Yến sào được mệnh danh là “mỹ vị nhân gian”, không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Dựa vào nguồn gốc, tổ yến được chia thành 2 loại là yến đảo và yến nhà. Vậy sự khác biệt giữa yến đảo và yến nhà là gì? Yến đảo hay yến nhà tốt hơn? Xem ngay bài viết được chia sẻ bởi Ngọc Hoàng Yến để có câu trả lời nhé.
Yến đảo hay Yến nhà tốt hơn? Phân biệt Yến đảo và Yến nhà
Hiện nay, dựa vào nguồn gốc sản phẩm, người ta chia ra thành 2 loại là yến đảo và yến nhà. Mỗi loại sẽ có những đặc điểm riêng.
Là loại yến được tìm thấy trên các đảo, vùng gần biển, trong các hang động có khí hậu mát và độ ẩm cao. Yến đảo thường có 3 màu là huyết yến (màu đỏ), hồng yến (màu cam) và bạch yến (màu trắng ngà).
Đặc điểm của yến đảo
Yến đảo thường có nhiều khoáng chất và hương vị đậm đà. Nguồn dinh dưỡng của tổ yến phụ thuộc nhiều vào môi trường xung quanh mà yến chọn xây tổ.
Là tổ yến được thu hoạch từ các nhà yến chuyên dụng. Các nhà nuôi yến này dùng thiết bị dẫn dụ để thu hút chim yến về làm tổ. Để kiểm soát môi trường sống, người ta thường sử dụng các thiết bị tạo nhiệt độ và độ ẩm tương tự với các hang động ven biển.
Đặc điểm của yến nhà
Yến nhà chỉ có 1 loại là bạch yến, màu trắng sữa và vị tanh đặc trưng, sản lượng ổn định. Mặc dù tổ yến được nuôi trong nhà nhưng về cơ bản chim yến vẫn tự kiếm ăn và xây tổ, không bị tác động bởi con người.
Tổ của yến nuôi và yến tự nhiên đều được làm từ nước bọt của chim mẹ, với hàm lượng dinh dưỡng gần tương tự như nhau, chỉ khác ở hàm lượng khoáng chất. Ngoài ra, giữa yến đảo và yến nhà vẫn có 1 số khác biệt. Xem ngay bảng dưới đây để phân biệt.
| Yến đảo/ yến tự nhiên | Yến nhà/ yến nuôi | |
| Môi trường sống | Sinh sống và làm tổ tại những hang đá ngoài biển, giữa vách đá cheo leo. | Làm tổ trên trần, vách nhà nuôi chuyên dụng. Nhưng vẫn kiếm ăn ngoài tự nhiên. |
| Cách chăm sóc | Không bị can thiệp bởi con người. Chất lượng yến sào phụ thuộc vào yếu tố tự nhiên khách quan, đồng thời gây nguy hiểm cho quá trình thu hoạch. | Nếu nhà yến và thiết bị đủ tiêu chuẩn, chim yến rất dễ phát triển và làm tổ, cho ra nguồn sản phẩm ổn định và chất lượng. |
| Màu sắc tổ | Đa dạng màu sắc do ảnh hưởng của vi khoáng ngoài tự nhiên, chia ra thành 3 loại: bạch yến (trắng), hồng yến (hồng) và huyết yến (đỏ). | Duy nhất một màu trắng ngà (bạch yến) đặc trưng. |
| Hình dáng tổ | Cứng cáp, xù xì hơn do môi trường nắng gió khắc nghiệt. Chân yến to, dày để bám chắc vào vách đá. | Bề mặt bằng phẳng, hình dáng đẹp. Sợi yến nhỏ hơn, và phần chân yến cũng nhẹ hơn. |
| Chất lượng yến sào | Có hàm lượng khoáng chất, đặc biệt là sắt, cao hơn. Tuy nhiên, tồn tại một hàm lượng nhỏ các khoáng chất không tốt cho cơ thể nếu tiêu thụ nhiều. | Ít phơi nhiễm các chất độc hại do môi trường nhà nuôi được kiểm soát tốt. Tuy nhiên, hàm lượng vi khoáng ít hơn hẳn yến đảo. |
| Hương vị yến sào | Vị tanh đặc trưng của yến rõ hơn. Ngoài ra, môi trường sống xung quanh cũng có thể ảnh hưởng đến tổ yến, tạo ra hương vị độc đáo. | Do môi trường nuôi được kiểm soát, tổ yến có hương vị ổn định, vị tanh ít hơn. |
| Sơ chế, chế biến | Thời gian sơ chế và chưng nấu lâu hơn do tổ yến dày, chân yến cứng, sợi yến to và thường dính nhiều tạp chất. | Thời gian ngâm nở, sơ chế, và chưng nấu rút ngắn đáng kể, phù hợp để với những người bận rộn, ít thời gian. |
Có thể bạn quan tâm:
Yến đảo hay yến nhà tốt hơn là thắc mắc được rất nhiều người đặt ra. Theo các chuyên gia, không có quá nhiều sự chênh lệch giữa yến đảo và yến nhà. Bởi chim yến được nuôi trong nhà tự đi kiếm ăn giống với yến tự nhiên, chỉ khác về nơi chim yến làm tổ.
