Yến sào được biết đến là thực phẩm giúp bồi bổ sức khỏe với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Đây là thực phẩm lành tính, có thể sử dụng cho cả người già và trẻ nhỏ. Tuy vậy, có một số người phản ánh rằng sau khi ăn yến bị đau bụng, tiêu chảy. Vậy đây có phải là bị ngộ độc yến sào không? Ăn yến đau bụng có nguy hiểm không? Làm sao để ăn yến đúng cách, an toàn? Cùng Ngọc Hoàng Yến tìm hiểu trong nội dung bài viết sau đây.
Ăn yến bị đau bụng, tiêu chảy có phải ngộ độc? Cách ăn yến an toàn
Yến sào là thực phẩm được làm từ nước dãi của chim yến, chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Yến mang đến nhiều công dụng như: cải thiện tiêu hóa, tốt cho đường hô hấp, tăng đề kháng, làm đẹp da…
Tuy nhiên, ăn yến bị đau bụng không thì câu trả lời là có thể nhưng không nhiều. Trên thực tế, có 1 số người bị đau bụng sau khi ăn yến kèm theo các triệu chứng như đau đầu, tiêu chảy, buồn nôn…
>> Có thể bạn quan tâm: Một số tác dụng phụ có thể gặp khi ăn yến
Theo các chuyên gia, việc sử dụng tổ yến đúng cách, đúng liều lượng hầu như hoàn toàn không gây đau bụng, tiêu chảy. Trường hợp sau khi ăn yến bị đau bụng thường là do các nguyên nhân sau đây:
Nguyên nhân ăn yến bị đau bụng
Tổ yến trong môi trường tự nhiên có thể có vi khuẩn, nấm (1). Vì vậy khi sử dụng các loại yến không rõ nguồn gốc, yến chất lượng kém, đã bị nhiễm bẩn, nấm mốc có thể gây ngộ độc với tình trạng đau bụng, tiêu chảy, đi ngoài.
Chưa kể, một số sản phẩm tổ yến giả còn bị nhuộm màu, tẩy trắng bằng hóa chất cũng gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
Tổ yến thô vẫn còn lông chim và tạp chất. Nếu người dùng không làm sạch hoàn toàn, lỡ may ăn phải lông chim với số lượng nhiều cũng có thể gây ra tình trạng ngộ độc, dẫn đến đau bụng, tiêu chảy.
Mặt khác, tổ yến nếu chưa được nấu chín, còn bị cứng, sượng cũng có thể là nguyên nhân gây rối loạn tiêu hóa.
Một số trường hợp ăn yến bị đau bụng có thể là do dạ dày nhạy cảm với hàm lượng protein cao trong tổ yến. Hoặc bị dị ứng với yến sào.
Theo ghi nhận tại Singapore, chất gây dị ứng thực phẩm phổ biến ở trẻ em là súp tổ yến (2) với triệu chứng điển hình là phù mạch, thở khò khè, nổi mề đay, đau bụng.
Theo các chuyên gia, hàm lượng sử dụng yến mỗi lần cho người trưởng thành là khoảng 4g. Việc tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến hậu quả là ăn yến bị đau bụng vì hệ tiêu hóa bị quá tải.
Người đang bị viêm nhiễm cấp tính, bị cảm lạnh, sốt không thích hợp để ăn yến sào. Nếu ăn yến sào trong trường hợp này có thể gây ra các tác dụng phụ như đau bụng, nôn mửa…
Một số trường hợp ăn yến sào có thể dẫn đến tình trạng đau bụng, nhức đầu, nôn mửa, khó tiêu… Tuy nhiên không quá nghiêm trọng. Theo thống kê, chưa có trường hợp nào bị nguy hiểm đến tính mạng sau khi ăn tổ yến.
Tình trạng đau bụng sau khi ăn yến không quá nguy hiểm cho người dùng
Vì vậy, nếu chẳng may bị đau bụng, đi ngoài sau ăn tổ yến thì bạn cũng không cần quá lo lắng. Tuy nhiên, vẫn cần quan sát và không chủ quan, nhất là với trẻ nhỏ.
Khi gặp tình trạng ăn yến bị tiêu chảy, đau bụng, bạn hãy xử lý như sau:
Ăn yến bị đi ngoài, đau bụng không phổ biến, chỉ xảy ra ở 1 số trường hợp. Tuy vậy, để phòng ngừa tình trạng này thì bạn nên ghi nhớ những điều sau đây.
Như đã nêu trên, yến kém chất lượng, yến giả là 1 trong những nguyên nhân dẫn đến đau bụng, rối loạn tiêu hóa khi ăn. Chính vì vậy cần chọn tổ yến chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng, được chứng nhận và kiểm định đầy đủ. Người dùng cũng cần biết cách phân biệt tổ yến thật – giả để tránh mua lầm hàng dởm.
