được xem là một trong những thực phẩm quý giá, giàu dinh dưỡng, phù hợp với hầu hết mọi người. Vì tổ yến trong tự nhiên khan hiếm, khó khai thác nên giá thành cũng đắt đỏ. Bài viết này sẽ giúp người đọc có cái nhìn đầy đủ và rõ ràng về yến thiên nhiên, từ đặc điểm, giá trị dinh dưỡng đến cách chọn mua hiệu quả. 

Yến sào thiên nhiên: Món quà quý cho sức khỏe từ loài chim yến

Yến sào thiên nhiên là gì? Khác gì với yến thường?

Yến sào thiên nhiên là tổ yến được xây dựng trong môi trường tự nhiên (đảo, hang đá ven biển). Tổ được xây dựng hoàn toàn từ nước bọt của chim yến đảo với các đặc điểm chính:

• Tổ to, dày hơn, cứng cáp, xù xì.
• Sợi dày, dai, giòn, nở nhiều.
• Mùi tanh đặc trưng tự nhiên.

Khác với yến nhà nuôi, chim yến trong thiên nhiên hoạt động tự do, tìm mồi tự nhiên, không có bất kỳ sự tác động nhân tạo. Vì vậy cho ra tổ yến có vị đặc trưng, sợi chắc và giàu dinh dưỡng hơn yến thường.

Tổ yến thiên nhiên là yến được khai thác từ môi trường tự nhiên (đảo/ hang đá)

Chưa kể, quá trình khai thác yến thiên nhiên thường rất khó khăn, hiểm trở. Do đó, giá thành tổ yến thiên nhiên thường cao hơn nhiều so với loại yến thường/ yến nhà. 

Giá trị dinh dưỡng, công dụng của yến thiên nhiên

Yến sào thiên nhiên thượng hạng nổi bật với thành phần dinh dưỡng đa dạng, tốt cho sức khỏe đã được nhiều nghiên cứu ghi nhận.

• Giàu chất đạm: Protein là thành phần chính trong tổ yến, được sử dụng để xây dựng các tế bào và mô, thúc đẩy các chức năng trao đổi chất. Hàm lượng protein trung bình trong tổ yến dao động từ 50-55% (1).

• Giàu acid amin thiết yếu: Trong tổ yến có chứa đến 18 loại axit amin cần thiết mà con người cần, điển hình như: phenylalanine, histidine, tryptophan, valine, threonine, isoleucine, methionine, lysine, leucine… (2).

• Giàu chất chống oxy hóa: Tổ yến thiên nhiên đã được nghiên cứu là có chứa chất chống oxy hóa nhờ các hợp chất hoạt tính sinh học như: axit sialic, triacylglycerol, vitamin, lactoferrin, glucosamine… (3).

• Giàu khoáng chất vi lượng: Một thành phần chính và quan trọng khác trong tổ yến là các khoáng chất, nguyên tố vi lượng thiết yếu như: canxi, phốt pho, sắt, natri, kali, iốt…

Các công dụng của tổ yến với sức khỏe

Nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, yến sào thiên nhiên mang đến nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe người dùng, điển hình là:

• Tăng cường hệ miễn dịch: Sự kết hợp của các acid amin, khoáng chất và sialic acid giúp nâng cao sức đề kháng, tăng miễn dịch.
• Hỗ trợ phục hồi sau bệnh/ phẫu thuật: Nhờ khả năng tổng hợp protein và sửa chữa mô, yến sào đặc biệt phù hợp cho người bệnh trong giai đoạn hồi phục.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Các enzym có trong yến sào thiên nhiên giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và làm dịu hệ đường ruột.
• Chăm sóc da và làm đẹp: Trong yến có glycine và proline, giúp duy trì độ đàn hồi và làm sáng da.
• Tốt cho hệ tim mạch: Hàm lượng arginine trong yến có tác dụng giãn mạch, cải thiện tuần hoàn máu và giảm nguy cơ bệnh lý tim mạch.

>> Xem thêm: Các công dụng tuyệt vời từ yến sào

Phân biệt yến sào thiên nhiên từ đảo với yến giả/ yến độn

Thị trường yến sào hiện nay có rất nhiều loại, từ hàng cao cấp đến hàng pha trộn/ làm giả. Để tránh nhầm lẫn và đảm bảo chất lượng, người dùng cần hiểu rõ sự khác biệt giữa yến sào thiên nhiên từ đảo với các loại yến giả/ yến độn.

Phân biệt yến thiên nhiên từ đảo với yến giả

• Tổ yến thiên nhiên từ đảo: Là tổ yến nguyên chất, không có sự can thiệp nhân tạo. Tổ được khai thác theo mùa, màu trắng ngả vàng, sợi to, đan chồng chéo vào nhau. Khi ngửi có mùi tanh đặc trưng, khi ngâm sợi yến nở gấp 4-5 lần, vẫn giữ được độ dai.
• Tổ yến giả hoặc yến độn: Là sản phẩm được làm từ lòng trắng trứng, mủ trôm, agar, gelatin… tạo hình giống sợi yến. Hoặc được tẩm đường, độn thêm hóa chất để tăng trọng lượng. Khi ngửi có mùi tanh hóa chất (hắc), khi ngâm thường bị nhũn/ tan hoặc không nở.

Nếu muốn tốt cho sức khỏe, người dùng cần chọn đúng tổ yến thiên nhiên nguyên chất. Không nên ham rẻ mà lựa chọn nhầm các loại tổ yến giả vì có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.

