Yến sào từ lâu đã được biết đến là thực phẩm bổ dưỡng, giàu các dưỡng chất và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu sử dụng tổ yến không đúng cách thì bạn có thể phải đối mặt với một số tác dụng phụ không mong muốn. Trong nội dung bài viết này, Ngọc Hoàng Yến sẽ chỉ ra cho bạn những tác dụng phụ của yến sào khi dùng sai cách.
Những tác dụng phụ của yến sào khi sử dụng sai cách
Từ xa xưa đến nay, tổ yến đã nổi tiếng tại Trung Quốc vì giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Theo ghi nhận, tổ yến lần đầu được tiêu thụ từ thời nhà Đường. Ngày nay, tổ yến trở nên phổ biến hơn khi có thể nuôi tại các nhà nuôi yến.
Tổ yến được cho là có tác dụng nuôi dưỡng, chẳng hạn như tăng cường hệ thống miễn dịch, điều trị suy dinh dưỡng, cải thiện quá trình trao đổi chất, cải thiện làn da, giảm hen suyễn, làm sạch đờm, giảm ho, cải thiện chức năng sinh lý, tăng cường chức năng thận, phục hồi sau bệnh tật/ phẫu thuật, tăng khả năng tập trung (1).
Nhiều người cho rằng yến sào là thuốc tiên chữa được nhiều bệnh lý, cực tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, đây là quan niệm sai lầm hoàn toàn. Bởi yến sào dù bổ dưỡng nhưng hoàn toàn không thể thay thế cho thuốc chữa bệnh và càng không phải là thực phẩm “vạn năng”.
Ăn yến sào không đúng cách có thể gây rối loạn tiêu hóa, dị ứng
Việc sử dụng tổ yến quá nhiều, sử dụng không khoa học, không đúng đối tượng có thể gây ra các tác dụng. Cụ thể những tác dụng phụ của yến sào có thể gặp phải là:
Một trong những tác dụng phụ của yến sào là gây rối loạn tiêu hóa. Trong yến sào có chứa nhiều protein, axit amin, nếu tiêu thụ quá mức có thể gây đầy bụng, khó tiêu.
Thậm chí một số trường hợp có thể bị tiêu chảy. Đặc biệt với những người có hệ tiêu hóa yếu, trẻ em hoặc người già thì cần cẩn thận khi sử dụng tổ yến.
Theo đông y, yến sào có tính bình, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, trên thực tế vẫn có trường hợp dị ứng tổ yến được ghi nhận. Triệu chứng thường gặp khi dị ứng bao gồm ngứa ngáy, nổi mẩn đỏ, khó thở…
Cụ thể, theo báo cáo của Đại học Quốc gia Singapore, tổ yến gây ra phản vệ do thực phẩm ở trẻ em. Sự xuất hiện phản vệ có thể là do sự hiện diện của các chất gây dị ứng được cho là sự bất thường trong quá trình trung gian Immunoglobulin E (2).
Bản thân của yến sào giàu dinh dưỡng nhưng không chứa chất béo xấu nên sử dụng yến đúng cách sẽ không gây tăng cân hay tiểu đường. Tuy nhiên, các nguyên liệu chưng cùng yến thì hoàn toàn có thể làm bạn tăng cân, tăng nguy cơ mắc tiểu đường. Nhất là với các loại tổ yến chế biến sẵn có chứa đường hóa học.
Trường hợp ăn quá nhiều tổ yến có thể gây áp lực lên gan và thận do lượng protein và khoáng chất cao. Chính vì vậy, người có tiền sử về bệnh gan, bệnh thận thì nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng và cần sử dụng liều lượng phù hợp.
Phụ nữ đang mang thai trong 3 tháng đầu cần đặc biệt lưu ý khi sử dụng yến sào. Bởi yến sào bổ dưỡng nhưng không tốt cho thai nhi 3 tháng đầu. Trong giai đoạn mang thai, chị em chỉ nên ăn yến từ tháng thứ 4 của thai kỳ và sử dụng đúng liều lượng được bác sĩ tư vấn.
>> Xem thêm: Bà bầu nên ăn yến vào tháng thứ mấy của thai kỳ?
Trẻ em dưới 1 tuổi có hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện, còn non yếu. Vì vậy ăn yến có thể gây ra các tác dụng phụ như: đau bụng, rối loạn tiêu hóa, dễ bị dị ứng,… Các mẹ tuyệt đối không sử dụng yến sào dưới mọi hình thức cho bé dưới 1 tuổi nhé.
>> Xem thêm: Trẻ em mấy tuổi được ăn yến sào?
