Người đăng: Ngọc Hoàng Yến | Ngày: 18/01/2024

Ngày nay với sự phát triển của xã hội, những công dụng sức khỏe tuyệt vời của yến sào càng ngày càng được phổ biến rộng rãi.

Các sản phẩm yến sào cũng được phân thành nhiều loại, mà phổ biến nhất là phân loại yến theo màu sắc: bạch yến, hồng yến và huyết yến.

Trong đó, huyết yến – loại yến quý hiếm và đắt đỏ nhất – lại rất thường bị làm giả, gây tổn hại sức khỏe người dùng.

Vậy yến huyết giả ra là gì? Cách làm yến huyết giả? Phân biệt yến huyết giả ra sao? Hãy cùng Yến sào Ngọc Hoàng Yến tìm hiểu những thông tin trên qua bài viết này nhé!

Yến huyết là gì? Yến huyết được tạo ra như thế nào?

Dựa trên màu sắc, yến sào được phân thành ba loại chính: bạch yến (trắng ngà), hồng yến (hồng cam) và huyết yến (đỏ).

Màu đỏ tươi như màu của huyết yến thường được cho là do trộn lẫn máu của chim yến. Tuy nhiên, màu đỏ này xuất phát từ nguyên tố sắt có mặt trong môi trường sống tự nhiên của chim.

Ngoài ra, huyết yến cũng được cho là có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Huyết yến là loại yến đứng đầu về độ khan hiếm, tiếp đến là hồng yến và thông dụng nhất là bạch yến.

Khi mới được tạo thành, huyết yến cũng có màu trắng ngà đặc trưng như bạch yến. Theo thời gian, nguyên tố sắt trong tự nhiên kết hợp cũng những yếu tố như vi khuẩn, điều kiện ánh sáng, nhiệt độ và độ ẩm sẽ tạo thành màu đỏ bắt mắt cho huyết yến.

Do phải trải qua một quá trình phức tạp, dưới sự tác động của nhiều điều kiện phức tạp khác nhau để tạo nên màu sắc độc đáo, nên huyết yến có giá thành đắt đỏ.

Cùng với giá trị thẩm mỹ to lớn, huyết yến, hồng yến cũng như bạch yến còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

Bổ sung dinh dưỡng: huyết yến chứa 18 acid amin khác nhau, giàu các nguyên tố vi lượng như calci, sắt, magnesium cũng như các loại vitamin B1, B2, B6 và E.

Nhờ đó, huyết yến có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng, cũng như tăng cường các chức năng sống của cơ thể.

Vì vậy, huyết yến rất phù hợp để nâng cao sức khỏe, phòng tránh một số vấn đề như ho, viêm họng, táo bón, đau dạ dày và suy nhược cơ thể.

Hỗ trợ hệ răng xương: các khoáng chất như calci, magnesium và phospho trong yến sào là cơ sở cho việc xây dựng, bồi bổ hệ xương khớp.

Nhờ vậy, huyết yến giúp răng xương thêm phần chắc khỏe. Ngoài ra, collagen có trong huyết yến cũng giúp duy trì độ đàn hồi, linh hoạt của cơ và gân trong cơ thể, phù hợp với người đang gặp vấn đề thoái hóa khớp tuổi xế chiều.

Bảo vệ tim mạch và huyết áp: các dưỡng chất có lợi như protein cùng các loại vitamin, khoáng chất trong huyết yến giúp tăng cường chức năng tim mạch.

Các acid amin khác như arginine, cysteine và methionine có công dụng lưu thông huyết áp, tăng cường tuần hoàn máu trong cơ thể, giúp duy trì huyết áp ổn định và bảo vệ sức khỏe cho trái tim.

Bảo dưỡng sắc đẹp: các dưỡng chất quý cho làn da như collagen và vitamin E trong huyết yến sẽ giúp duy trì độ đàn hồi, săn chắc của làn da, chống oxy hóa và bảo vệ sắc đẹp của người dùng khỏi những tác động xấu từ môi trường (tia UV, ô nhiễm, ánh sáng môi trường).

Ngoài ra, lượng protein cao trong huyết yến cũng giúp hỗ trợ cơ thể tái tạo tế bào da, giúp làn da luôn tươi mới, trẻ trung, sảng khoái.

Tăng cường sinh lực: huyết yến vốn giàu dinh dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe sinh lực. Đặc biệt, lượng lớn protein và acid amin arginine cũng hỗ trợ duy trì chức năng tình dục ở nam giới.