>> Có thể bạn quan tâm: Sự thật đằng sau yến sào giá rẻ

Cách chọn mua tổ yến thiên nhiên uy tín

Để mua đúng yến sào thiên nhiên cao cấp, người dùng cần lưu ý đến các tiêu chí sau đây:

• Kiểm tra nguồn gốc sản phẩm: Tổ yến phải có tem truy xuất, có thông tin về nơi khai thác (yến đảo hay yến nhà), quy trình sơ chế rõ ràng.
• Tổ yến được kiểm định chất lượng: Sản phẩm tổ yến phải có giấy kiểm định chất lượng từ cơ quan chức năng. Đặc biệt là về các tiêu chí độ ẩm, độ sạch, không chứa phụ gia độc hại.
• Quan sát tổ yến: Tổ yến thiên nhiên thường có màu trắng ngà hoặc ngả vàng. Các sợi yến đan xen vào nhau không có quy luật, tổ cứng cáp, xù xì. Khi bóp, tổ dễ bị bể, vỡ. Khi chiếu đèn vào tổ, ánh sáng có thể xuyên qua. 

Tốt nhất người dùng nên mua tổ yến từ các cửa hàng, thương hiệu yến sào uy tín để tránh mất tiền oan và nhận được giá trị xứng đáng.

FAQ về yến sào thiên nhiên

Dưới đây là một số thắc mắc thường gặp liên quan đến yến sào thiên nhiên. Hãy tham khảo để hiểu hơn về dòng sản phẩm này.

Yến sào thiên nhiên giá bao nhiêu?

Giá yến sào thiên nhiên sẽ dao động từ 4 – 10 triệu/ 100g hoặc có thể hơn tùy loại tổ yến (bạch yến, huyết yến, hồng yến), xuất xứ (yến sào thiên nhiên Khánh Hòa, yến đảo Cần Giờ…), độ sạch (yến thô, yến sơ chế, yến tinh chế) và thương hiệu. 

Tổ yến thiên nhiên có thực sự tốt hơn yến nhà nuôi?

Về giá trị dinh dưỡng, hương vị, mùi thơm, nhiều chuyên gia đánh giá tổ yến thiên nhiên (yến đảo) vượt trội hơn yến nhà nuôi. Tuy nhiên, hàm lượng dinh dưỡng trong yến nhà nuôi không thua kém yến thiên nhiên, chỉ ít hơn về hàm lượng chất khoáng, mùi tanh nhẹ, kích thước tổ nhỏ hơn. Vì vậy yến nhà chất lượng vẫn là lựa chọn hợp lý với nhiều người. 

Yến đảo và yến nhà đều tốt cho sức khỏe

Yến thiên nhiên có dùng cho trẻ em được không?

Yến sào thiên nhiên hoàn toàn có thể dùng được cho trẻ em trên 1 tuổi. Tuy nhiên, khi cho bé ăn yến, các mẹ nên cho bé ăn từng chút một để thử phản ứng cơ thể. Nếu bé hấp thụ được thì các mẹ có thể tăng liều lượng 2g/ lần, tuần sử dụng 2-3 lần. Ngoài ra, nên chọn các loại yến sơ chế sạch, yến viên giúp bé dễ tiêu hóa. 

Phụ nữ mang thai mấy tháng dùng được yến thiên nhiên?

Bà bầu từ tháng thứ 4 có thể dùng yến sào. Đây là thời điểm cơ thể mẹ cần nhiều dưỡng chất để giúp thai nhi phát triển toàn diện. Liều lượng sử dụng cho bà bầu là 4g yến/ lần, tuần 2-3 lần. 

Một tuần nên ăn yến sào mấy lần để hiệu quả?

Một tuần ăn yến sào 2-3 lần hoặc cách ngày là lý tưởng nhất. Ngoài ra, với người đang cần phục hồi có thể sử dụng yến hàng ngày trong tuần đầu tiên, sau đó dùng cách ngày. Không nên ăn yến quá thường xuyên với hàm lượng nhiều vì có thể khiến “quá tải”, khó hấp thụ hết, gây lãng phí.

Yến sào thiên nhiên là món quà từ tự nhiên, giàu giá trị dinh dưỡng, đáng để đầu tư cho gia đình. Tuy nhiên, yến nhà nuôi cũng có chất lượng không kém, đặc biệt là giá thành “mềm” hơn. 

Nếu đang tìm kiếm sản phẩm yến sào nguyên chất từ nhà nuôi, giữ trọn dưỡng chất, đảm bảo vệ sinh an toàn thì bạn có thể tham khảo các dòng sản phẩm của Ngọc Hoàng Yến. Với quy trình khai thác, chế biến khoa học, không tẩm đường, không phụ gia, Ngọc Hoàng Yến cam kết mang đến sản phẩm yến thật – chất lượng, phù hợp cho trẻ nhỏ, người trưởng thành, người cao tuổi. 

Tài liệu tham khảo:

1. Wong Z. C., Chan G. K., Wu L., Lam H. H., Yao P., Dong T. T., et al. (2018c). A Comprehensive Proteomics Study on Edible Bird’s Nest Using New Monoclonal Antibody Approach and Application in Quality Control. J. Food Compos. Anal. 66, 145–151. 10.1016/j.jfca.2017.12.014.

2. Azmi N. A., Lee T. H., Lee C. H., Hamdan N., Cheng K. K. (2021). Differentiation Unclean and Cleaned Edible Bird’s Nest Using Multivariate Analysis of Amino Acid Composition Data. Pertanika J. Sci. Technol. 29 (1). 10.47836/pjst.29.1.36.

3. Ghassem M., Arihara K., Mohammadi S., Sani N. A., Babji A. S. (2017). Identification of Two Novel Antioxidant Peptides from Edible Bird’s Nest (Aerodramus Fuciphagus) Protein Hydrolysates. Food Funct. 8 (5), 2046–2052. 10.1039/C6FO01615D.