Để yến phát huy được hết các công dụng tuyệt vời, tốt cho sức khỏe thì người dùng cần biết cách sử dụng yến chuẩn khoa học. Dưới đây là hướng dẫn cách sử dụng yến sào.
Việc lạm dụng tổ yến quá mức có thể khiến cơ thể bị dư thừa chất, khó tiêu. Vì vậy, khi ăn yến cần chú ý đến liều lượng. Đối với người lớn, liều dùng yến sào là khoảng 4g yến khô/ lần, tuần sử dụng 2-3 lần.
Đối với trẻ nhỏ trên 1 tuổi thì liều lượng sử dụng nên là 1-2g/ lần, tuần sử dụng 2-3 lần. Tuy nhiên, các mẹ nên cho bé ăn yến từng chút một để xem phản ứng của bé. Nếu thấy bé hấp thụ được, không bị dị ứng thì có thể tăng liều lượng đến 1-2g.
Đối với người già, người đang có bệnh lý thì tốt nhất nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng.
Không phải lúc nào ăn yến cũng tốt. Để cơ thể hấp thụ được hết các dinh dưỡng trong yến thì cần chọn đúng thời điểm sử dụng.
Theo các chuyên gia, nên ăn yến vào buổi sáng sớm khi bụng đang đói giúp cơ thể dễ hấp thụ. Hoặc ăn vào buổi tối trước khi đi ngủ từ 30 – 60 phút để giúp an thần, ngủ sâu và ngon hơn. Ngoài ra, có thể ăn yến khi mệt mỏi, ăn vào giữa 2 bữa chính để nạp năng lượng cho cơ thể.
Chế biến yến tốt nhất, giữ trọn giá trị dinh dưỡng là chưng cách thủy. Cách này giúp nhiệt độ không quá cao, không làm hao hụt các dưỡng chất có trong yến, giúp sợi yến giữ nguyên cấu trúc.
Hướng dẫn chế biến yến đúng cách, chuẩn khoa học
Tổ yến sau khi ngâm nở thì cho vào hũ thủy tinh/ thố sứ có nắp đậy, thêm nước tinh khiết ngập mặt yến rồi chưng cách thủy trong 15-20 phút để yến chín. Sau đó tiếp tục cho các nguyên liệu, đường phèn vào chưng cùng trong khoảng 5-10 phút là có thể tắt bếp, thưởng thức.
Yến hầu như không kỵ thực phẩm nào nên người dùng có thể chưng yến với nhiều nguyên liệu tùy thích. Tuy nhiên, với các nguyên liệu cứng, lâu chín (ví dụ hạt sen) thì cần nấu/ luộc chín trước khi chưng cùng yến.
Khi sử dụng yến sào, người dùng cần tìm mua loại sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Chọn mua yến thật, có giấy chứng nhận đầy đủ, giấy phép kinh doanh. Đặc biệt có chế độ bảo hành theo quy định, đảm bảo quyền lợi của khách hàng.
Việc mua yến sào trôi nổi, không rõ nguồn gốc có thể gây hại đến sức khỏe vì chứa hóa chất, chất bảo quản, tạp chất.
Nếu bạn đang tìm kiếm một thương hiệu yến sào uy tín, chất lượng thì Ngọc Hoàng Yến là một gợi ý tuyệt vời. Các sản phẩm yến sào Ngọc Hoàng Yến đảm bảo tinh khiết, 100% từ nhà nuôi yến Gò Công, Tiền Giang, giàu dinh dưỡng.
Ngọc Hoàng Yến – Thương hiệu yến sào quốc dân cho mọi nhà
Yến sào là thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần sử dụng đúng cách để tránh những tác dụng phụ của yến sào không mong muốn. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ hiểu hơn về việc sử dụng yến sào khoa học để bồi bổ sức khỏe.
Tài liệu tham khảo:
1. Tong S. R., Lee T. H., Cheong S. K., Lim Y. M. (2020). Untargeted metabolite profiling on the water-soluble metabolites of edible bird’s nest through liquid chromatography-mass spectrometry. Vet. World 13, 304–316. 10.14202/vetworld.2020.304-316.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7096308/
Truy cập lần cuối: Ngày 13/3/2025.
2. Goh D. L., Chew F.-T., Chua K.-Y., Chay O.-M., Lee B.-W. (2000). Edible “Bird’s Nest”–Induced Anaphylaxis: An Under-recognized Entity?. J. Pediatr. 137 (2), 277–279. 10.1067/mpd.2000.107108.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10931428/
Truy cập lần cuối: Ngày 13/3/2025.
