Yến sào thơm ngon, bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, tổ yến chỉ tốt khi được sử dụng đúng cách. Vậy tổ yến kỵ với thực phẩm nào? Nên chưng yến với gì ngon? Cần lưu ý gì khi chưng yến? Tất cả sẽ được Ngọc Hoàng Yến giải đáp trong nội dung bài viết sau đây.
Tổ yến kỵ với thực phẩm nào? Nên chưng yến với gì ngon?
Từ lâu tổ yến đã được biết đến là thực phẩm quý, tốt cho sức khỏe nhờ chứa nhiều dinh dưỡng như protein, axit amin, vitamin, khoáng chất giúp nâng cao đề kháng, miễn dịch, bồi bổ cơ thể…(Theo Healthline).
Tùy vào sở thích mà người dùng có thể chế biến yến cùng nhiều loại thực phẩm khác nhau. Vậy tổ yến kỵ với thực phẩm nào? – Câu trả lời là KHÔNG KỴ. Đến nay vẫn chưa có một nghiên cứu hay kết luận khoa học nào cho thấy yến sào có kiêng kỵ với các loại thực phẩm khác.
Tổ yến lành tính, có thể kết hợp cùng nhiều thực phẩm
Điều này có nghĩa là người dùng có thể thoải mái kết hợp yến sào cùng các nguyên liệu theo sở thích để tạo ra nhiều món ngon, bổ dưỡng từ yến.
Như vậy, tổ yến kỵ với thực phẩm nào không đã được giải đáp là KHÔNG. Tuy nhiên, trong quá trình sơ chế và chế biến tổ yến người dùng vẫn cần ghi nhớ một số điều sau để giúp món yến chưng giữ được giá trị dinh dưỡng cao nhất.
Một bước quan trọng giúp món yến thơm ngon chính là bước sơ chế. Nếu sử dụng yến thô thì người dùng cần ngâm nở và nhặt sạch lông, loại bỏ tạp chất. Nếu sử dụng yến sơ chế thì chỉ cần ngâm với nước cho nở mềm là có thể chế biến. Nếu sử dụng yến tươi thì người dùng chỉ cần rửa sơ với nước sạch và chế biến.
Đặc biệt trong quá trình ngâm yến cần sử dụng nước bình thường và chỉ ngâm đến khi sợi yến tơi, mềm là được. Tuyệt đối không ngâm trong nước nóng hoặc ngâm quá lâu vì sẽ làm giảm các dinh dưỡng trong yến cũng như làm sợi yến bị mềm, không dai ngon.
Nhiệt độ chưng yến cũng rất quan trọng, lý tưởng nhất là chưng yến khoảng 80-85°C. Phương pháp chưng tốt nhất là chưng cách thủy giúp yến chín đều nhưng vẫn giữ được độ dai, hàm lượng dinh dưỡng.
Việc chưng yến ở nhiệt độ cao (100°C) có thể làm yến bị mềm nhão và giảm đi hàm lượng dinh dưỡng trong yến.
Không chưng yến với nhiệt độ quá cao và quá lâu
Thời gian chưng yến lý tưởng nhất là khoảng 20 phút. Nếu là các loại yến rút lông, chân yến có kết cấu cứng thì có thể chưng lâu hơn một chút. Tuy nhiên không nên chưng quá lâu vì sẽ làm giảm các dưỡng chất quý như protein, axit amin trong yến.
>> Có thể bạn quan tâm: Yến chưng lâu có tốt không? Nên chưng trong mấy phút?
Một sai lầm thường gặp khi chế biến là chưng yến cùng lúc với các loại nguyên liệu khác ngay từ đầu. Mặc dù tiện lợi nhưng cách này có thể khiến yến lâu chín, thậm chí là bị sượng, làm giảm trải nghiệm của người dùng.
Cách chế biến yến tốt nhất là chưng riêng phôi yến với nước tinh khiết. Sau đó mới thêm đường phèn, các nguyên liệu (táo đỏ, hạt chia, gừng…) và chưng thêm 5-10 phút.
