Tổ yến thô loại 1 là sản phẩm được nhiều người ưa chuộng nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao và giữ nguyên hương vị đặc trưng. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về sản phẩm này. Trong bài viết dưới đây, Ngọc Hoàng Yến sẽ chia sẻ đến bạn đọc tất tần tật các thông tin về yến thô loại 1: từ đặc điểm, giá trị dinh dưỡng cho đến cách chọn mua và lưu ý khi sử dụng.
Yến thô loại 1 là gì? Đặc điểm, giá trị dinh dưỡng và cách chọn mua
Yến thô loại 1 là tổ yến nguyên chất được tuyển chọn kỹ lưỡng, chưa qua sơ chế, tinh chế và có chất lượng, hình dáng đẹp nhất trong các loại yến thô. Loại này vẫn giữ nguyên hình dạng tự nhiên của tổ và còn lông nhưng lượng lông rất ít, dễ dàng làm sạch trong quá trình chế biến.
Ưu điểm lớn nhất của tổ yến thô chính là độ nguyên chất cao. Nhiều người tiêu dùng lo ngại tổ yến qua các công đoạn sơ chế, làm sạch sẽ mất đi những dưỡng chất ban đầu. Vì vậy tổ yến thô loại 1 chính là lựa chọn đáp ứng yêu cầu của người dùng khó tính về hàm lượng dưỡng chất.
Tổ yến thô loại 1 có chất lượng cao – tổ to, đẹp – ít lông
Các đặc điểm của tổ yến thô loại 1 gồm:
Yến thô loại 1 không chỉ là món ăn ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe. Dưới đây là những giá trị dinh dưỡng nổi bật mà tổ yến thô loại 1 mang lại:
Yến thô loại 1 cung cấp lượng protein dồi dào nhất, trung bình từ 50-55% trọng lượng khô (1). Protein này đóng vai trò thiết yếu trong mọi hoạt động sống, giúp hỗ trợ sự phát triển và duy trì cơ bản, tái tạo mô, cơ bắp, phục hồi sau bệnh/ phẫu thuật.
Tổ yến có chứa đến 18 loại axit amin phong phú, trong đó có 9 loại thiết yếu (threonine, lysine, phenylalanine, valine, histidine, isoleucine, tryptophan, methionine và leucine) mà con người cần cho sự phát triển và phục hồi mô (2).
Yến thô loại 1 có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe
Theo nghiên cứu, tổ yến thô còn có chứa các khoáng chất quan trọng như: canxi, phốt pho, sắt, natri, kali, iốt… có tác dụng giúp củng cố hệ xương khớp, tăng cường máu, duy trì sức khỏe tim mạch.
Mặc dù không nhiều nhưng trong yến thô loại 1 còn chứa vitamin B (B1, B2, B6), vitamin C, E, A, D, K… giúp cải thiện chức năng hệ thần kinh, tăng đề kháng, hỗ trợ chuyển hóa năng lượng.
Với các thành phần trên, yến sào thô được xem là thực phẩm giàu dinh dưỡng và phục hồi sức khỏe, phù hợp với mọi lứa tuổi, mọi giới tính. Cụ thể, ăn yến đúng cách sẽ có các tác dụng như: chống cảm cúm, chống ung thư, tốt cho xương khớp, tốt cho mắt, bảo vệ hệ thần kinh, giảm ho, tiêu đờm, làm đẹp làn da,…(3).
Trung bình, giá yến thô loại 1 trên thị trường dao động từ 2.900.000đ – 6.000.000đ/ lạng. Giá sẽ chênh lệch tùy vào nguồn gốc (yến đảo/ yến nhà), màu sắc (hồng yến/ huyết yến/ bạch yến), trọng lượng yến,… Tham khảo thêm giá yến thô loại 1 dưới đây:
| Loại yến | Giá thành | Ghi chú |
| Yến đảo thô loại 1 | Khoảng 4.000.000đ-6.000.000đ/ lạng | Yến đảo thường cứng cáp, xù xì, tanh hơn. Đặc biệt quy trình khai thác khó khăn |
| Yến nuôi thô loại 1 | Khoảng 2.900.000đ-4.500.000đ/ lạng | Yến nhà nuôi thường có kích thước nhỏ hơn, hình dáng bắt mắt, mùi tanh nhẹ. |
| Huyết yến thô loại 1 | Khoảng 4.500.000đ-7.500.000đ/ lạng | Yến có màu đỏ thẫm đặc trưng, bắt mắt, đặc biệt quý hiếm |
| Hồng yến thô loại 1 | Khoảng 4.000.000đ-6.000.000đ/ lạng | Yến có màu cam đỏ, đẹp mắt, số lượng khan hiếm trên thị trường |
Yến thô loại 1 hiện nay là một trong những sản phẩm được ưa chuộng nhất nhì, đặc biệt là với những người sành ăn, muốn tận hưởng hương vị thơm ngon đặc trưng của tổ yến. Xem bảng so sánh dưới đây để thấy rõ được sự khác biệt của yến thô loại 1 và các loại yến khác.
