Người đăng: Ngọc Hoàng Yến | Ngày: 21/12/2023

Rất nhiều khách hàng lựa chọn yến thô nguyên chất còn lông để sử dụng vì cho rằng chất lượng đảm bảo hơn yến đã sơ chế.

Tuy nhiên, để làm sạch tổ yến loại này không phải dễ dàng và không phải ai cũng biết cách nhặt đúng.

Phần lớn các hộ gia đình biết lợi ích của yến sào nhưng lại thiếu kỹ năng sử dụng sản phẩm hiệu quả. Cùng theo dõi bài viết của Ngọc Hoàng Yến để hiểu rõ hơn cách làm yến hiệu quả nhé!

Hướng dẫn cách làm sạch tổ yến nhanh chóng và hiệu quả

Độ tinh sạch của yến thô sẽ tương ứng với số lượng lông có trên bề mặt yến. Tuy nhiên, khi mua bạn nên chọn loại ít lông để tiết kiệm thời gian làm sạch tổ yến.

Dưới đây là một số vật dụng bạn cần chuẩn bị để tiến hành làm sạch tổ yến:

• Nhíp chuyên dụng nhặt lông yến
• 1 cái rây
• 2 tô nước sạch để nhúng yến
• 1 cái đĩa màu trắng (lưu ý sử dụng đĩa màu trắng sẽ dễ dàng thấy cũng như gắp được lông yến sạch hơn)
• 1 cái bàn chải đánh răng sạch
• 1 chậu nước sạch

Bạn hãy nhớ nhặt lông yến trong thời gian 30 phút để yến không bị tan ra trong nước, vẫn giữ nguyên khoáng chất cần có trong tổ yến.

Trước khi làm sạch tổ yến, bạn không nên ngâm yến quá lâu mà chỉ cần rửa yến qua nước, ủ yến mềm một chút để nhặt lông nhanh hơn.

Ngọc Hoàng Yến chia sẻ đến bạn quy trình làm sạch tổ yến hiệu quả như sau:

Bước 1: sử dụng bàn chải đánh răng đã chuẩn bị bắt đầu chà nhẹ vài lượt lên yến.

Bước 2: dùng bình phun sương xịt nước lên tổ yến cho mềm, tách nhẹ sợi yến cho tơi và đặt lên rây.

Bước 3: đưa rây dưới vòi nước chảy rất nhẹ, một số lông măng và các cặn bẩn sẽ lọt thông qua rây. Phía dưới đặt chậu để tránh sợi yến nhỏ lọt ra bên ngoài rây.

Bước 4: khi thấy yến sạch bớt lông và cặn bẩn, cho rây vào chậu nước đầy, đãi như đãi gạo. Lông yến nhỏ tiếp tục được lọt qua rây. Nếu có sợi yến nào lọt ra xuống dưới thau, bạn hãy nhặt lại để vào đĩa.

Bước 5: đổ yến đã đãi sạch ra đĩa, sử dụng một ngón tay tách từng nhúm yến nhỏ thành một lớp mỏng, rồi dùng nhíp chuyên dụng nhặt từng sợi lông chim yến ra.

Mỗi lần nhặt được 1 lông thì bạn lại nhúng nhíp vào tô nước sạch đã được chuẩn bị, lông sẽ rơi ra tô, không còn dính vào nhíp nữa. Lúc này chỉ còn lại ít lông nên việc nhặt sẽ khá nhanh, chỉ khoảng 3-7 phút là xong.

Bước 6: hoàn thành việc nhặt lông yến, bạn có thể đem đi chế biến hoặc bỏ vào túi bóng để trong ngăn mát tủ lạnh rồi sử dụng dần.

Ăn phải lông yến có sao không?

Tổ yến nếu chưa được nhặt sạch lông kỹ đặc biệt là những lông nhỏ li ti sẽ để lại rất nhiều vi khuẩn không có lợi cho sức khỏe.

Vì những sợi lông này rất khó thấy bằng mắt thường nên trong quá trình sơ chế yến thô, bạn tuyệt đối phải chú ý làm yến sạch hết mức có thể.

Nếu ăn phải lông yến trong một thời gian dài, người sử dụng có thể gặp 2 vấn đề sau:

Ảnh hưởng đường hô hấp: lông yến trước khi xuống dạ dày sẽ đi qua vòm họng, vùng phổi nên sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến các cơ quan liên quan gây ra các bệnh như viêm phổi, hen phế quản, ho gió, ho khan…

Ảnh hưởng đường tiêu hóa: độ dính của lông yến rất cao nên mất rất nhiều thời gian để đào thải ra ngoài, trong thời gian này có thể sẽ gây nhiều vấn đề về bệnh dạ dày như viêm ruột, viêm loét dạ dày, viêm thực quản…

Cần lưu ý gì khi làm yến để không bị mất chất?

