Chưng yến đúng cách giúp giữ trọn dưỡng chất và mùi thơm tự nhiên của yến. Trong nhiều phương pháp chế biến, cách chưng yến trong hũ thủy tinh được nhiều người ưa chuộng nhờ tính an toàn, dễ thực hiện và tối ưu dưỡng chất. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ vì sao nên chưng yến bằng hũ thủy tinh, cách thực hiện đúng và các lưu ý khi chế biến để có món yến thơm ngon, hấp dẫn.
Cách chưng yến trong hũ thủy tinh: An toàn – Không hao hụt dinh dưỡng
Nhiều người thường không chú trọng vật dụng chưng yến nhưng thực tế, loại hũ dùng để chưng có thể ảnh hưởng đến chất lượng và giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là những lý do vì sao nên dùng hũ chưng yến bằng thủy tinh:
Chưng yến trong hũ thủy tinh vừa an toàn, giữ nhiệt tốt vừa dễ bảo quản
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ đầy đủ là bước đầu tiên và quan trọng khi chưng yến hũ. Để áp dụng cách chưng yến bằng hũ thủy tinh thành công, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu, dụng cụ sau:
Cách chưng yến hũ không phức tạp nhưng cần đúng các bước để đảm bảo yến tươi ngon, giữ được giá trị dinh dưỡng. Chi tiết cách làm như sau:
5 bước chưng yến trong hũ thủy tinh tại nhà
Ngâm yến vào nước lạnh khoảng 15-30 phút hoặc lâu hơn tùy loại, để tổ yến nở mềm hoàn toàn. Sau khi yến nở, dùng tay xé nhỏ sợi yến và vớt ra để ráo.
Khi yến ráo nước, chia đều lượng yến vào các hũ thủy tinh đã tiệt trùng. Mỗi hũ 200ml chứa 4g yến khô (tương đương 20g yến tươi), mỗi hũ 100ml chứa 2g yến khô (tương đương 10g yến tươi).
Đổ nước tinh khiết vào hũ yến sao cho ngập mặt yến. Sau đó đặt hũ vào nồi chưng cách thủy. Chưng ở lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút.
Các nguyên liệu như táo đỏ, kỷ tử, hạt sen, nhãn nhục nên sơ chế và nấu chín trước khi cho vào hũ. Còn các nguyên liệu như gừng, lá dứa… thì chỉ cần rửa sạch và cắt nhỏ, không cần nấu chín. Riêng đường phèn có thể cho lên bếp đun sôi cùng một ít nước cho tan hoàn toàn.
Khi yến chín, cho lần lượt các nguyên liệu và đường phèn vào hũ yến. Thêm nước tinh khiết vào hũ nhưng không vượt quá 90% dung tích của hũ để tránh bị tràn khi chưng. Đậy kín và chưng thêm khoảng 5-10 phút cho nguyên liệu hòa quyện là được.
Như vậy là bạn đã có ngay hũ yến chưng tươi thơm ngon tại nhà giúp bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.
>> Xem thêm: Dấu hiệu nhận biết yến chưng đã chín
Bên cạnh cách chưng yến hũ thì cách bảo quản yến cũng được nhiều người quan tâm. Việc bảo quản đúng cách sẽ giúp yến hũ chưng giữ được độ tươi ngon và tránh hao hụt dưỡng chất. Nếu không dùng ngay, bạn có thể học cách bảo quản yến hiệu quả trong hũ thủy tinh như sau:
Mặc dù cách chưng yến bằng hũ thuỷ tinh khá đơn giản nhưng nếu không chú ý đến vài chi tiết nhỏ, bạn có thể làm giảm chất lượng tổ yến. Hãy ghi nhớ những điểm dưới đây để món yến chưng luôn đạt chuẩn.