| Tiêu chí | Yến thô loại 1 | Yến thô loại 2 | Yến tinh chế |
| Độ sạch | Ít lông, ít tạp chất nên dễ dàng loại bỏ, sơ chế | Nhiều lông hơn, cần làm sạch kỹ lưỡng | Không có lông, đã qua chế biến sạch |
| Màu sắc | Trắng ngà hơi ngả vàng, có dính một ít lông chim đen | Trắng ngà nhưng thường không đều màu, dính nhiều lông chim đen | Trắng sáng, không có vết bẩn |
| Kích thước | Còn nguyên tổ, sợi lớn, dày và chắc | Còn nguyên tổ, sợi nhỏ hơn, mảnh hơn | Tổ được tạo hình dạng đắp sợi, dạng viên… |
| Chất lượng | Cao nhất, ít tạp chất, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng | Chất lượng thấp hơn loại 1, có thể chứa tạp chất | Chất lượng có thể bị giảm do quá trình chế biến |
| Giá trị dinh dưỡng | Protein cao, nhiều axit amin thiết yếu, khoáng chất đầy đủ | Chất dinh dưỡng thấp hơn yến thô loại 1 | Mất một phần giá trị dinh dưỡng trong quá trình chế biến |
| Cách chế biến | Cần nhặt lông, làm sạch tổ yến. Tuy nhiên, vì ít lông nên quá trình này không mất nhiều thời gian | Cần nhặt lông, làm sạch kỹ lưỡng trước khi chế biến. Loại 2 thường nhiều lông nên sẽ tốn nhiều thời gian để làm sạch | Chỉ cần ngâm nước là có thể chế biến/ chưng nấu, tiết kiệm thời gian. |
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều thương hiệu yến sào khiến khách hàng băn khoăn không biết nên mua yến thô loại 1 ở đâu uy tín và chất lượng. Ngọc Hoàng Yến là một trong những thương hiệu hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất và kinh doanh yến thô nguyên chất mà người tiêu dùng có thể an tâm lựa chọn.
Yến thô Ngọc Hoàng Yến – Yến nguyên chất, khai thác từ nhà nuôi yến 20 năm tuổi
Ngọc Hoàng Yến tự hào sở hữu hệ thống nhà nuôi yến hiện đại, đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) theo công bố số 11/2020/NN&PTNT – TG. Quy trình thu hoạch, sơ chế yến đều khép kín, đảm bảo không chỉ chất lượng mà còn an toàn tuyệt đối cho người tiêu dùng.
Tại Ngọc Hoàng Yến, yến thô sau khi thu hoạch sẽ được các thợ lành nghề tuyển chọn kỹ lưỡng theo tỷ lệ vàng, chỉ chọn các tổ yến già, kích thước tổ to – đều, màu sắc trắng ngà bắt mắt, chất lượng cao. Đặc biệt tổ yến thô loại 1 tại Ngọc Hoàng Yến là loại ít lông, giúp khách hàng tiết kiệm thời gian chế biến.
Sản phẩm yến thô loại 1 ít lông của Ngọc Hoàng Yến được đóng gói trong bao bì sang trọng, hộp quà, có tặng kèm nhãn nhục, táo đỏ, đường phèn. Đây là lựa chọn lý tưởng không chỉ cho nhu cầu tiêu dùng cá nhân mà còn là món quà biếu tặng cao cấp, tinh tế cho người thân, đối tác hay khách hàng.
Ngọc Hoàng Yến cam kết minh bạch về giá cả, giúp khách hàng dễ dàng tham khảo và đưa ra quyết định. Các sản phẩm yến thô tại đây đều được niêm yết giá công khai. Yến thô hộp 100g giá chỉ 2.900.000đ, yến thô hộp 50g giá chỉ 1.500.000đ, có ưu đãi khi mua số lượng lớn.