Làm tổ yến nếu nói hoa mỹ chính là một nghệ thuật. Bởi lông yến siêu nhỏ và cần những bàn tay và khối óc có tính cẩn thận, tỉ mỉ để sử dụng những vật dụng chuyên dụng làm yến sạch nhanh mà vẫn không bị mất chất yến trôi ra từ từ theo các giọt nước.

Trong quá trình làm sạch tổ yến tại nhà, bạn nên lưu ý một số điều sau để yến thô vừa loại bỏ được các tạp chất vừa vẹn nguyên khoáng chất vốn có:

• Không được ngâm tổ yến bằng nước nóng.
• Tuyệt đối không sử dụng bất cứ chất tẩy rửa nào để làm sạch tổ yến.
• Lựa chọn nơi nhặt lông yến ở chỗ có nhiều ánh sáng để nhìn rõ từng sợi lông yến hơn.
• Không ngâm yến quá lâu trong nước sạch, tốt nhất chỉ nên xịt phun sương cho mềm tổ yến trước khi làm yến.
• Nên sử dụng tổ yến ngay khi nhặt sạch lông để hưởng vị dưỡng chất ngon nhất từ yến. Hoặc nếu chưa chế biến thì nên để ráo nước rồi cho vào túi zipper và bảo quản ngăn mát tủ lạnh.

Mách bạn 6 công thức món yến chưng ngon chuẩn vị

Yến chưng được các chuyên gia dinh dưỡng, người sử dụng đánh giá cao vì là một trong số cách chế biến chuẩn vị tổ yến ngon nhất.

Nhằm giúp người dùng làm phong phú thêm thực đơn yến chưng, sau đây, Ngọc Hoàng Yến gợi ý đến bạn 6 công thức món yến chưng ngon đúng đủ dinh dưỡng dễ dàng chế biến tại nhà.

Yến chưng sữa tươi táo đỏ

Chuẩn bị nguyên liệu (khẩu phần 1 người lớn):

• 4g yến sạch (khoảng nửa tai yến)
• 150-200ml sữa tươi
• 1-2 quả táo đỏ
• Đường hoặc mật ong (tuỳ khẩu vị)
• Nồi chưng chuyên dụng hoặc nồi cách thủy, thố (tùy chọn)

Cách chế biến:

Bước 1: rửa qua yến sạch bằng nước sau đó ngâm trong nước khoảng từ 10-15 phút (có thể ngâm lâu hơn nếu là chân yến hoặc yến rút lông), vớt ra rây để ráo nước. Táo đỏ rửa sạch và để nguyên quả.

Bước 2: đun sôi nước, sau đó cho yến sào đã ngâm vào chưng cách thủy trong vòng 15-20 phút cho đến khi yến sào nở mềm. Lọc bỏ nước, chỉ giữ lại sợi yến

Bước 3: trộn sữa tươi với một ít đường hoặc mật ong để tạo độ ngọt. Lưu ý là có thể điều chỉnh lượng đường hoặc mật ong theo khẩu vị.

Bước 4: cho táo đỏ và sữa tươi vào chén yến, chưng thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Dùng nóng hoặc để nguội, bảo quản lạnh và dùng ngon trong 5 ngày.

Yến chưng mật ong Manuka

Chuẩn bị nguyên liệu (khẩu phần 1 người lớn):

• 4g yến sạch (khoảng nửa tai yến)
• 150-200ml nước tinh khiết
• Mật ong Manuka theo khẩu vị
• Nồi chưng chuyên dụng hoặc nồi cách thủy, thố (tùy chọn)

Cách chế biến:

Bước 1: rửa qua yến sạch bằng nước sau đó ngâm trong nước khoảng từ 10-15 phút (có thể ngâm lâu hơn nếu là chân yến hoặc yến rút lông), vớt ra rây để ráo nước.

Bước 2: cho yến vào chưng trong nồi chuyên dụng hoặc nồi cách thủy khoảng 15-20 phút đến khi sợi yến nở hoàn toàn.

Bước 3: cho mật ong Manuka (theo khẩu vị) vào chén yến trộn đều, chưng tiếp thêm khoảng 5 đến 10 phút.

Bước 4: tắt bếp và lấy yến chưng ra để thưởng thức. Dùng nóng hoặc để nguội, bảo quản lạnh và dùng ngon trong 5 ngày.

Yến chưng hạt sen táo tàu

Chuẩn bị nguyên liệu (khẩu phần 1 người lớn):

• 4g yến sạch (khoảng nửa tai yến)
• 10g hạt sen tươi
• 2-4 quả táo đỏ
• 200ml nước
• Đường hoặc mật ong (tuỳ khẩu vị)
• Nồi chưng chuyên dụng hoặc nồi cách thủy, thố (tùy chọn)

Cách chế biến:

Bước 1: rửa qua yến sạch bằng nước sau đó ngâm trong nước khoảng từ 15-30 phút (có thể ngâm lâu hơn nếu là chân yến hoặc yến rút lông), vớt ra rây để ráo nước.

