Người đang theo đuổi chế độ ăn kiêng hoặc cần kiểm soát đường huyết thường lo ngại khi dùng các sản phẩm yến chưng. Vì vậy, yến chưng đường Isomalt đã nhanh chóng trở thành lựa chọn phổ biến nhờ ít calo và ít ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết. Vậy sản phẩm này có thật sự lành mạnh cho người ăn kiêng? Có thể dùng lâu dài được không? Cùng tìm hiểu trong nội dung bài viết sau.
Yến chưng đường Isomalt có thực sự tốt cho người ăn kiêng?
Isomalt là một loại rượu đường (polyol), được chiết xuất từ củ cải đường, qua quy trình enzyme và hydro hóa, tạo ra hỗn hợp 1,6-GPS & 1,1-GPM. Đây là chất tạo ngọt tự nhiên, không chứa đường và có cấu trúc gần giống sucrose. Isomalt thường được sử dụng trong thực phẩm dành cho người ăn kiêng hoặc tiểu đường.
Sự kết hợp giữa tổ yến bổ dưỡng và đường Isomalt giúp sản phẩm yến chưng trở nên hấp dẫn hơn với người cần kiểm soát lượng đường. Dưới đây là những lý do nhiều người lựa chọn yến chưng đường Isomalt thay cho các sản phẩm yến chưng thông thường.
Đường Isomalt có vị ngọt dịu (45-65% đường mía), chỉ số GI ~2
Nhờ các đặc tính trên, yến chưng đường Isomalt 30 đã trở thành lựa chọn hàng đầu cho người cần bổ sung dinh dưỡng mà vẫn kiểm soát được lượng đường đưa vào cơ thể.
Vì sở hữu lượng calo thấp, chỉ số GI thấp nên đường Isomalt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Yến chưng kết hợp với loại đường ăn kiêng này phù hợp với các đối tượng như:
Đối tượng nên dùng yến chưng đường Isomalt
>> Có thể bạn quan tâm: Cách chưng yến cho người tiểu đường?
Đường Isomalt được FDA (Mỹ) công nhận là an toàn từ năm 1990 và cho phép sử dụng tại hơn 80 quốc gia. Vì vậy, việc sử dụng yến chưng đường Isomalt có thể xem là lựa chọn tốt cho sức khỏe. Vậy có nên sử dụng yến chưng đường Isomalt lâu dài?
Theo các chuyên gia, mặc dù đường Isomalt có nhiều tác dụng cho sức khỏe nhưng người dùng cũng không nên lạm dụng loại đường này. Việc sử dụng yến chưng đường ăn kiêng Isomalt lâu dài có thể gây ra ảnh hưởng đến sức khỏe.
Đường ăn kiêng Isomalt vẫn có hàm lượng calo và carb. Do đó nếu sử dụng nhiều vẫn có thể gây tăng cân. Liều lượng sử dụng được khuyến cáo cho người lớn là khoảng dưới 20g/ ngày, tương đương với 4 muỗng cà phê.
Đường Isomalt nếu sử dụng trên 20g/ ngày có thể gây đầy hơi khó chịu
Chưa kể, nếu sử dụng lượng lớn và liên tục có thể gây khó chịu đường tiêu hóa. Một số người có thể bị dị ứng với đường ăn kiêng Isomalt gây ra tình trạng đầy hơi, khó tiêu, táo bón… Những người bị bệnh lý về đường ruột nên thử dùng một ít trước khi ăn thường xuyên.
Tóm lại, yến đảo thiên nhiên yến chưng đường Isomalt có thể sử dụng cho người ăn kiêng nhưng cần đúng liều lượng. Việc lạm dụng sản phẩm này quá thường xuyên có thể gây ra một số tác dụng phụ.