Yến đảo và yến nhà đều tốt cho sức khỏe
Để biết nên mua yến đảo hay yến nhà thì cần dựa vào nhu cầu sử dụng của khách hàng. Cụ thể:
Như đã chia sẻ ở trên, hàm lượng dinh dưỡng trong yến đảo và yến nhà không quá khác biệt. Tuy nhiên, yến đảo có giá thành cao hơn yến nuôi, thậm chí có nơi bán giá gấp đôi.
Vì sao yến đảo thường có giá thành cao hơn yến nuôi?
Những lý do để giải thích cho việc này gồm:
2 nguyên nhân trên đã góp phần khiến cho yến đảo trở thành mặt hàng khan hiếm, có giá thành cao hơn so với yến nuôi.
Có khá nhiều lầm tưởng không chính xác về yến nuôi và yến tự nhiên. Mời bạn tham khảo bên dưới để hiểu rõ nhé.
Do tổ yến đảo được xem là sản phẩm “tự nhiên” nên nhiều người thường lầm tưởng rằng yến đảo có giá trị dinh dưỡng cao hơn yến nhà.
Tuy vậy, hàm lượng dinh dưỡng của cả yến đảo và yến nhà là gần như tương tự. Và chất lượng thật sự của tổ yến phụ thuộc nhiều vào việc liệu điều kiện môi trường hoặc quy trình nuôi nhốt có đảm bảo chất lượng vệ sinh, an toàn cho người dùng hay không.
Hàm lượng dinh dưỡng của yến đảo và yến nhà gần tương tự
Tương tự như hàm lượng dinh dưỡng, không thể cho rằng yến tự nhiên hay yến nuôi an toàn hơn dựa vào nguồn gốc sản phẩm.
Thay vào đó, người tiêu dùng cần quan tâm đến độ uy tín của nhà sản xuất yến sào, cũng như quy trình kiểm soát chất lượng sản phẩm. Nếu chọn mua từ nguồn đáng tin cậy, khách hàng có thể tránh cảnh “tiền mất tật mang”.
Cả yến đảo và yến nhà/ yến nuôi đều kiếm mồi trong tự nhiên với chu trình sống và làm tổ tương tự. Và cả 2 đều dễ bị ảnh hưởng bởi dịch bệnh hay bị các loài côn trùng phá hoại.
Do vậy, chất lượng của yến sào phần nhiều phụ thuộc vào công sức tuyển chọn tổ và kiểm soát chất lượng đầu ra từ nhà sản xuất, chứ không phải nguồn gốc của chim.
Dù chọn mua yến đảo hay yến nhà cho gia đình, người tiêu dùng vẫn có thể lâm vào cảnh “tiền mất tật mang” bởi hàng giả, hàng kém chất lượng đang tràn lan trên thị trường.
Những mẹo hay cần nhớ khi chọn yến
Chính vì vậy, khi lựa chọn mua tổ yến, bạn cần ghi nhớ một vài mẹo nhỏ sau đây để lựa chọn được yến sào chất lượng nhất.
Yến sào chất lượng thường rất dễ bị bẻ vụn. Trong khi đó, yến kém chất lượng, do độn nhiều tạp chất bên trong nên thường khó bóp vụn hơn.
Yến sào chất lượng thường sẽ có màu trắng sữa hoặc trắng ngà (bạch yến). Các sợi yến kéo dài liền mạch cả ở trong lẫn ngoài tổ. Ngược lại, tổ yến kém chất lượng thường có sợi thô, đứt gãy, không liên tục. Hoặc có màu sắc lạ, do tẩy hóa chất.
Yến sào chất lượng thường có mùi tanh đặc trưng. Trong khi đó, yến kém chất lượng sẽ có mùi hôi, hắc gây khó chịu.
Đem ngâm yến trong nước khoảng 15-20 phút. Nếu yến mềm nhưng vẫn giữ nguyên hình dạng, có độ đàn hồi thì đây là yến chất lượng.
Còn yến bị mềm, nhũn, dễ bị tơi khi nhấn vào thì là yến kém chất lượng. Bên cạnh đó, nước ngâm yến kém chất lượng thường rất đục, do bị lẫn tạp chất.
Hy vọng qua nội dung bài viết trên, bạn đã hiểu rõ và phân biệt được yến đảo và yến nhà. Đồng thời biết cách lựa chọn sản phẩm yến sào chất lượng cho gia đình.
Yến sào Ngọc Hoàng Yến – Chất lượng thật từ thiên nhiên
Với mô hình nuôi yến khép kín, đạt chuẩn, Ngọc Hoàng Yến tự hào là đơn vị cung cấp các sản phẩm yến thô, yến sơ chế, yến chưng tươi chất lượng, an toàn. Cam kết hoàn trả 200% nếu phát hiện yến giả, hàng kém chất lượng. Liên hệ 0968 678 604 để được tư vấn và đặt hàng!