Bước 2: rửa sạch và nấu hạt sen đến khi chín mềm là được.

Bước 3: cho yến vào chưng trong nồi chuyên dụng hoặc nồi cách thủy khoảng 15-20 phút đến khi sợi yến nở hoàn toàn. Cho táo đỏ vào chén riêng và chưng cùng với yến cho chín mềm.

Bước 4: thêm hạt sen, táo tàu vào yến đã chưng và chưng tiếp trong khoảng 5-10 phút rồi tắt bếp. Dùng nóng hoặc để nguội, bảo quản lạnh và dùng ngon trong 5 ngày.

Yến chưng đường phèn vị gừng

Chuẩn bị nguyên liệu (khẩu phần 1 người lớn):

• 4g yến sạch (khoảng nửa tai yến)
• 150-200ml nước tinh khiết
• 2 đến 3 lát gừng tươi
• Đường phèn (tuỳ khẩu vị)
• Nồi chưng chuyên dụng hoặc nồi cách thủy, thố (tùy chọn)

Cách chế biến:

Bước 1: rửa qua yến sạch bằng nước sau đó ngâm trong nước khoảng từ 10-15 phút (có thể ngâm lâu hơn nếu là chân yến hoặc yến rút lông), vớt ra rây để ráo nước. 

Bước 2: cho yến vào chưng trong nồi chuyên dụng hoặc nồi cách thủy khoảng 15-20 phút đến khi sợi yến nở hoàn toàn.

Bước 3: thêm đường phèn tùy khẩu vị, thêm tiếp 2 đến 3 lát gừng chưng thêm khoảng 5 đến 10 phút nữa là được.

Bước 4: cho tổ yến ra bát và thưởng thức nóng để hưởng vị thơm ngon nhất.

Yến chưng nhân sâm mật ong

Chuẩn bị nguyên liệu (khẩu phần 1 người lớn):

• 4g yến sạch (khoảng nửa tai yến)
• 150-200ml nước
• Vài lát nhân sâm đã được ngâm trong mật ong hoa cải
• Nồi chưng chuyên dụng hoặc nồi cách thủy, thố (tùy chọn)

Cách chế biến:

Bước 1: rửa qua yến sạch đã mua bằng nước sau đó ngâm trong nước khoảng từ 10-15 phút (có thể ngâm lâu hơn nếu là chân yến hoặc yến rút lông), vớt ra rây để ráo nước.

Bước 2: cho yến vào chưng trong nồi chuyên dụng hoặc nồi cách thủy khoảng 15-20 phút đến khi sợi yến nở hoàn toàn.

Bước 3: thêm vài lát nhân sâm và mật ong tùy khẩu vị, chưng tiếp thêm khoảng 5-10 phút rồi tắt bếp. Dùng nóng hoặc để nguội, bảo quản lạnh và dùng ngon trong 5 ngày.

Yến chưng táo tàu nhãn nhục câu kỷ tử

Chuẩn bị nguyên liệu (khẩu phần 1 người lớn):

• 4g yến sạch (khoảng nửa tai yến)
• 5g nhãn nhục Hưng Yên
• 1-2 quả táo đỏ Hàn Quốc
• 5g câu kỷ tử mua từ Singapore/Malaysia
• Đường hoặc mật ong (tuỳ khẩu vị)
• Nồi chưng chuyên dụng hoặc nồi cách thủy, thố (tùy chọn)

Cách chế biến:

Bước 1: rửa qua yến sạch đã mua bằng nước sau đó ngâm trong nước khoảng từ 10-15 phút (có thể ngâm lâu hơn nếu là chân yến hoặc yến rút lông), vớt ra rây để ráo nước.

Bước 2: rửa sạch các nguyên liệu ( táo tàu, nhãn nhục, kỷ tử) với nước. Sau đó vớt ra để ráo.

Bước 3: cho yến vào chưng trong nồi chuyên dụng hoặc nồi cách thủy khoảng 15-20 phút đến khi sợi yến nở hoàn toàn. Cho táo vào bát nhỏ rồi đặt vào nồi chưng cùng với yến.

Bước 4: thêm táo, nhãn nhục, kỷ tử vào yến đã chưng, chưng tiếp trong khoảng 5-10 phút rồi tắt bếp. Dùng nóng hoặc để nguội, bảo quản lạnh và dùng ngon trong 5 ngày.

Ngọc Hoàng Yến mong rằng với những hướng dẫn cách nhặt lông yến hiệu quả mà chúng tôi cung cấp ở trên đã giúp bạn chế biến tổ yến đạt hương vị chuẩn nhất.

Nếu bạn có bất cứ thắc mắc nào trong quá trình sử dụng yến, đừng ngần ngại liên hệ vào số hotline 0968 678 604 để được giải đáp tận tình, chi tiết nhé!