Hộp quà yến thô còn lông 100g Ngọc Hoàng Yến (Xem sản phẩm)
Yến thô còn lông hộp 50g Ngọc Hoàng Yến (Xem sản phẩm)
Đặc biệt, Ngọc Hoàng Yến còn cung cấp dịch vụ giao hàng miễn phí đối với yến khô trên toàn quốc. Khách hàng được kiểm tra hàng trước khi thanh toán. Nếu sản phẩm không đúng như hình ảnh, khách hàng có quyền từ chối, đổi trả. Mặt khác, Ngọc Hoàng Yến còn cam kết hoàn tiền gấp đôi cho khách hàng nếu khách hàng chứng minh được sản phẩm của chúng tôi là hàng giả, hàng độn, sử dụng chất tẩy trắng.
Chính sách giao hàng yến khô
Với những ưu điểm vượt trội này, yến thô loại 1 Ngọc Hoàng Yến chính là sản phẩm chất lượng, đảm bảo sức khỏe và đáp ứng mọi nhu cầu của bạn.
Sơ chế và chế biến yến thô loại 1 đúng cách là yếu tố quan trọng giúp bạn tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.
Yến thô loại 1 thường rất ít lông nên quá trình sơ chế nhanh, tốn ít thời gian. Bạn chỉ cần ngâm tổ yến vào nước khoảng 30 phút để yến mềm. Sau đó rửa tổ yến dưới vòi nước sạch để loại bỏ bớt lông và tạp chất. Đặt tổ yến vào đĩa trắng và bắt đầu dùng nhíp nhặt sạch lông. Hoàn thành bước này là bạn đã có chiếc tổ yến sạch đã qua sơ chế.
Hướng dẫn sơ chế yến trước khi chưng
Tổ yến thô sau khi đã được làm sạch có thể chế biến thành nhiều món ăn, từ món mặn đến món ngọt tùy sở thích. Cách tốt nhất để giúp giữ lại dưỡng chất cao trong tổ yến là chưng cách thủy.
Cách thực hiện khá đơn giản, bạn chỉ cần cho tổ yến đã ngâm nở vào hũ thủy tinh/ thố sứ, thêm nước ngập mặt yến và chưng cách thủy trong 15-20 phút. Sau khi yến chín thì thêm đường phèn cùng các topping theo sở thích vào hũ, chưng thêm 5-10 phút. Lưu ý các loại topping cứng như hạt sen thì cần luộc/ hấp trước khi chưng cùng yến.
Hé lộ cách chưng yến khô không tanh, giàu dinh dưỡng, ăn là mê
Cách bảo quản yến thô rất đơn giản. Người dùng chỉ cần bỏ yến vào hộp kín và bảo quản tại nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu môi trường ẩm, có thể bỏ thêm túi hút ẩm vào hộp. Khi sử dụng bạn chỉ nên lấy đủ lượng yến cần thiết và nhanh chóng đóng nắp hộp để tránh không khí bên ngoài lọt vào hộp. Với cách bảo quản này, yến thô có thể để được 2-3 năm.
Bảo quản yến tại nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời
Yến thô loại 1 là sản phẩm bổ dưỡng, phù hợp với những người sành ăn – muốn tận hưởng yến nguyên chất, người muốn tự tay chế biến yến chưng thơm ngon. Đầu tư cho sức khỏe là sự đầu tư thông minh nhất. Hãy lựa chọn tổ yến ít lông từ thương hiệu uy tín Ngọc Hoàng Yến để an tâm tận hưởng yến chất lượng. Liên hệ ngay hotline 0968 678 604 để đặt hàng.
Tài liệu tham khảo:
1. Wong Z. C., Chan G. K., Wu L., Lam H. H., Yao P., Dong T. T., et al. (2018c). A Comprehensive Proteomics Study on Edible Bird’s Nest Using New Monoclonal Antibody Approach and Application in Quality Control. J. Food Compos. Anal. 66, 145–151. 10.1016/j.jfca.2017.12.014.
2. Azmi N. A., Lee T. H., Lee C. H., Hamdan N., Cheng K. K. (2021). Differentiation Unclean and Cleaned Edible Bird’s Nest Using Multivariate Analysis of Amino Acid Composition Data. Pertanika J. Sci. Technol. 29 (1). 10.47836/pjst.29.1.36.
3. Lee TH, Wani WA, Lee CH, Cheng KK, Shreaz S, Wong S, Hamdan N, Azmi NA. (2021). Edible Bird’s Nest: The Functional Values of the Prized Animal-Based Bioproduct From Southeast Asia-A Review. Front Pharmacol. 12:626233.
