Tổ yến là món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Chưng yến đúng cách sẽ đảm bảo hương vị thơm ngon tự nhiên và thành phần dưỡng chất được lưu giữ trọn vẹn. Dưới đây là hướng dẫn cách chưng yến tại nhà mà bạn nên tham khảo và áp dụng.
Hướng dẫn cách chưng yến cho món yến thơm ngon mát lành
Cách chưng yến là chủ đề được nhiều người quan tâm. Khi tìm kiếm từ khóa này trên Internet, bạn có thể thấy nhiều công thức chưng yến khác nhau.
Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của Ngọc Hoàng Yến thì cách chưng yến tốt nhất, giúp bảo toàn giá trị dinh dưỡng là chưng với nước tinh khiết cho đến khi yến bung nở hoàn toàn. Sau đó mới thêm các nguyên liệu đã được chế biến trước cùng đường phèn vào chưng cùng.
Cách chưng yến này sẽ giúp yến giữ được hàm lượng dinh dưỡng, không bị sượng, cứng. Đồng thời, vẫn giữ được hương vị thơm ngon, nguyên chất. Chi tiết hướng dẫn chưng yến tại nhà như sau:
Khách hàng nếu mua tổ yến còn lông thì cần ngâm nước cho mềm và lấy nhíp để loại bỏ phần lông giúp tổ yến trông sạch sẽ và ngon mắt. Xem chi tiết cách làm sạch tổ yến TẠI ĐÂY.
Làm sạch tổ yến bằng nhíp
Ngược lại mua tổ yến đã nhặt sạch lông thì cho vào nước sạch ngâm khoảng 20 đến 30 phút (riêng phần chân yến hoặc yến rút lông thì phải ngâm ít nhất 6 giờ đồng hồ). Đến khi yến mềm và tơi ra là được.
Vớt tổ yến đã ngâm trước đó và chia mỗi tổ làm hai cho vào thố hoặc hũ thủy tinh có thể tích lớn. Thêm nước tinh khiết sao cho ngập mặt tổ yến, khoảng ¾ hũ rồi đậy nắp lại.
Chưng phôi yến với nước tinh khiết khoảng 15 – 20 phút
Đem hũ yến chưng cách thủy. Thời gian chưng yến khoảng 15 – 20 phút. Nếu thấy sợi nở bung đều mà vẫn giữ được độ dài và đặc quánh, không bị nát hay tan thành nước là đạt.
Đối với yến thật, bạn sẽ ngửi thấy mùi tanh thoang thoảng sau khi chưng. Mùi này gần giống với mùi của lòng trắng trứng gà. Với yến giả thì mùi sẽ lạ, thiên về mùi hóa học, không tự nhiên.
Để giúp món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn, bạn nên chưng yến chung với các loại topping như táo đỏ, hạt sen, gừng, lá dứa, hạt chia,…Tùy từng loại topping mà sẽ có cách chế biến khác nhau.
Đối với các nguyên liệu như gừng, lá dứa… bạn chỉ cần rửa sạch, cắt lát/ khúc, không cần nấu chín trước. Hạt chia thì chỉ cần ngâm trong nước cho đến khi nở đều. Riêng đối với các topping như hạt sen, nhân sâm, đông trùng hạ thảo… thì cần rửa sạch và nấu/ hấp chín bằng nồi riêng.
Sau khi yến đã chín thì bạn cho thêm đường phèn/ đường ăn kiêng tùy khẩu vị + các nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước 3 vào hũ yến và chưng thêm trong khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện là hoàn tất.
Thêm đường phèn và topping vào hũ yến và chưng thêm khoảng 5 phút
Sở dĩ nên chưng yến riêng với nước trước khi thêm đường và topping là để yến chín, nở đều, không bị sượng.
Sau khi chưng yến xong nếu chưa muốn dùng ngay thì hãy đợi yến nguội và đưa vào trong ngăn mát tủ lạnh, dùng dần trong 5 ngày.
Sau khoảng thời gian này, dưỡng chất trong yến sẽ giảm đi và không còn độ tươi ngon như lúc đầu. Ngọc Hoàng Yến khuyên bạn nên thưởng thức ngay khi yến chưng còn ấm để cảm nhận được hương vị đậm đà nhất mà tổ yến mang lại.
>> Có thể bạn quan tâm: Chưng yến với gì ngon?
