Yến tươi là gì? Ưu – Nhược điểm của yến sào tươi

Yến tươi là một trong những sản phẩm yến sào được ưa chuộng hiện nay nhờ sự tiện lợi và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về loại yến này cũng như các ưu – nhược điểm, cách bảo quản, cách sử dụng. Cùng Ngọc Hoàng Yến tìm hiểu chi tiết về yến sào tươi trong nội dung bài viết sau đây nhé.

Yến tươi là gì? Ưu – Nhược điểm của yến sào tươi

Yến tươi là gì?

Yến tươi là sản phẩm yến sào đã được ngâm nở mềm với nước, làm sạch lông và loại bỏ tạp chất nhưng không qua công đoạn sấy khô. Khác với yến thô (tổ yến còn lông) hay yến tinh chế (đã sạch lông và sấy khô) thì yến sào tươi có độ mềm, ẩm ướt nên trọng lượng nặng hơn rất nhiều so với các loại yến khô trên thị trường.

Sử dụng yến sào tươi rất tiện lợi, sau khi mua về người dùng có thể bắt đầu chế biến ngay mà không cần sơ chế phức tạp, mất thời gian như yến thô, yến tinh chế. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những người bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức yến sào chất lượng cao.

Yến tươi là sản phẩm yến sào đã được ngâm nở, làm sạch

Hiện nay trên thị trường, yến sào tươi được bày bán dưới 2 loại chính là yến tươi sợi và yến vụn tươi. 

• Yến tươi sợi: Là loại yến được sơ chế từ yến thô nguyên tổ nên kết cấu là những sợi yến dài, dai và đều nhau. Với ngoại hình đẹp mắt nên giá yến tươi sợi trên thị trường cũng đắt hơn các loại khác.
• Yến vụn tươi: Là loại yến được sơ chế từ các vụn yến bị vỡ, gãy trong quá trình khai thác hoặc vận chuyển. Vì vậy yến tươi vụn có kết cấu sợi yến ngắn, không được đẹp mắt so với yến tươi sợi. Tuy nhiên, hàm lượng dinh dưỡng vẫn tương đương. 

Ưu – nhược điểm khi sử dụng yến sào tươi

Cũng giống như các loại yến sào khác, yến tươi cũng có cả ưu điểm và nhược điểm. Cụ thể như sau:

Ưu điểm của yến sào tươi

• Tiện lợi: Yến tươi là sản phẩm yến sào đã được làm sạch nên không cần tốn thời gian ngâm nở hay nhặt lông.
• Giữ nguyên dưỡng chất: Yến sào tươi vẫn là tổ yến thật. Ngoài ra, vì không trải qua quá trình sấy khô nên yến tươi giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là protein, axit amin. 
• Dễ chế biến: Yến sào tươi sau khi mua về có thể chế biến, chưng, nấu kết hợp với các nguyên liệu khác mà không cần sơ chế.
• Hương vị thơm ngon: Yến tươi có độ dai mềm vừa phải, hương vị tự nhiên, dễ ăn và phù hợp với nhiều đối tượng.

Sử dụng yến tươi giúp tiết kiệm thời gian sơ chế

Nhược điểm của yến tươi

• Hạn sử dụng ngắn: Yến tươi có thời hạn sử dụng ngắn, chỉ khoảng 1 tuần. Vì vậy, sau khi mua về người dùng nên ưu tiên sử dụng càng sớm càng tốt.
• Dễ hư hỏng nếu bảo quản sai cách: Do độ ẩm cao, yến tươi dễ bị vi khuẩn xâm nhập nếu không được bảo quản kỹ.
• Giá thành cao hơn yến thô: Vì đã qua công đoạn làm sạch, yến sào tươi thường có giá cao hơn yến thô còn lông.

Hướng dẫn cách bảo quản yến sào tươi

Cách bảo quản yến sào tươi đòi hỏi kỳ công hơn nhiều so với yến khô. Để yến tươi giữ được chất lượng và hương vị tốt nhất thì người dùng cần bỏ yến tươi vào túi zip và bảo quản trong tủ lạnh. 

Cho yến tươi vào túi zip và bảo quản trong tủ lạnh

• Bảo quản trong ngăn mát (4-6°C)

Thông thường yến sào tươi sau khi mua về chưa dùng hết thì nên bỏ vào túi zip hoặc hộp kín để tránh nhiễm khuẩn và để vào ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản tối đa là khoảng 5-7 ngày.

• Bảo quản trong ngăn đông (-18°C)

Trường hợp muốn bảo quản lâu hơn thì có thể cho yến sào tươi vào túi zip, hộp kín và bỏ vào ngăn đông tủ lạnh. Thời gian bảo quản tối đa khoảng 1 tháng. Khi cần dùng thì bạn chỉ cần rã đông tự nhiên. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng khi bảo quản trong ngăn đông, sợi yến giảm đi độ ngon. 