Hỗ trợ thần kinh: huyết yến có tác dụng tích cực cho hệ thần kinh nhờ lượng acid amin và các loại vitamin quan trọng. Acid amin trong huyết yến giúp tăng sản xuất serotonin và dopamine, những loại hormone “hạnh phúc” giúp cải thiện sức khỏe tinh thần của người dùng.

Yến huyết giả được làm từ đâu? Phân biệt yến huyết giả là như thế nào?

Những cách làm yến huyết giả

Hiện nay, trên thị trường, có 3 cách làm yến huyết giả thông dụng, gồm:

Dùng phẩm màu để nhuộm màu tổ yến: đây là cách đơn giản và dễ làm nhất. Yến huyết giả được nhuộm màu sẽ thường được bày bán tràn lan ở các chợ trong khu vực đô thị, điển hình như khu vực TP.HCM. Màu sắc của yến huyết giả bị nhuộm sẽ trông rất giả và dễ tan trong nước, vì vậy rất dễ bị phát hiện.

Lên màu bằng chất nhuộm công nghiệp: thay vì dùng phẩm màu, một vài người sử dụng chất nhuộm công nghiệp thay thế. Tổ yến nhuộm bằng màu công nghiệp thường rất khó phai màu, cũng như màu không tan trong nước, vì vậy khó phát hiện hơn.

Dùng amoniac trong hầm phân hữu cơ: amoniac (NH₃) có trong phân chim khi kết hợp với oxy sẽ tạo ra nitrit, một chất có màu đỏ sẫm, rất độc hại với con người.

Bằng cách ủ yến trong những hầm chứa phân hữu cơ, tổ yến sẽ lên màu đỏ sậm trông như thật, rất tự nhiên. Thời gian ủ thường kéo dài từ 1 tháng (để tạo ra hồng yến giả) đến 2 – 3 tháng (để tạo ra yến huyết giả).

Hướng dẫn phân biệt yến huyết giả

Người tiêu dùng có thể vận dụng một vài mẹo nhỏ để phân biệt yến huyết giả và yến huyết thật, gồm:

Ngâm nước: yến huyết thật sẽ nở dần với màu sắc và mùi tanh đặc trưng được giữ nguyên. Yến huyết giả sẽ làm đổi màu nước và/hoặc tỏa ra mùi hôi lạ.

Sử dụng thuốc Lugon/dung dịch iod: đây là hai loại thuốc đặc trưng để xác định tinh bột. Yến huyết giả do được độn tinh bột, khi tương tác với iod sẽ tạo thành màu xanh do phản ứng hóa học. Yến huyết thật sẽ không đổi màu vì nguyên chất 100%.

Dùng ULPC-TOF-MS (Sắc ký lỏng siêu hiệu năng ghép khối phổ thời gian bay) với đầu dò UV-Vis: dung dịch thử là L-tyrosine bão hòa được xử lý bằng phương pháp Wong.

Kết quả phân tích bằng ULPC-TOF-MS phát hiện được 4 hợp chất lần lượt được đánh dấu là M1, M2, M3, M4. Nếu là yến huyết thật, dung dịch thử chỉ phát hiện được M3, còn nếu là yến huyết giả được ủ từ bạch yến với nitrit và NH₃, trong dung dịch thử sẽ phát hiện M1 nồng độ cao và M3 ở dạng vết.

Trên đây là một vài phương pháp nhận biết yến huyết giả thông dụng nhất. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng nguồn yến cho bản thân và gia đình đạt chuẩn, tốt nhất người tiêu dùng nên lựa chọn những cơ sở sản xuất có uy tín, được chứng nhận ATVSTP của Bộ Y tế.

Cảnh báo yến huyết giả gây nguy hại cho sức khỏe con người

Hiện nay, xuất phát từ lòng tham cá nhân, một số người bán hàng đã làm yến huyết giả hoặc bày bán yến huyết kém chất lượng.

Đặc biệt, yến huyết do có giá thành cao được làm giả bằng nhiều thủ đoạn càng ngày càng tinh vi, gây ra nhiều hậu quả tiêu cực cho người tiêu dùng.

Với yến huyết giả được nhuộm màu hữu cơ hoặc phẩm màu an toàn, mặc dù không gây ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe, những sản phẩm này vẫn ảnh hưởng đến “ví tiền” của người tiêu dùng.