Ngoài đường Isomalt thì đường cỏ ngọt Stevia cũng được sử dụng nhiều trong món yến chưng, giúp mang đến món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, phù hợp cho người ăn kiêng. Tuy cùng là đường ăn kiêng nhưng Isomalt và Stevia có sự khác biệt về nguồn gốc, cách chuyển hóa và tác động đến sức khỏe. Dưới đây là bảng so sánh giữa 2 loại đường:
| Tiêu chí | Đường Isomalt | Đường Stevia |
| Nguồn gốc | Chiết xuất từ củ cải, thuộc nhóm sugar alcohol (polyol) | Chiết xuất tự nhiên từ lá cây cỏ ngọt (Stevia rebaudiana) |
| Độ ngọt so với đường mía | Khoảng 45-65% | Gấp 250 lần |
| Hàm lượng calo | 2 calo/g (bằng 50% đường mía) | 0 calo/g |
| Chỉ số đường huyết (GI) | Rất thấp (~2) | Bằng 0 |
| Tác động đến đường huyết | Không làm tăng đáng kể | Không ảnh hưởng đến đường huyết |
| Tác dụng phụ lên tiêu hóa | Có thể gây đầy hơi, chướng bụng, tiêu chảy nếu dùng >20g/ngày | Không gây rối loạn tiêu hóa, không lên men trong ruột |
| Độ an toàn lâu dài | Cần kiểm soát liều lượng sử dụng | Được công nhận GRAS, an toàn khi dùng mỗi ngày dưới 4mg |
| Đối tượng sử dụng | Người ăn kiêng, nhưng nên tránh với người tiêu hóa yếu, mắc hội chứng ruột kích thích | Phù hợp cho người ăn kiêng, người tiểu đường, người lớn tuổi, trẻ nhỏ |
Từ bảng so sánh trên, có thể thấy yến chưng đường Isomalt và đường Stevia đều phù hợp với người ăn kiêng. Tuy nhiên, nếu sử dụng thường xuyên và lâu dài thì người dùng nên ưu tiên lựa chọn đường cỏ ngọt Stevia. Loại đường này là giải pháp tối ưu hơn cho người đang cần kiểm soát đường huyết, cân nặng hoặc theo đuổi lối sống lành mạnh bền vững.
Ngoài ra, bạn cũng có thể chưng yến nguyên chất không đường. Xem chi tiết cách thực hiện TẠI ĐÂY.
Nếu bạn đang tìm một sản phẩm tổ yến vừa ngon, vừa an toàn, phù hợp cho người ăn kiêng, tiểu đường thì yến chưng tươi đường Stevia của Ngọc Hoàng Yến chính là câu trả lời.
Yến chưng đường Stevia Ngọc Hoàng Yến – lựa chọn lành mạnh với 17 vị
Ngọc Hoàng Yến là đơn vị tiên phong tại TP.HCM, cung cấp dòng sản phẩm yến chưng tươi kết hợp đường ăn kiêng. Cam kết:
Với sự đa dạng về hương vị và chất lượng chưng tươi mỗi ngày, yến chưng tươi đường Stevia của Ngọc Hoàng Yến không chỉ là giải pháp lành mạnh mà còn là món quà ý nghĩa cho sức khỏe và sắc đẹp. Quý khách hàng vui lòng liên hệ hotline 0968 678 604 để được tư vấn và đặt hàng.
Yến chưng đường Isomalt là lựa chọn tốt cho người ăn kiêng hoặc cần kiểm soát đường huyết nhờ vị ngọt thanh, lượng calo chỉ bằng ½ đường mía, chỉ số GI ~2. Tuy nhiên, loại đường này nếu sử dụng nhiều, lạm dụng có thể gây một vài rủi ro về tiêu hóa. Nếu người ăn kiêng muốn sử dụng yến chưng lâu dài và hạn chế tối đa các rủi ro thì yến chưng đường Stevia sẽ là phương án tối ưu hơn.
Tài liệu tham khảo:
1. Ruiz-Ojeda FJ, Plaza-Díaz J, Sáez-Lara MJ, Gil A. Effects of Sweeteners on the Gut Microbiota: A Review of Experimental Studies and Clinical Trials. Adv Nutr. 2019 Jan 1;10(suppl_1):S31-S48. doi: 10.1093/advances/nmy037.