Lưu ý: Yến sào tươi là yến đã được ngâm nở nên không thể bảo quản trong nhiệt độ phòng. Vì vậy bạn không để yến tươi ở nhiệt độ thường quá 2 giờ đồng hồ nhé.

>> Xem thêm: Dấu hiệu nhận biết yến sào bị hư

Cách sử dụng và lưu ý khi dùng yến sào tươi

Cách dùng yến sào tươi cũng tương tự như các loại tổ yến thông thường. Tuy nhiên yến tươi đã được ngâm nở và làm sạch nên người dùng có thể bỏ qua bước sơ chế mà chế biến trực tiếp. Cụ thể, người dùng có thể tham khảo cách sử dụng yến tươi như sau.

• Bước 1: Cho yến sào tươi vào thố sứ/ hũ thủy tinh, thêm nước ngập mặt yến và chưng cách thủy trong 15-20 phút để yến chín.
• Bước 2: Khi yến chín thì cho đường phèn, các nguyên liệu tùy thích (đã làm chín) vào hũ và chưng thêm khoảng 5-10 phút để các nguyên liệu hòa quyện. 
• Bước 3: Múc ra chén và thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy sở thích. Trường hợp không dùng hết thì bạn bỏ vào hũ đậy kín và bảo quản trong ngăn mát được 5 ngày.

Hướng dẫn chưng yến đúng cách, giàu dinh dưỡng

Đồng thời, trong khi chưng yến người dùng nên lưu ý một số vấn đề sau:

• Không chưng yến ở nhiệt độ cao hay thời gian chưng quá lâu vì sẽ làm yến bị hao hụt, giảm giá trị dinh dưỡng.
• Yến tươi đã ngâm nở nên cần được sử dụng trong thời gian sớm nhất để giữ được độ tươi ngon của yến.
• Thời điểm dùng yến lý tưởng nhất là buổi sáng khi bụng đói hoặc trước khi đi ngủ khoảng 30-60 phút. 
• Người lớn chỉ nên sử dụng 20g yến tươi/ lần và mỗi tuần dùng khoảng 2-3 lần để đảm bảo cơ thể hấp thụ tốt nhất.

Khám phá các món ngon từ yến:

• Công thức yến chưng vải tươi giải nhiệt cho ngày hè
• Cách làm yến chưng nhãn tươi ngon ngọt tại nhà
• Hướng dẫn làm yến chưng đường thốt nốt thơm ngon
• Cách làm yến chưng kỷ tử tốt cho sức khỏe

Câu hỏi thường gặp về yến tươi

Ngoài các thông tin trên thì Ngọc Hoàng Yến còn cung cấp cho bạn đọc những câu hỏi – lời giải đáp sau để giúp bạn hiểu hơn về yến sào tươi. Xem ngay!

1 lạng yến thô được bao nhiêu yến tươi?

Thông thường, yến thô nguyên chất khi ngâm nước sẽ có độ nở khoảng 4-5 lần. Như vậy, 1 lạng yến thô (100g) sau khi ngâm nở sẽ cho ra khoảng 400-500g yến tươi, tùy vào chất lượng và độ nở của yến. 

1 lạng yến tươi chưng được bao nhiêu hũ?

Tùy thuộc vào cách chế biến và nguyên liệu kết hợp mà 1 lạng yến tươi có thể chưng được khoảng 10 hũ dung tích 100ml. Tại Ngọc Hoàng Yến, mỗi hũ yến chưng tươi 100ml chứa 10g yến tươi và hũ 200ml chứa 20g yến tươi, phù hợp với liều lượng sử dụng cho trẻ nhỏ và người trưởng thành.

Yến tươi với yến khô, cái nào tốt hơn?

Cả yến tươi với yến khô đều là yến thật. Do đó 2 loại này đều có giá trị dinh dưỡng tương đương, đều tốt cho sức khỏe. Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng mà người dùng có thể lựa chọn loại yến phù hợp.

Yến sào tươi đã được ngâm nở, tiện lợi, không cần sơ chế phù hợp với những người bận rộn, có ít thời gian. Ngược lại, yến khô phù hợp với những người muốn tự tay sơ chế, chưng yến và muốn tích trữ lâu dài.

Yến sào tươi bao nhiêu 1 lạng?

Trên thị trường, giá yến sào tươi dao động từ 700.000 – 1.000.000 VNĐ/ lạng tùy thuộc vào nguồn gốc, chất lượng và thương hiệu. Thông thường yến tươi sợi, yến đảo sẽ có giá cao hơn.

Yến tươi là sản phẩm lý tưởng cho những ai yêu thích yến sào nhưng không có nhiều thời gian sơ chế. Với ưu điểm tiện lợi, dễ chế biến nhưng vẫn giàu dinh dưỡng, yến sào tươi ngày càng được nhiều người tin dùng. Tuy nhiên để đảm bảo chất lượng, người dùng nên chọn mua yến tươi từ những thương hiệu uy tín.