Lưu ý cần nhớ khi chưng yến bằng hũ thủy tinh
Thời gian chưng yến hũ lý tưởng là khoảng 20 phút. Nếu chưng quá lâu hoặc quá nhanh sẽ làm mất đi hương vị và dưỡng chất của yến.
Nước chỉ nên đổ sấp mặt yến hoặc khoảng 80-90% dung tích hũ. Nếu đổ quá nhiều nước sẽ làm yến bị loãng, giảm độ thơm ngon. Hơn nữa, đổ nhiều nước sẽ dễ bị tràn khi chưng.
Hũ nhựa có thể bị chảy khi chưng nóng, không tốt cho sức khỏe. Hũ thủy tinh mỏng có thể bị bể nếu nhiệt độ quá cao. Vì vậy nên sử dụng hũ thủy tinh có khả năng chịu nhiệt tốt. Đồng thời tránh đặt hũ lạnh vào nước đang sôi để hạn chế nứt vỡ.
Nên chưng phôi yến riêng, sau đó mới cho nguyên liệu và đường phèn vào. Cách chưng yến hũ này giúp yến nở đều, dai, không bị cứng, chai.
Khi áp dụng cách chưng yến hũ, nhiều người vẫn còn một số thắc mắc về dụng cụ, kỹ thuật chưng. Dưới đây là những câu hỏi phổ biến kèm lời giải đáp chi tiết.
Q&A về cách chưng yến tại nhà
Trả lời: Có. Chưng yến đậy nắp kín sẽ giúp giữ nhiệt, hạn chế bay hơi dưỡng chất và mùi hương trong hũ. Tuy nhiên, không nên vặn chặt nắp hoàn toàn để tránh hũ bị nứt do áp suất cao nhé.
Trả lời: Nên chọn hũ thủy tinh chưng yến loại dày, chịu nhiệt tốt để tránh bị nứt, bể trong khi chưng.
Trả lời: Nên chọn loại 70ml, 100ml hoặc 200ml tùy sở thích. Các hũ nhỏ 70ml, 100ml có thể chưng với 2g yến khô phù hợp với khẩu phần ăn của trẻ nhỏ. Hũ lớn 200ml có thể chưng 4g yến khô phù hợp với khẩu phần ăn của người trưởng thành.
Trả lời: Hũ thủy tinh loại chịu nhiệt tốt sẽ không bị nứt khi chưng. Đồng thời người dùng cần tránh đặt hũ lạnh trực tiếp vào nước sôi, hãy chưng cách thủy.
Trả lời: Có thể. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể chưng nhiều hũ yến cùng lúc nhưng hãy đảm bảo dùng hết trong 5 ngày. Sau khi chưng, để cho yến nguội hoàn toàn, đậy kín và cho vào tủ lạnh dùng dần. Dùng yến càng sớm thì càng tươi ngon, không nên bảo quản yến chưng quá lâu vì dễ bị mất mùi và giảm dinh dưỡng.
Trả lời: Người dùng có thể mua hũ chưng yến thủy tinh tại cửa hàng đồ gia dụng, sàn thương mại điện tử… để tự chưng yến tại nhà.
Nếu không có nhiều thời gian chế biến và muốn thưởng thức yến chưng tươi tối ưu dinh dưỡng, hương vị thì Ngọc Hoàng Yến chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Yến hũ chưng tươi tại đây được làm từ tổ yến nguyên chất tại nhà nuôi yến 20 năm tuổi.
Yến chưng tươi Ngọc Hoàng Yến: Sản phẩm chăm sóc sức khỏe an toàn, lành tính
Ngoài sản phẩm yến hũ chưng tươi, Ngọc Hoàng Yến còn cung cấp các loại tổ yến khô: yến thô còn lông, yến sơ chế đắp sợi, yến sơ chế dạng viên, yến rút lông… Người dùng có thể mua yến khô và áp dụng cách chưng yến trong hũ thủy tinh bên trên để có ngay món yến thơm ngon, mát lành tại nhà nhé.