Cách chưng yến không quá khó nhưng vẫn có thể mắc các sai lầm khiến yến lâu chín, bị sượng hoặc tiêu hao dinh dưỡng bên trong. Dưới đây là 5 sai lầm thường gặp khi chưng yến mà bạn nên đọc kỹ và cố gắng tránh nhé.
Các sai lầm thường gặp khi chưng yến
Sử dụng các loại nồi này có thể khiến hàm lượng dinh dưỡng bên trong yến bị giảm. Nồi chưng yến tốt nhất là nồi sứ, thủy tinh.
Khi nước sôi thì bạn cần giảm lửa nhỏ liu riu đến khi yến chín. Việc chưng yến bằng nhiệt độ quá cao sẽ khiến các chất dinh dưỡng trong yến bị “bốc hơi”.
Thời gian chưng yến quá dài, trên 30 phút sẽ khiến sợi yến bị nhão, mất thẩm mỹ và mất sự thơm ngon. Thời gian chưng yến lý tưởng nhất là khoảng 20 phút.
Nếu không đổ nước ngập mặt yến thì các sợi yến sẽ không thể nở to và mềm. Do đó, trước khi chưng yến, bạn cần đổ nước ngập mặt yến nhé.
Điều này sẽ khiến cho hương vị tự nhiên của yến bị pha trộn với các vị khác. Hơn thế nữa, chưng yến cùng đường phèn ngay từ đầu dễ khiến yến bị sượng, nở ít, giảm cảm giác ngon miệng.
Xoay quanh chủ đề cách chưng yến còn khá nhiều câu hỏi được người dùng đặt ra. Dưới đây là hỏi – đáp về cách chưng yến mà bạn nên tham khảo:
Thời gian chưng yến tốt nhất, giữ được hàm lượng dinh dưỡng là khoảng 15 – 20 phút chưng với nước tinh khiết. Sau đó chưng thêm 5 phút với đường phèn, nguyên liệu đã chế biến.
Thời gian chưng yến tối ưu là 15 – 20 phút
Nhiệt độ thích hợp nhất để chưng yến là khoảng dưới 85 độ. Nếu nhiệt độ quá cao sẽ khiến các chất dinh dưỡng và cấu trúc sợi yến bị ảnh hưởng.
Để các chất dinh dưỡng trong yến không bị bay hơi thì khi chưng cách thủy, bạn cần đậy nắp kín. Tốt nhất nên sử dụng nồi chưng yến chuyên dụng để vừa tiện lợi vừa giúp giữ dinh dưỡng trong yến.
Tổ yến bổ dưỡng và phù hợp cho mọi đối tượng từ trẻ em đến người lớn tuổi. Tuy nhiên, tổ yến có nhiều loại. Vì vậy từng đối tượng sử dụng sẽ phù hợp với từng loại yến khác nhau.
Cách chọn lựa loại yến phù hợp với từng đối tượng dùng
Yến sào Ngọc Hoàng Yến là thương hiệu lâu năm, chuyên cung cấp các dòng sản phẩm yến chất lượng cao, nguyên chất 100% từ tự nhiên. Với thiết kế bao bì đẹp mắt, sang trọng, yến sào Ngọc Hoàng Yến phù hợp làm quà biếu tặng người thân, đối tác vào các dịp lễ tết.
Quà tặng sức khỏe cho đấng sinh thành
Hiện tại Ngọc Hoàng Yến cung cấp 3 dòng sản phẩm chính gồm:
Mỗi sản phẩm của Ngọc Hoàng Yến đều là món quà quý giá từ thiên nhiên cho sức khỏe và sắc đẹp với phương châm đảm bảo 100% sợi yến nguyên chất. Đặc biệt, chúng tôi cam kết hoàn trả gấp 2 lần cho khách hàng nếu phát hiện yến giả, yến chất lượng kém, yến pha trộn, tẩm đường.
Mong rằng với những hướng dẫn cách chưng yến mà Ngọc Hoàng Yến đã chia sẻ, bạn sẽ tự mình chế biến được những món ăn từ yến thơm ngon, bổ dưỡng, đúng vị yêu thích.
Nếu cần tư vấn thêm điều gì hoặc có nhu cầu đặt hàng hãy liên hệ với Ngọc Hoàng Yến qua 0968 678 604.