Với các món hầm, súp, cháo cũng tương tự. Bạn nên chế biến các món này trước, sau đó mới thêm yến đã chưng vào sau cùng.
>> Xem thêm: Dấu hiệu nhận biết yến chưng vừa chín tới
Yến sào là thực phẩm lành tính, có thể kết hợp với bất kỳ nguyên liệu nào. Tuy nhiên để món yến thơm ngon thì người dùng nên kết hợp yến với các nguyên liệu nhẹ nhàng, không làm át đi hương vị tự nhiên của yến.
Một số nguyên liệu thường được kết hợp với tổ yến là: gừng, lá dứa, hạt chia, táo tàu, hạt sen, kỷ tử, hoa cúc, mật ong…
>> Đọc ngay: Chưng yến với đường trắng được không?
Nếu chưa biết nên chưng yến với nguyên liệu nào ngon thì dưới đây là gợi ý một số công thức chế biến yến đơn giản, dễ làm nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng, hương vị thơm ngon.
Yến chưng cùng đường phèn và các nguyên liệu khác sẽ mang đến món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn. Cách làm cũng rất đơn giản, không tốn nhiều thời gian.
Yến chưng đường phèn gừng
Gừng có tác dụng khử mùi tanh của yến, kết hợp với vị ngọt thanh của đường phèn mang đến món ăn thơm ngon, tròn vị.
Món yến chưng gừng đường phèn
Nguyên liệu cần có (khẩu phần 1 người lớn)
Cách thực hiện
Yến chưng hạt sen, táo đỏ
Sử dụng hạt sen, táo đỏ chưng chung với yến cũng là sự lựa chọn của nhiều người. Hạt sen, táo đỏ rất tốt cho sức khỏe, giúp an thần, bổ huyết.
Nguyên liệu cần có (khẩu phần cho 1 người lớn)
Cách thực hiện
Yến chưng trái lê, mật ong
Yến chưng lê, mật ong rất được ưa chuộng với tác dụng thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể. Món này cũng giúp giảm ho, tốt cho hệ hô hấp.
Nguyên liệu cần có (khẩu phần 1 người lớn)
Cách thực hiện
Ngoài các món yến chưng ngon ngọt, thanh mát thì bạn cũng có thể kết hợp yến sào với các nguyên liệu như thịt gà, hải sản…
Cháo tổ yến thịt gà
Cháo tổ yến thịt gà là món ăn dễ làm, tốt cho sức khỏe, cung cấp nhiều dinh dưỡng, phù hợp với trẻ nhỏ, người già.
Cháo tổ yến ức gà giàu dinh dưỡng
Nguyên liệu cần có
Cách chế biến
Súp bí đỏ hải sản
Súp bí đỏ hải sản là món ăn thơm ngon mà bạn không nên bỏ qua. Cách thực hiện món này cũng rất đơn giản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách chế biến
Gà tiềm thuốc bắc hầm yến
Gà tiềm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, phù hợp với người đang trong giai đoạn phục hồi. Khi kết hợp thêm yến sào càng giúp nâng tầm món ăn. Món này khá cầu kỳ với nhiều loại nguyên liệu.
Nguyên liệu cần có (2 người ăn)
Cách chế biến
Tóm lại, tổ yến kỵ với thực phẩm nào hay không đã được giải đáp là KHÔNG. Tổ yến là thực phẩm lành tính, giàu dinh dưỡng và có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau tạo ra những món ăn ngon, bổ dưỡng.
Ngọc Hoàng Yến – Thương hiệu yến sào uy tín, nguồn gốc từ tự nhiên
Nếu có nhu cầu mua tổ yến, hãy liên hệ ngay với Ngọc Hoàng Yến. Chúng tôi tự hào là thương hiệu yến sào uy tín, mang đến những sản phẩm tổ yến nguyên chất, an toàn cho sức khỏe của bạn và gia đình. Cam kết hoàn tiền gấp đôi nếu phát hiện yến giả, yến độn (đối với yến khô), sử dụng chất tạo đặc (đối với yến chưng tươi).