Ngọc Hoàng Yến – Thương hiệu yến sào uy tín, nguồn gốc từ tự nhiên
Tại TPHCM nếu có nhu cầu mua yến sào các loại người dùng có thể tin tưởng lựa chọn Ngọc Hoàng Yến. Đây là thương hiệu yến sào uy tín đã có 10 năm kinh nghiệm, sở hữu mô hình khép kín từ dẫn dụ, nuôi yến đến khai thác, chế biến tổ yến. Cam kết hoàn tiền gấp đôi cho khách hàng nếu phát hiện yến giả, yến độn.
Thời điểm ăn yến trong ngày cũng là vấn đề mà bạn cần quan tâm. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, để cơ thể dễ hấp thụ dinh dưỡng trong tổ yến thì mọi người nên ăn yến khi bụng đói. Cụ thể nên ăn yến vào:
Việc ăn quá nhiều yến cùng lúc có thể khiến hệ tiêu hóa bị “quá tải” và gây đau bụng. Trong khi đó, việc ăn quá ít sẽ khiến yến không phát huy được công dụng. Do đó, liều lượng sử dụng tổ yến cần phải phù hợp với từng đối tượng.
Yến cần được làm sạch, loại bỏ hoàn toàn lông chim, tạp chất và nấu chín trước khi ăn. Tùy từng loại yến mà cách sơ chế sẽ khác nhau. Nếu chọn yến thô thì bạn cần ngâm, nhặt lông, tạp chất rồi mới chế biến. Nếu muốn tiết kiệm thời gian thì nên các loại yến đã sơ chế.
Hướng dẫn chế biến yến đúng cách, chuẩn khoa học
Phương pháp chế biến yến ngon nhất, giữ được dưỡng chất là chưng cách thủy. Bạn hãy chưng yến riêng cùng nước tinh khiết khoảng 15-20 phút. Sau đó mới tiếp tục cho đường phèn, topping khác (đã sơ chế) và chưng thêm 5-10 phút nữa.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách chưng yến tại nhà thơm ngon
Mặc dù yến tốt cho sức khỏe nhưng không phải đối tượng nào cũng nên ăn yến. Để tránh tình trạng ăn yến bị đau bụng thì các trường hợp sau đây không nên ăn:
Ngộ độc yến sào thường chỉ xảy ra khi dùng phải tổ yến bị nhiễm nấm mốc, vi khuẩn hoặc tổ yến giả có hóa chất độc hại. Triệu chứng ngộ độc yến sào gồm: đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy… Phần lớn không nguy hiểm đến tính mạng nhưng ngay khi có các dấu hiệu người dùng nên dừng sử dụng ngay, bổ sung nước và thăm khám để được xử lý kịp thời.
Khi bị tiêu chảy ở mức độ nhẹ vẫn có thể cho bé dùng tổ yến. Trường hợp bé bị tiêu chảy cấp, kèm theo triệu chứng sốt cao, nôn thì không nên sử dụng yến. Ba mẹ nên đưa bé đi thăm khám sớm.
Nếu đang bị đau bụng, nhất là trường hợp bị rối loạn tiêu hóa thì chưa nên dùng yến vội. Nên đợi ổn định rồi mới dùng tổ yến để tránh khó chịu cũng như giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn.
Đang đau bụng, rối loạn tiêu hóa thì không nên dùng yến
Bụng đói là thời điểm hấp thụ dinh dưỡng tốt nhất từ tổ yến. Nếu ăn yến đúng cách, đúng liều lượng và sử dụng tổ yến chất lượng thì hoàn toàn không gây đau bụng.
Tóm lại, việc ăn yến bị đau bụng, tiêu chảy đi ngoài có thể xuất phát từ nhiều nguyên nhân như lựa chọn sản phẩm kém chất lượng, chế biến sai cách, cơ địa dị ứng… Chính vì vậy, người dùng cần lựa chọn tổ yến chất lượng, chế biến đúng cách, sử dụng liều lượng và thời gian hợp lý để tận hưởng lợi ích tốt nhất từ loại thực phẩm quý này.
Trường hợp muốn đặt mua các sản phẩm yến sào, hãy liên hệ ngay với Ngọc Hoàng Yến. Chúng tôi là thương hiệu yến sào 10 năm kinh nghiệm, chuyên cung cấp các sản phẩm yến thô nguyên chất, yến sơ chế sạch lông, yến hũ chưng tươi. Hotline: 0968 678 604.
Tài liệu tham khảo:
1. Kew P. E., Wong S. F., Lim P. K., Mak J. W. (2014). Structural analysis of raw and commercial farm edible bird nests. Trop. Biomed. 31, 63–76.
2. Goh D., Lau Y., Chew F., Shek L., Lee B. (1999). Pattern of food-induced anaphylaxis in children of an Asian community. Allergy 54, 84–86. 10.1034/j.1398-9995.1999.00925.x.