Với giá thành lên đến trên chục tiệu/100g yến huyết giả, đây là hành vi lừa đảo nghiêm trọng, đem đến trải nghiệm mua hàng không tốt cho người tiêu thụ yến sào.

Với yến huyết giả được làm từ những chất độc hại, ngoài “tiền mất,” người dùng còn bị “tật mang” – phải gánh chịu nhiều bệnh tật thay vì được bồi dưỡng sức khỏe.

Ở mức độ nhẹ, các triệu chứng cần quan tâm gồm đau bụng, tiêu chảy. Ở mức độ nặng hơn, các biến chứng có thể gây nguy hại đến tính mạng người tiêu dùng – ví dụ như khó thở, nhịp tim thất thường, hôn mê, hoặc ngộ độc nặng.

Không chỉ huyết yến mà bạch yến thông thường cũng có thể gây ra ảnh hưởng khôn lường nếu bị làm giả bằng những phương pháp độc hại.

Chất tẩy trắng có nguồn gốc không độc hại sẽ gây đau bụng, dẫn đến những biến chứng xấu như gia tăng nguy cơ bị ung thư.

Yến huyết giả còn gia tăng nguy cơ bị tổn thương dạ dày, có thể dẫn đến ung thư, cũng như các bệnh khác như suy gan, suy thận…

Yến sào Ngọc Hoàng Yến – 100% nguồn yến Việt với tiêu chuẩn 3 không: KHÔNG TẨM ĐƯỜNG KHÔNG HÓA CHẤT – KHÔNG PHA TRỘN

Với mô hình khép kín, khai thác tổ yến già từ vùng biển Gò Công của Việt Nam, Yến sào Ngọc Hoàng Yến cam kết đem đến những sản phẩm yến sào chất lượng.

Ngọc Hoàng Yến đảm bảo 100% tổ yến tự nhiên – không tẩm đường, không hóa chất, không pha trộn – và cam kết hoàn lại 200% giá trị cho khách hàng nếu phát hiện yến sào giả/kém chất lượng.

Được lựa chọn cẩn thận từ những tổ yến già (đã trải qua ít nhất 3 lần sinh nở), Yến sào Ngọc Hoàng Yến luôn đặt tinh thần kiểm soát nghiêm ngặt chất lượng sản phẩm để đem đến những trải nghiệm tốt nhất.

Cơ sở chế biến của Ngọc Hoàng Yến tại Gò Công cũng đã đạt chứng nhận Vệ sinh an toàn thực phẩm theo công bố 11/2020/NNPTNT – TG.

Những yếu tố này là lời cam kết của Ngọc Hoàng Yến vì sức khỏe người tiêu dùng, tận tâm trong từng sản phẩm được bày bán.

Hiện nay, Yến sào Ngọc Hoàng Yến cung cấp 3 dòng sản phẩm chính: yến thô 100%, yến sơ chế sạch lông và yến chưng tươi.

Tùy vào nhu cầu của khách hàng mà mỗi sản phẩm sẽ được chọn lựa cẩn thận. Đội ngũ nhân viên chăm sóc, tư vấn khách hàng đầy nhiệt tình, tâm huyết cũng giúp đảm bảo quý khách chọn được sản phẩm phù hợp nhất cho bản thân và gia đình.

Từ những nỗ lực đó, Yến sào Ngọc Hoàng Yến tự tin giữ vững danh hiệu nhãn hàng yến chưng tươi tiên phong tại Sài Gòn, cung cấp những sản phẩm chất lượng, hợp túi tiền nhất cho đại đa số người tiêu dùng trên thị trường!

Qua bài viết này, Yến sào Ngọc Hoàng Yến đã giới thiệu đến quý độc giả huyết yến cũng như hướng dẫn cách phòng tránh huyết yến giả tràn lan trên thị trường.

Đây là một vấn nạn nhức nhối cho người tiêu dùng, ảnh hưởng đến trải nghiệm sử dụng và bồi bổ sức khỏe bằng yến sào.

Để yên tâm tận hưởng yến sào, tốt nhất người tiêu dùng nên lựa chọn những cơ sở sản xuất yến sào uy tín, được kiểm định – mà Ngọc Hoàng Yến – là một ví dụ để nhận được sự tư vấn mua hàng chuẩn xác nhất.

 Hy vọng bài viết này đã giúp các bạn an tâm hơn khi chọn mua huyết yến và xin hẹn gặp lại ở những bài viết sau! Liên hệ ngay hotline 0968 678 604 nếu còn bất kỳ thắc mắc nào nhé!